Note de l'auteur: « La viande se détache toute seule et peut être manger tiède ou froide avec une salade ou un gratin dauphinois. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cuisse de dinde confite à l'huile d'olive
Cuisse De Dinde Confite Au Four Cuisson Lente
Recettes
Recettes faciles
Cuisse de dinde confite
Une recette facile à préparer et très goûteuse. La cuisson est longue comme pour un confit, mais ça en vaut la peine. En plus, c'est un plat économique. Recette à préparer la veille
Ingrédients
4
Une cuisse de dinde (de 800 gr environ)
75 cl d' huile d'olive
4 c à s de gros sel
2 feuilles de laurier (émiettées)
Un peu d' ail en poudre
Quelques gousses d'ail
3 clous de girofles
3 c à s de thym (émietté)
3 c à s de coriandre (fraîche)
1 c à c de poivre (moulu)
Préparation
Mélanger laurier, clous de girofle, thym, coriandre, poivre et gros sel. Cuisse de dinde confite au four chef. Dans un plat allant au four, verser la moitié du gros sel, poser la cuisse dessus et verser le reste de gros sel. Filmer et mettre au frigo 24 heures. Préchauffer le four à 150 °. Oter la première peau des gousses d'ail (pour faire de l'ail en chemise). Oter tout le sel sur la cuisse en frottant bien avec du papier essuie tout. Remettre la cuisse dans le plat débarrassé lui aussi du sel, arroser avec l'huile d'olive, mettre les gousses d'ail autour et couvrir de papier aluminium.
Cuisse De Dinde Confite Au Four Aux
Par Delphind du blog Ma cuisine gourmande
Un plat facile, rapide et savoureux! Ingrédients
2 personnes
Matériel Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C Enlever le germe de la gousse d'ail et la détailler en bâtonnets. 2 Découper des entailles dans la chair de la cuisse de dinde, y insérer les bâtonnets d'ail et un morceau de thym. 3 Dans le fond d'un plat, déposer une lamelle de beurre. 4 Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Si elles sont grosses les couper en morceaux. Déposer les pommes de terre dans le plat, poser dessus la cuisse. Cuisse de dinde confite au four cuisson lente. Saler, poivrer. 5 Délayer le fond de veau dans l'eau et le répartir sur les pommes de terre et la cuisse. Enfourner pour 40min A mi-cuisson, retourner la cuisse et arroser la cuisse et les pommes de terre avec le jus en fond de plat
Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de pommes de terre
Abledinde
Recettes de plats uniques
Recettes de pommes de terre boulangères
Recettes de cuisses de dinde aux pommes de terre
Recettes de légumes à la dinde
Cuisse De Dinde Confite Au Four Chef
Laissez cuire à petits frémissements jusqu'à réduction totale de l'eau. Laissez colorer la pomme de terre du côté de la poêle. Pour la sauce périgourdine
Coupez grossièrement le foie gras en morceaux, laissez colorer dans une poêle sans matière grasse ajoutée. Retirer le gras et mettez-le au réfrigérateur, en attendant la fin de la préparation de la sauce. Remettez le foie gras dans la poêle et ajoutez le jus de truffe et réduisez à sec. Flambez au cognac, juste un filet. Réduisez à sec le cognac. Ajoutez le porto ou le madère et laissez réduire à sec. Ajoutez le fond brun de volaille et l'os de la cuisse confite qu'on a mis au four à rôtir. LES MEILLEURES RECETTES DE CUISSE DE DINDE AU FOUR. Laissez-le cuire dans la sauce pendant 20 à 30 min. Passez la sauce au chinois fin et faites-la réduire de moitié, ajoutez le gras du foie gras précédemment mis au frigo et la monter. Pour le beurre noisette
Coupez le beurre en morceaux de la même taille, faites-les fondre sur feu moyen dans une casserole à fond épais. Mélangez avec une cuillère en bois: une fois fondu le beurre commence à mousser puis au bout de 30 secondes il change de bruit, commence à chanter et prendre une belle couleur châtain-dorée avec une odeur de noisette.
Arroser régulièrement pendant la cuisson. Et retourner la viande de temps en temps. Une portion (env. 100 g):
Calories 34 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 8, 6 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
katcelau, hanor et 7 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 9 votes)
= 9 votes
Ils ont envie d'essayer
182 Invité, Christelle7 et 180 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
ROUXEL, fournisseur des professionnels pour la décoration de vitrines, vous propose toute une gamme de décors de printemps, à des prix toujours moins chers. Accueil >> Décoration et Événementiel >> Décoration saisonnière >> Décors de printemps
Guirlande de fleurs et perles
Coloris selon arrivages
H 57 cm
Code:
24635
L'unité
Décors De Printemps Video
Similar ideas popular now Design Table Decorations Plants Ceiling Lights Table Settings Centre Commercial Animation Decoration Imagination Plants Design Flowers Spring Decor Vos décors seront à la hauteur de votre imagination.... Vous rêvez, vous imaginez, nous réalisons...... Les décors d'été de Justin's Design by CGOrganisation Justin's avec Cgorganisation Décors de printemps et d'été Chandelier Concept Ceiling Lights Home Decor Vos décors seront à la hauteur de votre imagination.... Les décors d'été de Justin's Design by CGOrganisation Justin's avec Cgorganisation Décors de printemps et d'été Bar Cart Vos décors seront à la hauteur de votre imagination.... Les décors d'été de Justin's Design by CGOrganisation Justin's avec Cgorganisation Décors de printemps et d'été Vos décors seront à la hauteur de votre imagination.... Les décors d'été de Justin's Design by CGOrganisation Justin's avec Cgorganisation Décors de printemps et d'été Flower Beds Vos décors seront à la hauteur de votre imagination....
Décors Du Printemps Des Poètes
Un air de renouveau avec le retour du printemps xoxo DIY PANIER DE PORTE FLEURI cARTE SWANEE ROSE LE BLOG tradition de mai coussins à rayures ikea Bouquet parfumé Eté à Syracuse couronne de fleurs & panneau de bois Diffuseur de parfum Sous le figuier Table de Pâques 2019 safari chic birthday décor de chaise nuptial UN BOUGEOIR DE FLEURS BLANCHES guirlande de roses blanches tendance romantique centre de table shabby DIY Couronne de fleurs blanches dame-jeanne porte-bouquet Plus d'inspirations pour le printemps dans mon tableau La vie en fleurs sur Pinterest
Découvrez notre collection complète de décorations de printemps ici pour embellir votre maison.