Publié le 27 décembre 2017
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Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates. Je les ai garnis d'un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l'apéritif, à passer au four juste au moment du service. Mais vous pouvez aussi servir ces gougères en entrée avec de la salade. Pour 4 personnes (15 choux):
30 g de beurre
12, 5 cl d'eau
62 g de farine T45
2 oeufs
40 g de Tome du Lomont
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la garniture:
2 tranches de jambon blanc
8 champignons
40 cl de béchamel
1- Portez à ébullition l'eau et le beurre. 2- Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. 3- Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et remettez sur feu doux. 4- Remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole). 5- Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir.
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Tome Du Lomont Coronavirus
Boulette de fromage panée | Recette | 61°Degrés
La réalisation de cette recette nécessite 20 minutes
On vous propose ici une version améliorée de la classique boulette de fromage recouverte de panure que l'on frit. Nous préférons utiliser pour notre recette de fromage pané une purée de pomme de terre que nous venons compléter avec du fromage comme pour un Aligot (plat régional de l'Aubrac préparé à base de pomme de terre et de tome fraiche, de crème et d'ail) plutôt qu'un morceau de fromage seul. La première raison est qu'ainsi nous pouvons utiliser une plus grande de variété de fromages pour réaliser nos boulettes de fromage panées (et pas uniquement quelques fromages à pâte cuite: Comté, Gruyère, Cheddar, Leerdammer …)
Pour notre part nous avons une petit préférence pour les boulettes de fromage panées qui ont un goût très prononcé, c'est pour cette raison que nous avons choisi 2 fromages très goûteux: une tome du Lomont au vin jaune et un Roquefort. Notre base purée-fromages sera agrémentée d'un peu d'huile de noix pour accentuer et faire ressortir les goûts déjà présents.
Tome Du Lormont.Fr
150 g de Tome du Lomont
500 g de pomme de terre à chair ferme
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 demi-poivron rouge
1 petit oignon
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
Huile d'olive
Origan ou basilic
Piment d'Espelette
Sel / poivre
Préparation
Laver les légumes. Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en petits dés. Ciseler finement l'oignon et quelques feuilles d'origan. Couper la Tome du Lomont en petits cubes d'environ 7 mm de côté. Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Faire de même avec les dés d'aubergines, les dés de courgettes et les dés de poivrons. Les légumes doivent être cuits et légèrement colorés, mais rester croquants, compter entre 5 à 7 minutes de cuisson par légume, un peu plus pour les aubergines. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire 25 à 30 min dans une casserole d'eau (départ à froid). Écraser grossièrement les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Laisser tiédir. Ajouter l'œuf, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la chapelure.
Tome Du Lomont University
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Marque française
Type de la marque
Marque verbale
Déposant
Fromagerie de Clerval, SAS au capital de 4 320 000 Euros
Route de Clerval
-
25340 SANTOCHE - FR - (Siren: 712820620)
Mandataire / Destinataire de la correspondance
Fromagerie de Clerval
25340 SANTOCHE - FR -
Statut
Marque renouvelée
Date de dépôt / Enregistrement
07/11/2003
Lieu de dépôt
I. N. P. I. NANCY
Date prévue pour l'expiration
07/11/2023
Langue
Français (Langue de dépôt)
Classification de Nice
29
Historique
Publication
12/12/2003
(BOPI 2003-50)
Enregistrement sans modification
(BOPI 2004-19)
Renouvellement sans limitation
Dossier n°2543226
du 06/11/2013
27/12/2013
(BOPI 2013-52)
Dernière mise à jour de la base Française Marques: 27/05/2022
Dernière mise à jour de la base Européenne Marques: 27/05/2022
Dernière mise à jour de la base Internationale Marques: 27/05/2022
- Sélection n° 3 -
Fabriquée exclusivement par la Ferme des Coquelicots, cette Tomme fermière au lait cru à l'Ail des Ours vous séduira par sa douceur et sa longueur en bouche. Elle offre de multiples arômes légèrement salés et épicés, qui développeront en bouche un goût de noisette et de piment. Un fromage fermier authentique et plein de nature! Production
La Tomme est affinée en cave tempérée et humide 60 jours en moyenne. Association mets et vin
Un vin blanc sec du Jura avec du caractère se marie très bien avec cette Tomme. Notre Tomme
La Tomme à l'ail des Ours est la marque de fabrique la Ferme des Coquelicots, belle exploitation de 100 hectares, créée dans les années 1950 à Remondans dans le Doubs. A la base de cette recette originale, il y a tout d'abord le troupeau de 30 vaches montbéliardes et Prime Holstein qui pâturent sur les versants du massif du Lomont surplombant la Ferme des Coquelicots. La cueillette sauvage de l'ail des ours a lieu au Printemps, souvent en bordure des rivières jurassiennes.
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Référence: BLH3123
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Référence: BLH4112 Marque: Blade
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Description du Blade 120 S - Support batterie
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Original 67Wh Toshiba Tecra W50-A-120 Batterie
299 Unités en stock
€76. 00
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Description de produits
Description des Produit
Akkutechnologie: Li-ion
Technologie de la batterie(volt): 11. 1 Volt
Capacité: 5700 mAh / 67 Wh / 6-cellules
Couleur: noir
Etat: Neuf, 100% Original
Garantie: 6 mois / 30 jours de remboursement
Liste der Pakete:
1 x Batterie Lenovo
Modèle Compatible:
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