Pour se faire une représentation il faudrait qu'une personne de 70 kilos mange 11 cuisses de poulet ou qu'elle boive 12 shakes protéinés dans la journée. Je pense qu'on est d'accord pour dire que c'est beaucoup. Pour les personnes avec des problèmes de rein connus il semblerait en effet que l'excès de protéine n'aide pas vraiment. Bref: Les risques sont quasi nuls Il existe 3 principales sortes de protéine whey, la whey concentrée, l'isolat de whey et la whey hydrolysée. Les différences se trouvent dans le processus de fabrication et affectent donc le taux de protéines et les autres composants (graisse, lactose... )
La whey concentrée est la plus basique des whey et par conséquent la moins cher. Des 3 types c'est celle qui possède le moins de protéines par 100 grammes. En moyenne elle contient 80% de protéine. Les 20% restant inclus les graisses, le lactose et d'autres composés comme des immunoglobulines. L'isolat de whey possède entre 90 et 95% de protéine avec donc un minimum de graisse et de lactose.
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Les pratiquants de musculation sont donc aux première loges. Si vous ressentez des ballonnements, des gaz et des problèmes de transit, suite à la prise de votre protéine, vous êtes concerné. Par quoi remplacer la protéine de lait? Les protéines végétales Les protéines végétales ont aujourd'hui une qualité aussi bonne que les autres types de protéines et offrent une alternative non négligeable pour les intolérants au lactose ou pour ceux qui cherchent à varier leurs sources de protéines. Les protéines d'œuf Aux débuts du culturisme, on ne jurait que par elle, malgré son goût un peu difficile. Aujourd'hui, elle a évolué en goût qui est désormais excellent et garde toujours une très bonne valeur biologique tout en étant riche en BCAA et en acides aminés soufrés. Pour certains, elle reste la référence en termes de protéines non laitières. Les protéines de bœuf De plus en plus utilisées, par les athlètes de haut niveau, du fait de la richesse de leur profil d'acides aminés, leur concentration élevée en protéines, et 100% compatibles avec le régime paléo, elles offrent un potentiel de volume musculaire étonnant.
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Regarde ça, c'est sur l'alimentation du sportif: Retour aux avis de spécialistes 421 GPL Béatrice BRIERE, Diététicienne D. E. L'équilibre alimentaire s'intègre dans une démarche d'hygiène de vie valable pour toute la population générale et davantage encore chez les sportifs. Au quotidien, une alimentation équilibrée apporte l'énergie, les nutriments, les vitamines et minéraux indispensables pour l'organisme et pour éviter toutes carences dommageables chez les sportifs. Tout au long de l'année, une alimentation quotidienne équilibrée constitue une base nécessaire aux performances sportives. Bien évidemment, cette alimentation ne répond que très imparfaitement à l'effort sportif proprement dit et devra être complété par un apport énergétique spécifique, tant à l'entraînement qu'en compétition qui garantira une efficacité nettement améliorée. La référence pour l'alimentation de tous les jours du sportif est le "421 GPL" sans oublier une bonne hydratation tout au long de la journée. Chaque repas, petit-déjeuner, déjeuner, dîner voire collations doit être composé de: 4 portions de Glucides (la meilleure source d'énergie pour constituer et reconstituer les réserves du muscle): 1 crudité, 1 cuidité (fruits ou légumes cuits), 1 féculent (pâtes, riz, pommes de terre, céréales, légumes secs, pains et dérivés... ), 1 produit sucré (hors de l'effort, les sucres "dits rapides" ne présentent qu'un intérêt tout à fait limité.
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Les BCAA pour Branched Chain Amino Acids (acides aminés ramifiés) désignent en fait 3 acides aminés parmi les 8 essentiels (isoleucine, leucine, valine). Ces BCAA jouent un rôle important dans la réparation des muscles et leur préservation. Pendant un exercice comme pendant la récupération notre corps va utiliser les BCAA. S'il n'en a pas sous la main il va détruire les muscles (en faible quantité ne vous inquiétez pas 🙂) pour les obtenir. En fournissant des BCAA à travers les poudres protéinées on préserve donc les muscles. De plus la leucine va stimuler la synthèse des protéines... c'est à dire la croissance musculaire. [1, 2]
La production de glutathion augmente avec la consommation de protéine whey. Le glutathion est un antioxydant utilisé par notre corps. Il est formé à partir de 3 acides aminés essentiels que sont l'acide glutamique, la cystéine et la glycine. L'élément limitant de ce trio semble être la cystéine. Bien que les mécanismes exacts avec la protéine whey ne soient pas connus, il est admis qu'une quantité élevée de cystéine augmente la production de glutathion.
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La whey protéine va entraîner un pic massif et rapide d'acides aminés dans le sang ce qui va provoquer une forte hausse de la synthèse protéique. Elle permet également de réduire le taux de cortisol, une hormone produite en cas de stress ou de fatigue qui peut provoquer une destruction de la masse musculaire. L'intérêt de la whey réside donc dans son assimilation rapide et sa teneur en acides aminés branchés élevés (BCAA). Ce type de protéine est-elle vraiment efficace? Oui et c'est pour cela que la whey protéine est l'une des protéines naturelles les plus consommées. Son efficacité se traduit par une amélioration de la synthèse des protéines après l'effort mais également par l'amélioration de la vitesse de récupération musculaire. L'efficacité de la whey protéine est très appréciée par celles et ceux qui veulent mieux récupérer et plus rapidement, pour s'entraîner progressivement et intensément et par celles et ceux qui veulent augmenter leurs performances et leur masse musculaire. En d'autres termes, la whey protéine est un petit coup de pouce pour vous aider à atteindre vos objectifs.
Est-ce que les protéines en poudre sont dangereuses pour la santé? Les protéines en poudre ne présentent pas en réalité plus de danger que les aliments sources de protéine comme les œufs, produits laitiers, viandes, poissons ou autres sources végétales. Quand prendre les protéines et quelle quantité en musculation? De la même manière qu'il ne faut pas abuser des œufs ou de la viande, la consommation de protéines doit être intégrée dans un régime alimentaire équilibré, en respectant le dosage recommandé et un timing adéquat: Le dosage idéale quotidien en protéine: les recommandations de l'ANSES sont entre 1. 5 g et 2 g par kilo de poids corporel pour un pratiquant de sport comme la musculation. L'AFSSA (Agence Française de sécurité sanitaire des aliments) estime que la consommation de protéine ne présente aucun danger jusqu'à 2, 2g/kg de poids du corps. Si la protéine en poudre peut être consommé comme collation ou petit déjeuner, c'est surtout après l'entrainement qu'elle est efficace.
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