Comment les utiliser
La mozzarella et la fleur de lait sont toutes deux utilisées comme ingrédient de pizza, selon le choix des pizzas. La mozzarella est préférable en raison de la présence plus faible de graisse et de l'eau: le traitement dans une pizzeria est donc plus facile et il est possible de couper le produit, sans qu' il y ait besoin de drainer. Le Fior du lait, cependant, est un choix typique dans le contexte de la pizza napolitaine: le petit-lait est perdu, mais la chaleur des fours est en mesure de sécher tout, en donnant la pizza une consistance molle et filandreuse, dans laquelle le lactosérum résiduel est équilibré avec la tomate. Entre autres choses, la mozzarella est un produit parfait pour beaucoup de hors-d'œuvre: la mozzarella all'amalfitana, par exemple, il est apprécié pour son parfum unique, tandis que la mozzarella et brochettes tomate sont faciles à préparer et frais..............................................................
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Mais la mozzarella a de tout temps été réalisée avec d'autres laits que celui de bufflonne, et bien au-delà de la seule zone de Naples: lait de vache dans les Pouilles et tout le sud de la Botte, et même lait de brebis en Sardaigne! L'industrie s'est approprié le nom de mozzarella pour désigner des produits génériques au lait de vache hors sol, sans goût et sans intérêt, mais on trouve des fiordilatte fabriqués artisanalement à base de lait de vaches souvent rustiques qui ont pâturé sur les coteaux des Apennins. Une appellation d'origine, Fiordilatte degli Appenini Meridionali, devrait prochainement aider à distinguer cette fleur de lait de vache de la multitude de produits génériques. Et donc permettre à tous de participer au débat qui enflamme les Napolitains depuis des générations: sur la pizza, fiordilatte, éventuellement d'Agerola, ou mozzarella di buffala? Bien sûr, la réponse à cette question n'a aucun intérêt et c'est la discussion elle-même qui est savoureuse. Les repas à Naples durent des heures… Épilogue: à propos de la pizza justement, elle fait figure d'exception par rapport aux pâtes, tomates et mozzarella qui battent désormais pavillon italien.
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Perforateur-burineur 28mm SDS-Plus 850W 3. 4Joules EPTA HITACHI DH28PMY
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Description du produit
-33% de vibrations grâce au système UVP anti-vibration!!! La plus grande vitesse de perçage et puissance de frappe de sa catégorie!!! Travail précis et confortable, longue durée de vie. Poignées soft grip
Confort d'utilisation
Bouton de sélection perçage
Burinage ou perçage à percussion sur le côté du machine
2 mandrins interchangeables: SDS+ et mandrin autoserrant 13 mm
3 positions: percussion, perçage, burinage
Référence
4966376235087
Marque
Hitachi
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Hitachi Dh 28 Pmy Parts
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Energie de frappe: 0 - 3, 4 joule
Capacité bois: 32 mm
Capacité métal: 13 mm
Capacité béton: 28 mm
Nombre de coups: 0 - 4300/min. Vitesse à vide: 0 -1100/min. Porte-outil: SDS+ & mandrin 13 mm
Longueur: 367 mm
Poids: 3 kg
Accessoires standards:
Poignée auxiliaire
Butée de profondeur
Mandrin 13 mm
Livrée en coffret PVC
Avantages produit:
- 33% de vibrations grâce au système UVP anti-vibration
La plus grande vitesse de perçage et puissance de frappe de sa catégorie!!! Travail précis et confortable, longue durée de vie. Poignées soft grip
Confort d'utilisation
Bouton de sélection perçage
Burinage ou perçage à percussion sur le côté du machine
2 mandrins interchangeables: SDS+ et mandrin autoserrant 13 mm
3 positions: percussion, perçage, burinage
Applications:
Tous travaux de fixation jusqu'à 28 mm.