Laissez les pots refroidir. 4 J'aime mettre de jolis tissus et de jolis rubans sur mes pots avant de les ranger.... Bonne dégustation! Vos avis et commentaires
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Recette De Confiture De Quetsches De Grand Mère De 3
La belle couleur des quetsches…
Quelle saison pour la Quetsche? Nous ne sommes qu'au début du printemps, il vous faudra donc attendre encore quelques mois pour déguster les Quetsches ou Prunes de Damas. Ces délicieuses prunes bien dodues, joliment colorées et à la chair acidulée. Au tout début d'Avril, le Quetschier est tout juste en fleurs, surtout cette année où le printemps est particulièrement clément. Une grande douceur qui, sauf gelées tardives et violentes, nous promet une très belle récolte de Quetsches. Recette de confiture de quetsches de grand mère et fils. Cette prune violette est surtout cultivée dans le Nord de la France et dans les régions du Nord de l'Europe en général. On en trouve en Belgique, en Alsace mais aussi en Allemagne. Il existe plusieurs variétés de Quetsches. Ainsi vous aurez le choix entre des plus claires, des plus petites ou à l'inverse des plus charnues et bizarrerie de la nature, il existe des Quetsches blanches aussi goûteuses que les violettes. Une quetsche mûre à point possède une chair sucrée et en même temps acidulée.
Quetsches et gingembre, voilà un joli mariage de saveurs! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
25 mn
20 mn
12 h
12 h 45 mn
Nettoyez les prunes, équeutez-les, dénoyautez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans une marmite ou une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron et laissez macérer toute une nuit. Confiture de quetsches - recette iTerroir. Le lendemain, incorporez le gingembre râpé, mélangez puis portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes après ébullition. Écumez (ou ajoutez un morceau de beurre en fin de cuisson, celui fait disparaître l'écume) et mettez en pots. Pour une meilleure conservation, retournez les pots.
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