45 min
Facile
Tarte chocolat et beurre de cacahuète
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Essayez cette recette de Tarte chocolat et beurre de cacahuète, terriblement gourmande avec ce mélange chocolat - cacahuètes ultra gourmand! Le beurre de cacahuètes est un aliment incontournable chez nos amis américains, mais qui se démocratise de plus en plus en France également! Profitez donc de son goût si particulier pour préparer une tarte au chocolat gourmande à souhait! 200 ml de crème liquide
150 g de chocolat noir pâtissier
50 g de beurre demi-sel
1 pâte sablée déjà précuite
50 g de beurre de cacahuètes
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Mettez votre pâte à tarte dans un moule et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes, puis laissez-la refroidir. 2. Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition et versez-la sur les carrés de chocolat. Mélangez bien et ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, pour bien l'intégrer. Versez cette préparation au chocolat sur le fond de tarte précuit en étalant bien.
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6. Dans un grand saladier, battez l'oeuf au fouet. Ajoutez 1 pincée de sel et le sucre. Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez 250g de farine et mélangez. Effritez la pâte, elle doit être comme du sable. Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux et malaxez bien avec vos doigts. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et mélangez, toujours à la main, puis le reste de la farine et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez au rouleau à pâtisserie et garnissez votre cercle beurré, que vous aurez préalablement posé sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson. (la plaque perforée permet une meilleure répartition de la chaleur et donc une cuisson plus homogène). Ajustez la pâte au cercle et coupez ce qui dépasse: utilisez un couteau, légèrement incliné: il glisse très facilement sur le rebord du cercle et permet de couper en un tour de main l'excès de pâte. Piquez à la fourchette le fond de la pâte pour qu'elle ne gonfle pas et mettez au four pendant 12 à 15mn.
Tarte Chocolat Beurre De Cacahuète Pdf
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Découvrez cette recette originale, hyper chocolatée... et surtout étonnante par son association avec la patate douce et le beurre de cacahuète. Préparation
1
Préchauffez votre four a 200°. Commencez par la pâte sucrée. Il est préférable d'utiliser votre robot pâtissier au démarrage de la préparation (avec le crochet a pâte). Mettez l'oeuf et le sucre dans le bol et mélangez. Puis dans l'ordre suivant: le beurre, la poudre d'amande puis la farine et la pincée de sel. L'idéal est de pouvoir mettre sa pâte entre deux papiers sulfurisés (l'étaler sera plus facile). Mettre au frais pendant 30 minutes puis enfournez pour la cuisson à blanc pendant 15 à 20 minutes avec les billes de céramique ou des grains secs. Laissez refroidir. Réalisez votre ganache. Hachez votre chocolat noir. En parallèle, faites chauffer votre crème sans la faire bouillir. Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante. Réservez à température ambiante.
Tarte Chocolat Beurre De Cacahuète
75 crème liquide 115g de sucre 35g de beurre 1 petite pincée de sel 45g de cacahuètes non salées
Préparez un caramel à sec avec le sucre. En parallèle, faites chauffer la crème. Quand le caramel a une jolie couleur, versez petit à petit la crème dessus en fouettant constamment (en faisant attention aux éclaboussures! ). Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux, puis la pincée de sel en fouettant toujours. Laissez le caramel cuire pendant 2 minutes en remuant, puis ôtez le caramel du feu. Quand le caramel a un peu refroidi (mais pas trop, il doit encore être liquide), versez-le sur le fond de tarte et parsemez le caramel de cacahuètes. Ganache chocolats lait&noir:
35g de chocolat noir à 60% minimum 20g de chocolat au lait à 40% 65g de crème liquide
Faites fondre les chocolats, et faites chauffer la crème. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en trois fois en mélangeant bien pour obtenir une émulsion. Laissez-la refroidir un peu, puis versez-la sur le caramel. Crème mascarpone cacahuète:
140g de mascarpone 115g de beurre de cacahuète 25g de sucre glace
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace puis avec le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une crème homogène.
Piquez le fond et le pourtour de la tarte puis enfournez-le dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 min. Préparez la ganache: faites chauffer la crème, déposez le chocolat et les 50 g de beurre de cacahuète dans un récipient, versez la crème dessus. Laissez l'ensemble fondre et fouettez. Récupérez le fond de tarte, versez la ganache et lissez grossièrement. Faites chauffer les 4 cc de beurre de cacahuète et à l'aide d'une cuillère à café, dispersez de grosses gouttes sur toute la surface de la tarte puis, à l'aide d'un couteau, dessinez des vagues. A conserver au frais
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
– 300 g de filet de lieu noir
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 20 g de crème fraîche épaisse
– 2 gousses d' ail rose de Lautrec
– sel, poivre
Mini mixeur: Lagrange
Recette:
Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d'ail. Laver et épépiner les poivrons. Les tailler en petits dés. Réserver une cuillère à soupe de dés de poivron jaune et une cuillère à soupe de dés de poivron vert. Faire suer l'ail dans une poêle sans coloration dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter le reste des poivrons. Laisser revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis mixer la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et maintenir au chaud. Faire revenir les filets de lieu noir dans une poêle anti-adhésive dans un filet d'huile d'olive, environ 2 minutes sur chaque face.
Filet De Lieu Noir À La Poele Rose
Étape 10 Rajouter à la sauce le persil et l'estragon hachés. Napper le poisson de la sauce et servir. Note de l'auteur: « En accompagnement: riz ou tagliatelles... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Lieu noir à la diable
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Assaisonner. Dresser les filets de lieu noir sur les assiettes. Les napper de sauce puis parsemer de dés de poivron cru. Servir aussitôt. Astuces et conseils diététiques:
– Le lieu noir est un poisson à chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. Aussi appelé Colin-Lieu, ce poisson maigre à la chair fine et délicate contient peu d'arête. En fin de cuisson, la chair doit être encore nacrée. Il est peu calorique (100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses), riche en protéines, source de phosphore et de vitamines B.
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Accueil > Recettes > Lieu noir à la diable 1 c. à. c de purée de piment 800 g de lieu noir noir (4 filets) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Faire cuire les tomates dans de l'eau bouillante et enlever la peau. Hacher finement les échalotes, l'ail et l'oignon. Cuire les filets dans une poêle avec un peu de beurre environ 10 min. Réserver au chaud. Déglacer la poêle avec 5 cl de vin, puis ajouter l'ail, l'oignon et 2/3 des échalotes. Faire revenir 2 mn puis ajouter les tomates broyées. Étape 6 Laisser mijoter 5 min en rajoutant un peu de vin si besoin. Mettre la crème, le piment et le reste du vin. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Napper les filets du jus de citron mélangé au reste des échalotes.
Filet De Lieu Noir À La Poele Au
Une recette de poisson rapide et facile pour épater vos invités. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
35 mn
40 mn
1
Dans une cocotte, verser un filet d'huile et faire suer l'ail coupé menu 1 minute environ. Ajouter le concentré de tomates et déglacer avec le vin blanc. Bien remuer. Saler, poivrer et ajouter le poivre vert. Couvrir le tout et porter à ébullition. 2
Verser ensuite le concassé de tomates et son jus, et faire mijoter 10 minutes à feu doux. 3
Partager les filets de lieu noir et les mettre directement dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Pour finir
Servir le poisson avec la sauce accompagné d'un riz créole.
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