Lors des grosses chutes de neige qui ont paralysé la Savoie lors des dernières vacances de Noël, nous avons eu envie d'un beau plat bien réconfortant. Bien sûr, nous aurions pu nous rabattre sur une raclette ou une tartiflette, pour faire couleurs locales, mais vous avons préféré une recette de famille que ma grand-mère préparait déjà, que ma mère réalise aussi et qu'elles nous a transmis, à mon frère et à moi: une soupe au chou gratinée. Chez nous, nous l'appelons soupe au chou, mais attention, ne vous y trompez pas, elle n'a rien d'une soupe et ne s'apparente à rien à un repas léger que l'on peut apprécier le soir. Soupe au choux gratinées. C'est en fait un vrai gratin de chou, avec fond de jambon cru et confit de canard qui le rendent si gourmand et si réconfortant. Un vrai plat d'hiver bien consistant comme on les aime, au même titre que les potées, fricassées et mijotés. De plus, cette recette présente un avantage non négligeable, celle de permettre d' utiliser du pain rassis.
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Soupe Au Choux Gratinée Meaning
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SOUPE AU CHOU DE MA GRAND MèRE - RECETTE - DIFFICULTé: FACILE
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Soupe Au Choux Gratinées
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Soupe Au Choux Gratinée A La
Préchauffer le gril du four (réglage broil). Retirer les branches de thym et la feuille de laurier de la casserole. Ajouter la crème. Mettre les fromages dans un petit bol. Soupe au chou et au lard - la recette d'origine auvergnate, la recette - Gustave. Mélanger. Répartir la soupe dans quatre gros bols à soupe pouvant aller au four. Garnir des croûtons. Parsemer de fromage. Faire gratiner sous le gril pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas. Servir aussitôt. Suggestion
Le nombre de portions a été établi en comptant environ 500 ml (2 tasses) de soupe par personne.
Soupe Au Choux Gratinée Quebec
ingrédients;4 pers:
1chou bien pommé, 250gr de lard de poitrine, 250gr de lard de
poitrine fumé, 1 os de jambon de pays, 4 pommes de terre
2 carottes, 2 navets, 2 gros oignons, 1 branche de cèleri
sel, poivre. pour le gratiner
quelques tranches de pain, 250gr de fromage rapé. epluchez et laver le chou, et le couper en quatre. mettez le dans un faitou avec de l'eau froide et laisser monter en
ébullition, laisser blanchir 10mn. égouttez-le. dans le meme faitou, mettre la viande et l'os de jambon. ajoutez le chou égoutter, pelez les légumes, et les couper en morceaux
sauf les pommes de terre, l'ajouter au faitou. renplissez d'eau, salez, poivrez. couvrez et laisser cuire 2h a petit feu. au bout d'1h30 mettre les pommes de terre entiere et laisser finir de cuire. prechauffer le four a 200°c. coupez votre pain en fine rondelles. dans un plat a gratin, mettre une couche de pain, une couche de chou avec
quelques légumes, du fromage rapé et ainsi de suite. Soupe au chou gratinée. mouillez bien de bouillon, finir avec du rapé.
Ça fait un moment que je n'ai pas donné de nouvelles ici. Il faut dire que je n'ai jamais été aussi occupée de ma vie. Occupée à aimer, dorloter, dormir et créer de doux souvenirs. Soupe au choux gratinée meaning. J'étais habituée de vous écrire tout plein d'anecdotes avec mes recettes parce qu'il se passait toujours 1001 choses dans ma vie, mais j'ai un peu tendance à me censurer depuis quelque temps parce que la seule affaire dont j'ai envie de parler est de mon congé de maternité et je ne sais pas à quel point c'est vraiment pertinent. Alors, je me limite à vous dire que tout va pour le mieux par chez nous (même s'il y a des journées plus difficiles que d'autres) et qu'on a officiellement commencé à faire le deuxième livre la semaine dernière. Pendant que mes parents jouent avec Jeanne (sous mon regard admiratif), Alex et moi en profitons pour nous empiffrer en immortalisant de nouvelles recettes qui, je l'espère, vous plairont.
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