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Confiture Peche De Vigne Et Prunes
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Vente: confiture aux pêches de vigne, ferme itsas mendi
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Producteur
Ferme Itsas Mendi
Catégorie:
Confiture de pêche de vigne
N. C. Présentation du produit
Ingrédients: Pêche de Vigne, sucre, jus de citron. Teneur en sucre 62%. A propos du producteur
à
Arbonne (64210)
dans le terroir
Le Pays basque
Entre mer et montagne, ITSAS-MENDI réunit le projet de vie de deux jeunes paysans: Maryse et Patxi DOYHARCABAL ont misé sur la transformation de leurs produits et la vente directe afin de valoriser leur travail. A Arbonne, nous héritons d'une forte tradition familiale d'élevage de vaches de race Blonde d'Aquitaine. Nos vaches pâturent toute l'année dans de grandes prairies et passent l'hiver en étable où elles ont du foin produit sur la ferme.
Confiture Peche De Vigne Et Prunes Jaunes
Retourner les pots et laisser complètement refroidir la confiture. 5
Une fois la confiture complètement refroidie, ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de la dégustation. Pour finir
Voici quelques astuces;
Le remplissage des pots de confiture se fait toujours à chaud. Le temps de cuisson est difficile à donner avec précision seule la surveillance de la cuisson permet de déterminer quand la confiture atteint la consistance idéale.
On l'utilise pour épaissir des potages, des sauces et préparer des flans, aspics, confitures, pâtes de fruits …
Elle remplace haut la main la gélatine, en version végétale!! L'agar-agar permet de diminuer la quantité de sucre. La quantité de sucre dans les confitures
Le sucre permet la conservation et une bonne prise des confitures. Plus il y a de sucre, mieux se conservera la confiture. La proportion « classique » sucre/fruits dans une confiture est de 40% de sucre pour 60% de fruits. Grâce à l'Agar-Agar, qui garantit une bonne prise de vos confitures quelque soit la quantité de sucre apportée, il est possible de mettre moins de sucre. Pour ceux qui souhaitent maîtriser leur consommation de sucre, l'agar-agar est très intéressant. Il faudra juste penser à consommer les confitures plus rapidement. Ce qui en soi n'est pas forcément un problème! Astuces:
* Pour peler facilement les pêches, plonger les quelques secondes dans une casserole d'eau en ébullition. Retirer les, attendez qu'elles refroidissent un peu, la peau se retirera sans efforts.
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