Friteuse au gaz - Energie Plus Le Site
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Friteuse au gaz
Une friteuse est un appareil comportant un bac à huile ou à graisse chauffé par un ou plusieurs brûleurs. Actuellement, la majorité des friteuses sont dites "à zone froide", c'est-à-dire que la forme de la cuve et l'emplacement des brûleurs permettent de ménager dans le bain d'huile une zone à plus faible température (inférieure d'au moins 60°C à celle du bain). Cette disposition présente l'avantage de permettre le dépôt des particules d'aliments détachées lors de la cuisson par suite d'une baisse très sensible des courants de convection. La durée d'utilisation de l'huile s'en trouve ainsi prolongée et, de plus, cela évite la transmission de goûts et d'odeurs sous l'effet de la carbonisation de ces particules. Il existe principalement deux types de friteuse à zone froide:
Dans l'une le chauffage se fait par le fond. L'entretien est aisé, mais le rendement est moins bon. Dans l'autre, les gaz brûlés produits par le brûleur passent dans un tube qui est immergé dans le bain d'huile.
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Une friteuse à gaz est une cuve remplie d'huile chauffée à une température élevée afin de frire les frites à une petite ou une grande quantité. La friteuse à gaz intègre un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en gaz si la température de l'huile, pour une raison quelconque, dépasse 230 ° C. Cette pièce assure la sécurité des utilisateurs et l'état de l'appareil. On va présenter dans cet article le principe de fonctionnement de ce type d'appareil. Fonctionnement d'une friteuse à gaz En général, une friteuse gaz fonctionnel a le chauffage de l'huile jusqu'à la température désirée pour frire les frites. L'appareil est assuré par des brûleurs tubulaires en acier, situés à l'extérieur de la cuve pour chauffer l'huile à une grande température. Les brûleurs sont les pièces maitresses d'une friteuse à gaz, car ils permettent de transformer ou bruler le gaz en chauffage de grande intensité pour cuire les frites à un degré adapté. A par les brûleurs, une friteuse à gaz intègre également une veilleuse munie d'injecteurs fixes.
Friteuse Au Gaz Paris
Elle est présente pour des raisons de commande thermique. Elle peut ajuster la température de l'huile entre 100 °C et 190 °C et aux valeurs intermédiaires et sélectionnées. La manière la plus simple de cuire les aliments consiste à les frire dans les paniers fournis en standard. Le remplissage d'huile et l'allumage de la veilleuse: les débuts de l'utilisation de la friteuse à gaz Avant de remplir de l'huile dans la cuve, il faut vérifier le levier de fermeture du robinet de vidange. Il faut qu'elle soit fermée pour éviter les accidents. On peut commencer à remplir les cuves avec de l'huile de friture de bonne qualité jusqu'à atteindre le niveau nécessaire. Il est conseillé d'utiliser exclusivement de l'huile de friture pour éviter l'intoxication alimentaire. Si on utilise de la graisse pour frire, celle-ci doit être préalablement fondue dans une poêle séparée pour éviter toute surchauffe des éléments chauffants et le risque d'incendie. Lors de la friture à gaz, le niveau de l'huile doit être maintenu entre les repères maximum et minimum.
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Dans ce cas, le thermocouple coupe automatiquement l'arrivée du gaz. Activation du mode sécurité
Quand vous mettez en marche votre robot de cuisine sans mettre de l'huile, la machine va subir une surchauffe. A cause de cela, ce matériel de cuisine va entrer dans le mode sécurité. C'est un système élaboré pour la sécurité de votre appareil. Ainsi, le brûleur ne va plus produire de la flamme pour la cuisson. Dysfonctionnement de la résistance
La résistance peut subir des dommages. Si vous faites fonctionner votre robot de cuisine sans huile, alors ce matériel peut devenir défectueux. Pour résoudre ce problème, vous devez laisser la machine se reposer. Après cela, ajoutez de l'huile afin d'éviter qu'une deuxième panne arrive. Si la friteuse ne chauffe pas assez pour assurer la cuisson, vérifiez les autres pièces. Usure des raccords au gaz
Un mauvais branchement des raccords vers la bouteille à gaz peut entraîner un dysfonctionnement de la gazinière. Vous devez faire attention à ce genre de problème, car cela peut provoquer un incendie.
