Recette: Crique ardéchoise
Une recette ardéchoise qui se mange traditionellement dans tous les restaurants du plateau ardéchois. Ceux dont on ressort en général sans avoir faim. Ingrédients
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 gousses d'ail
1 oeuf
1 bouquet de persil
Rapez les pommes de terre épluchées et crues comme vous raperiez des carottes
Dans un saladier, mélangez pommes de terre, oeuf, ail écrasé et persil haché
Faites chauffer 1 ou 2 cm d'huile dans une poêle
Une fois l'huile chaude déposez un peu du mélange de pommes de terre rapé et formez des galettes de 8 cm de diamètre dans l'huile en les écrasant avec une fourchette. Dorez les deux cotés. Tomme en salade | Cuisine plurielle. Le tour des la galettes doit s'éfilocher et être bien grillé, le centre de la galette reste lui légèrement cru. Une fois cuites déposez-les sur du papier absorbant puis mangez-les immédiatement. si vous voulez en préparer quelques une avant de vous installer à table, mettez les premières dans votre four chaud. Elles se mangent souvent accompagnées de salade, de tomme en salade (fromage frais, ail, fines herbes, huile de colza, sel, poivre) voir de charcuterie pour alléger le tout.
Recette Tomme En Salade Ardechoise Pomme De Terre
Une spécialité ardéchoise utilisant de l'huile de colza grillé. Simple et goûteux. Ingrédients (par personne): 2 petits fromages frais de vache ou de chèvre, plutôt aigres, 2 pommes de terre selon grosseur, huile de colza grillé, ail, échalotes, ciboulette, persil, vinaigre, moutarde, sel poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Tome en Salade a l'Huile de Colza - Monestier en Ardeche. Faire une sauce assez épaisse avec moutarde, vinaigre, ail, échalotes, fines herbes, sel, poivre et huile de colza
Disposer sur une assiette les pommes de terre chaudes ou tiède et les fromages. Arroser avec la sauce et parsemer de fines herbes.
Recette Tomme En Salade Ardechoise De La
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Caractéristique du modèle Mono Sortie:
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