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Recette au chèvre
Gratin dauphinois au chèvre (petit billy)
Pour faire manger du navet à vos convives. Ingrédients
6
800 g de pommes de terre
2 navets longs (500g)
150 g de jambon en dés
20 g de pignon
100 g de petit billy
20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
20 g de parmesan
lait écrémé
sel
poivre
Préparation
Mélanger le chèvre avec le lait concentré (au besoin mixer). Couper en tranches fines les pommes de terre et les navets. Mettre un peu de lait écrémé au fond du plat à gratin. Disposer les tranches de pommes de terre et de navet en alternant. Entre chaque couche mettre un peu de crème au fromage, des dès de jambon, sel et poivre. Continuer ainsi jusqu'à épuisement et finir par un voile de parmesan et les pignons. Enfourner 1 heure à 200°. Photos
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Gratin Dauphinois Au Chèvre Noir
Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons. Pelez la courge et retirez les graines. Lavez-la et coupez en dés. Versez de l'huile d'olive en filet, ajoutez les brins de thym. Salez et poivrez. Mélangez. Faites revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient fondants) à feu doux. Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide. Versez-le dans une casserole et ajoutez 2 fois le volume en eau. Portez à ébullition la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Egouttez et réservez. Mélangez le quinoa avec les dès de courge. Battez les œufs dans un bol avec la crème liquide. Salez et poivrez. Enfournez 10 min le temps que le gratin soit bien doré. Coupez le fromage de chèvre en dès et ajoutez-les au gratin. Remplacez le chèvre par de la féta.
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Gratin Dauphinois Au Chèvre De La
Faire de même avec les courgettes. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer un moule a gratin ou des ramequins individuelles. Frotter le fond avec une gousse d'ail cela apporte beaucoup de saveur au plat. Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Saler et poivrer. Ajouter les rondelles de courgettes. Verser le lait (ou lait+crème liquide). Parsemer de thym frais et déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et les légumes cuits. Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Laisser tiédir avant de servir. Avec cette recette je participe au défi Recette autour d'un ingredient dont la marraine est Fabienne que je remercie au passage ainsi que tous les participants pour leur fidélité et leur participation. La prochaine marraine sera Céline du joli blog La cuisine de Silena. Liste des participantes:
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20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Préparation
Etape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait en ajoutant la moitié du fromage de chèvre Président préalablement découpé en petits morceaux. Etape 2
Laissez refroidir, et mixez en ajoutant les œufs et la crème. Etape 3
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelle. Etape 4
Assaisonnez avec quelques râpures de noix de muscade, sel fin et poivre du moulin. Etape 5
Frottez l'intérieur de votre plat à gratin avec l'ail préalablement épluché et dégermé. Etape 6
Déposez les pommes de terre en couches dans votre plat et versez le lait parfumé au chèvre Président. Etape 7
Préchauffez votre four à 180°. Etape 8
Décorez le dessus de votre plat avec des rondelles de bûche de chèvre d'épaisseur moyenne. Etape 9
Enfournez pour 45 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration. Etape 10
Servez bien chaud.
Numéro de l'objet eBay: 295008810057
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