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Le rendement est meilleur, mais l'entretien est plus difficile. Les friteuses sont utilisées non seulement pour la cuisson des pommes de terre frites, mais aussi pour la préparation des beignets, poissons, …
Elles sont adaptées aux aliments frais et aux aliments congelés. Les aliments sont placés dans des paniers en fil d'acier chromé. Deux paniers utilisés dans la même cuve permettent une plus grande souplesse d'utilisation. Des friteuses à panier "transfert" donnent une productivité accrue. Il s'agit d'un système permettant l'abaissement/élévation, puis la translation du panier. Le fond du panier est généralement composé de volets perforés, facilement ouverts en manœuvrant une poignée. On peut ainsi faire passer rapidement et sans effort les aliments depuis la friteuse jusqu'à un plateau ou bac de réception. Un tel dispositif peut être associé à deux éléments de cuisson, chaque panier se déversant à tour de rôle dans une structure porte-plats disposée entre les deux friteuses. Pour choisir le matériel adapté à ses besoins, on déterminera, en fonction du mode de distribution et de la régularité de la consommation, la production horaire qu'il convient d'obtenir.
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Le dégraissage
Cette étape est comme le prélavage de la vaisselle. Cela va permettre d'enlever le gros de la couche de graisse. Vous pouvez utiliser n'importe quel accessoire de cuisine comme une cuillère café. L'utilisation d'un linge sale aussi est possible. Enlevez la graisse avec la cuillère à café ou le linge et passez à la phase suivante. Le nettoyage avec de l'eau chaude
Faites bouillir de l'eau chaude. Vous ne devez pas attendre que l'eau refroidisse pour l'ajouter dans la cuve de la friteuse. Vous devez attendre quelques minutes le temps qu'elle puisse agir afin d'enlever la graisse. Pendant ce temps, préparer une solution de nettoyage comme du vinaigre et du liquide vaisselle. Le rinçage final
Ici, l'utilisation du linge sale est à éviter. Procurez-vous un siphon conçu pour laver la vaisselle. Mettez du liquide vaisselle sur le siphon et lavez un par un les pièces de l'appareil de cuisson. Quand c'est fait, utilisez le vinaigre pour la désinfection finale. Usez d'une cuillère à café afin de ne pas utiliser trop de vinaigre.
Description
Marque: Gastro M
Capacité: 2 X 8L
Dimensions: 280(H) x 700(L) x 650(P) mm
Installation: Y
Matériel: Acier inoxydable
Puissance: Gaz
Poids: 47 kg
Construction acier inoxydable
8 + 8 litres
Robinet de vidange intégré
Coupe-circuit thermique
Produit nécessitant obligatoirement une installation par un professionnel pour bénéficier de la garantie. Référence soumise à une Eco-participation DEEE de 4, 70€ par unité vendue
Détails techniques
Fiche technique
Profondeur (mm)
650 mm
Largeur (mm)
700 mm
Hauteur (mm)
280 mm
Poids
47 Kg
Capacité / Litrage
2 X 8 L
Puissance
Gaz
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annonces / page
76 245 EUR
Prix non renseigné
52 171 EUR
37 468 EUR
5 108 EUR
4 800 EUR
53 577 EUR
4 301 EUR
44 602 EUR
32 965 EUR
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Massey Ferguson 7718 Tracteur 2017 4 350 h Royaume-Uni, Love Lane Industrial Estate, Cirencester, GL7 1YG 67 708 EUR
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Tracteur 158 Massey Ferguson Skid
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Tracteur 158 Massey Ferguson Diesel
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Shop Us First, Shop Us Last, Just Shop Us! We Won't be Beat by Any Competi... Voir plus de détails Actualisé: mercredi, avril 06, 2022 12:35 De 40 à 99 ch Tracteurs Prix: Appelez pour le prix Localisation de la machine: Cabot, Arkansas, États-Unis 72023 Heures: 0 Motricité: 4 WD Puissance du moteur: 100, 37 mhp Numéro de série: 2509 GUARANTEED BEST PRICE IN THE COUNTRY AND FREE DELIVERY GIVE US A CALL TODAY!!! MASSEY FERGUSON TO30 Tracteurs Dismantled Machines - 15 Annonces | TractorHouse France. Shop Us First, Shop Us Last, Just Shop Us! We Won't be Beat by Any Competi... Voir plus de détails Actualisé: vendredi, avril 22, 2022 05:33 De 40 à 99 ch Tracteurs Prix: EUR 26. 556 € ( Prix rentré à: USD $28, 500) Localisation de la machine: Caldwell, Texas, États-Unis 77836 Heures: 300 Motricité: Motricité Avant Puissance du moteur: 91, 25 mhp Numéro de série: AG3M46100HJN60201 13. 6-38/42-38 rubber, 8 front weights, top link, drawbar, nice tractor