Dans Desserts - Mousse- Panna cotta, Douceurs Fait maison, Les crèmes
22 avril 2017
recette chocolat liegeois
Chocolat liegeois
Un dessert que j'adore déguster et que j'ai mis du temps à réaliser et pourtant j'ai toujours choisi du chocolat liégeois comme dessert, pour les amateurs de chocolat ce dessert ravira vos papilles surmonte de crème chantilly un pur régal. Un dessert Sans oeuf une recette qui plaira aux allergiques aux oeufs et aux ménagères en panne d'oeufs. J'avais deja propose une creme dessert au chocolat ainsi qu'une crème dessert au café façon liégeois et pour les la amateurs de vanilles voici une crème dessert vanille. J'ai utilisé du chocolat à 60% cacao, la quantité du sucre dépendra du type de chocolat que vous choisirez. Une recette très simple mais que les enfants adorent surtout en voyant le dessert surmonté de chantilly. Moi-même étant petite, j'aimais tellement la chantilly que je la réservais pour la fin:). Chocolat liégeois
Pour 8 verrines
1. Verser le chocolat et le sucre dans une casserole.
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Chocolat Chaud Liégeois Blanc
Réservez au frais jusqu'à dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré. Recette du liégeois: crème au chocolat et chantilly
Astuces pour une recette réussie
Ces yaourts au chocolat liégeois se conservent facilement 48 à 72 heures, à condition que la chantilly soit bien ferme (attention, ne la montez pas non plus de trop, elle virerait au beurre). Si vous avez un doute, vous pouvez ajouter de la chantifix, ou bien faire une chantilly au mascarpone (comme dans la recette des verrines banane-chocolat-caramel). Vous aimerez aussi
Chocolat Chaud Liégeois Sauce
Le chocolat liégeois, déclinaison du café liégeois, mais où le café est remplacé par du chocolat, est un dessert constitué d'une crème glacée au chocolat surmontée de crème chantilly. Dans le dictionnaire Trésor de la langue française on trouve: « Liégeois: le café, chocolat liégeois. Glace au café ou au chocolat recouverte de crème Chantilly. Ajouter alors au café un litre de lait bouilli parfumé à la vanille, complètement refroidi, et un demi-litre de crème fraîche. Faire glacer une sorbetière, en tenant la composition un peu liquide. Servir en tasses. Recouvert de crème fouettée, c'est le café liégeois (Mont. 1967, p. 258, s. v. café) ». Chocolat viennois d'une brasserie parisienne. Une variante proche du liégeois, appelé chocolat viennois, consiste à déposer de la crème chantilly sur un lait chaud au chocolat ou une crème dessert au chocolat. L' industrie agroalimentaire commercialise des desserts lactés sous la dénomination « liégeois » ou parfois « viennois »; il s'agit alors de crèmes dessert (arôme café, chocolat, voire vanille) recouvertes d'une mousse blanche évoquant la crème chantilly.
Chocolat Chaud Liégeois Pour
Ajouter le sucre glace et les grains de vanille. Réserver. 3. Verser le chocolat chaud dans le contenant souhaité. A l'aide de la poche à douille, pocher une belle rosace de crème chantilly sur le chocolat. Parsemer le dessus avec la poudre de cacao passée au tamis.
Chocolat Chaud Liégeois Le
4. 5
/ 5
basé sur
5
avis
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Ma fille adore et déguste les crèmes parcemées de Smarties... Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
5 mn
30 mn
45 mn
1
Verser le lait dans une casserol avec les 4 cs de chocolat en poudre, méttre a chauffer, bien mélanger, une fois bien chaud éteindre. 2
Dans un saladier battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, et ensuite ajouter la cuillère à soupe de Maizena, bien mélanger. 3
Ajouter le lait chocolaté bien chaud au mélange oeuf-sucre-Maizéna. Remettre le tout dans la casserol et remettre à chauffer tout en remuant jusqu'a épaississement. 4
Verser dans des verrines et laisser refroidir. Pour finir
Une fois les verrines refoidis préparé la chantilly. Mélanger au batteur la crème liquide et le sucre et ensuite le fixe chantilly. Une fois la chantilly préte enverser dans les verrines.
Ce batteur a déjà trouvé sa place dans ma cuisine! Le résultat est vraiment parfait car la crème n'est ni trop liquide, ni trop pâteuse. Un vrai régal pour les soirée cocooning. Il me reste plus qu'à trouver la version café car à la maison on aime bien ça aussi. Cette recette plaira aux petits mais aussi aux grands et pour ma part, c'est fini les Liégeois de supermarché! Pas de colorants, ni de conservateurs, vous aurez toutes les saveurs en bouche. Allez, je vous partage cette recette qui fera partie de mes bests avec toute évidence. Dans cette recette vous pouvez ne mettre que du chocolat au lait ou que du noir ou mixer les deux du moment que vous ayez 250g au total. Le blanc est a éviter car trop gras. La crème doit également être très froide et les fouets du batteur également.
D'ailleurs, la plupart de nos paniers gourmands du sud-ouest vous en proposent. Un autre produit du terroir proposé par nos paniers gourmands est le confit du canard. Le canard étant très cuisiné dans cette partie du pays. La conserve de confit de canard vous propose deux cuisses au sel de Guérande qui peuvent être accompagné de pommes de terre. Vous pouvez également découvrir dans le panier garni du sud-ouest une spécialité qui se produit dans les Hautes-Pyrénées, les haricots Tarbais. Panier gourmand sud ouest le. Dans les paniers gourmands, le sud-ouest vous offre également l'occasion de découvrir une sauce sublime aux cèpes, que vous pouvez accompagner avec vos magrets de canards ou vos grillades. Cette sauce étant conçu avec des champignons de la région et du vin blanc. Un panier gourmand du sud ouest sucré pour les palais sucrés Pour les grands amateurs de produits sucrés, les coffrets gourmands sucrés vous offrent également une belle sélection de produits raffinés qui correspondent aux goûts de chacun. Il faut savoir que chaque panier vous propose des spécialités typiques de cette partie de la France.
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Le sud-ouest est une région connue comme étant un des grands viviers de la gastronomie française. Du confit de canard aux confitures de fraise en passant par l'incontournable foie gras. Profitez de bons moments lors de vos instants apéritifs ou en accompagnement grâce à une sélection de produits typiques de la région. Avec notre panier gourmand du sud-ouest, vous avez l'occasion de vivre de bons moments culinaires. Des produits salés dans le panier gourmand du Sud ouest Le sud-ouest présente certains atouts en matière de gastronomie. La région est notamment connue pour des produits de qualité avec des goûts incomparables. A travers un panier et coffret gourmand du sud-ouest, régalez-vous en famille ou entre amis et prenez du plaisir partager ou à offrir des cadeaux avec des produits d'exception. Le foie gras étant une des spécialités de la région, vous avez la possibilité de le consommer en apéritif avec des toasts. Des foies gras produits à partir de canards élevés en plein air. Paniers gourmands du Sud-Ouest, personnalisables selon vos envies et votre budget. Vous pouvez l'accompagner avec du bon vin du sud-ouest.
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