Une recette de salade tunisienne très fraiche et légère extraite du livre les cuisines d'Afrique. Elle me permet d'accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et saluer avec elle les Tunisiens à l'occasion de leur fête nationale le 25 juillet. La recette prévoyait des radis. En été, les petits producteurs n'en font plus car il faut beaucoup d'apports d'eau. On les retrouvera en automne. Si vous faites cette salade en automne, rajoutez-les. Tous les autres légumes seront encore disponibles. Bref, on la pense comme une salade d'été mais elle s'avère parfaite en salade automnale quand il fait encore un peu chaud. À propos de cette recette
Liste des ingrédients
Lavez et pelez les tomates, le poivron, la courgette et le concombre. Mettez-les dans du papier absorbant (plusieurs feuilles). Coupez en dés tous les légumes. Préparez la vinaigrette (huile + citron) dans un grand saladier. Ajoutez le persil et la menthe ciselés. Versez dedans les légumes coupés, l'oignon épluché et émincé ainsi que les olives.
Salade De Radis Tunisienne De La
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Salade De Radis Tunisienne France
Aujourd'hui nous allons voir la recette d'une salade à la tunisienne, une entrée toutes simple à préparer. Il vous faudra compter au plus, une vingtaine de minutes de préparation, et quelques 30 minutes de réfrigération. La recette qui suit peut convenir en entrée, pour environ 4 personnes, mais n'hesitez pas à ajuster les quantité en fonction de l'appétit de vos convives!! Conseil Musical:
Retrouvez notre playlist de musique tunisienne spéciale cuisine
Ingrédients:
– 100g d'olives vertes, de préférence dénoyautées, sa vous évitera pas mal de tracasserie! – 100g d'olives noire, idem que pour les vertes, mieux vaut pour vous qu'elle soit dénoyautées
– 1/2 concombre
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 1 botte de radis
– 2 tomates
– du jus de citron (l'équivalent de 2 citron)
– de la menthe ciselé (1 cuillère à soupe)
– du persil ciselé (2 cuillère à soupe)
– un tout petit peu de harissa
– 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
– Sel et poivre
Préparation:
1. Lavez bien tous vos légumes, et coupez les en dés; hachez finement l'oignon.
Voilà un plat on ne peut plus diététique et sain. Des radis, du citron, des olives…Déconcertant de simplicité et tellement efficace en été! Pour 4 personnes:
400 g de radis 1 bouquet de persil Des olive s 2 citrons De l'huile d'olive Poivre & sel
Après avoir préparé les radis (lavés et fanes enlevées – on ne jette pas les fanes, on les garde pour faire une soupe, un pesto…), les couper en fines rondelles. Récupérer le jus des citrons. En arroser les radis et saler. Hacher le persil et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients. Arroser généreusement d'huile. Poivrer. Mettre une heure au réfrigérateur et c'est prêt. Servir dans un joli plat du Maghreb en décorant d'olives et persil. Ce genre de plats fait partie de la cuisine ménagère tunisienne, très riche en légumes 🙂
Étiquettes: recette Tunisie salade radis
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