Joue de bœuf au Thermomix. Découvrez la recette Joue de bœuf au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous. Ingrédients pour 6 personnes:
750 à 800 g de joue de bœuf,
200 g d'eau,
100 à 110 g de vin rouge,
100 g de champignons de Paris,
2 gousses d'ail,
1 gros oignon,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
1 branche de thym,
Sel et poivre,
Préparation:
Commencez par épluchez l'ail et l'oignon puis coupez-les en morceaux. Coupez la joue de boeuf puis faites-la mariner avec l'eau, le vin et le thym tout en salant et poivrant. Ensuite, laissez)la reposer au réfrigérateur durant 1 heure minimum. Daube au thermomix au. Mettez dans le bol de votre thermomix l'ai et l'oignon puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes. Raclez les parois à l'aide d'une spatule, puis versez l'huile d'olive et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C. Egouttez la joue de boeuf et réservez la marinade de côté. Ajoutez la joue de boeuf dans le bol de votre thermomix puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.
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5 minutes "Sens de rotation" 100° Vitesse 1. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers, puis le thym et le laurier. 20 minutes "Sens de rotation" 100° "Vitesse mijotage". Ajouter le vin, les champignons, le sel et le poivre. 45 minutes 100° "Sens de rotation" "Vitesse mijotage". Après la sonnerie, vérifier la cuisson, prolonger si besoin. Le temps peut être différent selon les morceaux choisis. Vérifier aussi l'assaisonnement. Si prolongation du temps de cuisson, ne pas oublier le "Sens de rotation". 10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Pour un côté plus traditionnel, on peut finir la cuisson au four à environ 150° jusqu'à ce que la daube "croûte". Le plat est encore meilleur le lendemain A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre bouillies
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Daube de boeuf au thermomix | Recette de cuisine 226120. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
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4 Ingrédients 6 personne/s
1, 5 kg de gîte à l a noix ou viande de bœuf à braiser coupés en cubes de 3 ou 4 cm de coté. 50 g de cèpes secs, ou éventuellement champignons en conserve ou surgelés 4 carottes, épluchées 3 oignons, épluchées 1 branche de céleri 6 tomates 4 gousses d'ail, dégermées, écrasées et hachées thym et laurier 30 cl de vin de côtes du Rhône huile d'olive sel poivre du moulin
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Une belle daube à la provençale: une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Mettre les gousses d'ail et oignons coupés en deux dans le et
mixer 5 sec / vit 5. Daube au thermomix quebec. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 mn / 100° / vit1. Faites dorer la viande "Sens de rotation" 5 mn vit 1 / 100° Ajouter les carottes coupées en rondelles, les tomates le thym et le laurier et laisser mijoter 10 mn Ajouter le vin, les champignons et sel et poivre et régler env 45 min/100°/ "Vitesse mijotage" Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.
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