Ingredients:
1 kg de chien de mer
1 tête d'ail
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre noir
1 c. a café d' harissa ou bien un piment
1 c. a café de paprika
farine et huile pour friture
Préparation:
Laver les tranches de chien de mer (vendues déjà nettoyées) les faire égoutter. Entre temps, faire derssa avec ail, cumin, poivre noir, piment, sel. Recette chien de mer en friture de. Bien piler le tout, enrober les tranches de Poisson avec cette purée, puis les enfariner, secouer pour faire tomber l'excès de farine. Faire frire dans de la friture très chaude, mettre sur du papier absorbant pour égoutter. Servir avec jus de citron
Recette Chien De Mer En Friture De
Égoutter dans du papier absorbant. Disposer les poissons frits dans un plat garni avec des feuilles de laitue et décorer avec des olives. Servir accompagnés de sauce et de quartiers de citron. Remarque(s)
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Vérifiez la température de l'huile en y plongeant un brin de persil. Lorsque des bulles serrées se forment autour de la tige, l'huile a atteint 175 °C. Vous pouvez alors commencer la friture. Pour fariner de petits poissons, placez-les dans une poche en plastique avec un peu de farine, puis secouez bien.
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