Ce vignoble tient sa particularité de son terroir riche en calcaire associé à un ensoleillement maximal. Certaines des parcelles de la Maison Drappier sont en outre travaillées au cheval de trait. Le vin Le champagne Brut Nature de la Maison Drappier est issu de parcelles bénéficiant d'une exposition optimale et de sols à forte dominante calcaire. Il réunit tous les éléments pour représenter une parfaite expression du pinot noir. Vinification et élevage Ce Brut Nature de la Maison Drappier est élaboré à partir de la première presse. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Fermentation malolactique. Utilisation de levures bio issues de la propriété. L'élevage d'une durée de 36 mois est réalisé en bouteille. Assemblage Ce Brut Nature de la Maison Drappier est un 100% pinot noir. Sélection Champagnes DRAPPIER - Champmarket. Dégustation Robe La robe est d'une belle couleur or vermeil. Nez Le bouquet aromatique exhale tout en finesse des notes de raisins, de fruits rouges, de fruits blancs et d'agrumes. Bouche La bouche est ample.
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À travers la fenêtre du bureau d'angle du rez-de-chaussée de la tour, que le Général a fait bâtir à La Boisserie au lendemain de la guerre, le président de la République admirera un magnifique paysage français, sous un ciel d'ardoise noble et sévère comme un sermon de Bernard de Clairvaux. Et tout au bout, sur la pente d'une montagne couronnée, à proximité du plateau du bois du Mont, le point culminant de la Champagne viticole, il aura peut-être la chance d'apercevoir un arpent de vigne de la maison Drappier. Il est prévu que le repas préparé par le chef Jean-Baptiste Natali à l'hostellerie La Montagne de Colombey, une table étoilée bien connue des visiteurs présidentiels, soit accompagné de champagne Drappier. Bouteilles de champagne DRAPPIER CHARLES DE GAULLE - French Philosophy. On ignore quelles seront les recommandations du sommelier de l'Élysée: il connaît le champagne Drappier, il en a quelques flacons dans sa cave. Mais ces bouteilles ne datent pas de l'époque du Général! Dans les années 1960, quand le colonel Gaston de Bonneval, qui était à la fois l'aide de camp du Général et le parrain de Michel Drappier, a orienté le chef de l'État vers la maison d'Urville, à 25 km de Colombey, il s'agissait uniquement de fournir sa cave privée.
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Source: Michel Drappier, « In vino » sur BFM Business, 4 avril 2015, 17 min 30 s. ↑ Cette cuvée tire son nom d'une parcelle recouverte de cendres après l'incendie qui ravagea Urville en 1838. ↑ (en) Oscar Zaldaña Paredes (, Champagne. Facts, Mysteries, and Curiosities, Xlibris Corporation, 2010, p. Bouteille champagne drappier recipes. 55
↑ Christian Jeanne, Découvrir le champagne et sortir de sa bulle,, 2012, p. 6
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Lien externe [ modifier | modifier le code]
Site officiel
La maison est fondée par un de ses descendants, François Drappier, qui s'installe à Urville en 1805 et commence à exploiter un vignoble trois ans plus tard, en 1808 [ 3] [source insuffisante]. En 1988, la maison de champagne Drappier fait l'acquisition de profondes caves creusées dans la craie de Reims sous Napoléon III, au 11 rue Goïot à Reims [ 4]. La maison est dirigée ensuite par André Drappier. Michel Drappier, qui est le dirigeant actuel, a trois enfants: Hugo, Charline et Antoine, qui sont la huitième génération de la famille présente sur le domaine de 2016 à 2018 [ 5]. Vignoble [ modifier | modifier le code]
Le champagne Drappier se compose d'un vignoble de 57 ha en exploitation dont la majorité à Urville, dont un tiers en culture biologique. Comment servir une grosse bouteille de champagne Drappier | CHAMPAGNE PARIS. La maison cultive 70% de pinot noir, 15% de chardonnay et 15% de pinot meunier. Située sur la montagne de Reims, un complément d'approvisionnement de chardonnay de Cramant et de pinots noirs est réalisé sur une surface 35 ha [ 6]. Vinification [ modifier | modifier le code]
L'élevage des champagnes s'effectue depuis 1958 dans des caves construites selon la tradition en 1152 par les moines de Clairvaux sous la direction du cistercien Bernard de Clairvaux qui fait édifier à Urville une annexe de l' abbaye de Clairvaux.
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