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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Saucisse de morteau au vin blanc
Type: Plat principal
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
6 Personnes
Préparation:
10 min
Cuisson:
15 min
Temps Total:
25 min
Ingrédients
2 saucisses de morteau 30 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 600 g de pommes de terre (petites) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à soupe d'huile d'olive thym laurier persil sel, poivre
Recette
Etape: 1
Mettez l'huile, les saucisses, l'oignon et l'ail dans la cocotte minute, puis laissez revenir 2 min. Etape: 2
Ajoutez le vin, le bouillon, le thym, le laurier, assaisonnez et portez à ébullition. Etape: 3
Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué (15 min). Comment cuire une saucisse de Morteau ?. Etape: 4
Présentez sur le plat, les pommes de terre et les saucisses découpées en rondelles épaisses. Etape: 5
Et arrosez avec le jus. Parsemez de persil haché et servez! Note de cette recette
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Saucisse De Morteau Moisissure Blanche Porte
Les auteurs
Cette fiche a été réalisée par des élèves de Bac pro SMR (Services en Milieu Rural) du LEGTA de Vesoul
Présentation
* La Saucisse de Morteau est composée d'un mélange de jambon, d'épaule, de poitrine, de bardière et de longe, elle est entourée d'un boyau naturel de porc non coloré, et fumée pendant 48 h à la sciure de bois de résineux (sapin, épicéa). La véritable Saucisse de Morteau est produite exclusivement à Morteau
Historique
* La Saucisse de Morteau existe depuis plus de 500 ans, transmise de génération en génération. On l'appelle aussi la « Belle de Morteau ». Dès le XVIème siècle, des documents d'architecture rurale permettent de trouver où sont situées les maisons à " tué ". La peau de saucisson, ça se mange? - Vie pratique - Discussions - FORUM HardWare.fr. Ces documents montrent qu'à l'époque, les paysans utilisaient ce tué, thué, ou tuyé, grande cheminée centrale au dessus de la cuisine, pour conserver la Saucisse de Morteau, en continuant de la fumer. Ce principe de fumage est resté jusqu'à nos jours, mais adapté à des techniques de fabrication plus modernes.
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Dans un faitout, faites ainsi revenir des oignons émincés et des carottes en rondelles. Couvrez d'eau et ajoutez les lentilles et les saucisses de Morteau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un bouquet garni. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Retirez les saucisses et poursuivez la cuisson des lentilles. Remettez-les dans le faitout en fin de cuisson. Cuisson de la saucisse de Morteau à la vapeur
En cuisinant vos saucisses de Morteau à la vapeur dans une cocotte-minute, vous réduirez de moitié le temps de cuisson. Si vous êtes pressés, optez donc pour cette solution efficace! Remplissez le fond de votre cocotte-minute de quelques centimètres d'eau. Saucisse de morteau moisissure blanche porte. Déposez les saucisses fumées dans le panier vapeur, sans les piquer et positionnez-le dans la cocotte. Verrouillez le couvercle. Faites chauffer à feu moyen. Dès le sifflement de la soupape, comptez 15 à 25 minutes de cuisson, suivant la taille des saucisses. Vous pourrez les déguster accompagnées de pommes de terre vapeur, d'une salade verte et de moutarde.
Saucisse De Morteau Moisissure Blanche Paris
Une accumulation d'humidité, en effet, peut provenir de problèmes liés à votre isolation ou votre ventilation. Ces soucis sont difficiles à diagnostiquer, et vont nécessiter une inspection d'humidité par un professionnel qualifié. Comment pouvez-vous nettoyer la moisissure verte? Saucisse de morteau moisissure blanche paris. Une infestation limitée à une petite zone ne sera pas compliquée à nettoyer. Frotter la zone affectée avec du vinaigre et de l'eau, ou bien à l'aide d'un détergent anti-moisissure ou antifongique devrait permettre d' éliminer la contamination. Cependant, il est fortement déconseillé de traiter soi-même des infestations plus conséquentes (qui couvrent plus de 10 pieds carrés). Sans l'équipement ni la formation adéquats, vous risquez de faire plus de mal que de bien. Vous pouvez, en effet, encourager le développement de la contamination dans d'autres parties de la maison, tout en vous exposant vous et votre famille à des spores de moisissures nocifs. De la moisissure verte sur des canalisations d'eau
Si vous découvrez chez vous une infestation de moisissure de taille importante, la meilleure chose à faire est donc d' appeler un professionnel.
Maintenant c'est une enveloppe synthétique. Ca se mange mais c'est degeu charlie 13 C'est surtout que les saucissons trainent un peu partout pendant leur fabrication, et qu'il n'y a aucune hygiène en ce qui concerne la peau, qui est considérée comme un emballage à jeter. C'est un nid à saletés en tout genre, ne serait ce que parceque dans les supermarchés la clientèle les palpe pour voir s'ils sont secs, et que rien ne garantit qu'elle s'est lavé les mains en sortant des chiottes Profil supprimé Direction Charcuterie pour les sauciflard! Comparez vos produits charcuterie au meilleur prix chez Shoptimise. Dans les supermarchés la poudre blanche n'est meme pas de la fleur du au temps de sechage mais une poudre censée y ressembler... Publicité charlie 13 Par exemple, un saucisson "de campagne", palpé par le plouc qui vient de tirer le fumier de ses poules, ou un oiseau porteur de grippe aviaire vient de chier... Un saucisson vendu sur un marché, palpé par un touriste atteint de "tourista" ou d'une autre maladie transmissible par les excrements. Les agents pathogènes transmissibles, ça existe ailleurs que dans "X Files", alors risquer quoi que ce soit pour le "plaisir " de bouffer de la peau de saucisson... Dj YeLL $question = $to_be ||!
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