Quelle serait une belle sauce pour aller avec un steak de thon frais? - Quora
Sauce Pour Accompagner Steak De Ton Archipel
technique
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Sauce Pour Accompagner Steak De Thon Au Sesame
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Sauce Pour Accompagner Steak De Thon Poele
Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Sauce pour accompagner steak de ton archipel. Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )
Un grand merci à Un amour de cuisine de Soraya DS pour le partage. Steak de thon poêlé et sauce tomate maison
Ingrédients:
Steaks de thon (un steak par personne)
2 tomates fraîches épluchées et coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 càc de tomate concentrée
1 bonne pincée de sucre
Laurier
Thym
Poivre noir
Sel
Beurre
Huile d'olive ou neutre
Du citron
Préparation:
En premier lieu, préparerez la sauce tomate en faisant chauffer 2 càs d'huile d'olive ou neutre dans une marmite. Après, mettez-y tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux. Steak de thon mi-cuit sauce au beurre persillé – saperlipaupiette. Puis, juste avant de passer à table, faites chauffer votre poêle sur un feu moyen
Mettez un morceau de beurre et 1 càs d'huile
Ensuite, une fois le beurre fondu, disposer les steaks de thon, salés et poivrés
Enfin, les cuire 3 minutes environ de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur de votre steak et de votre goût). Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:
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Steak de thon poêlé et sauce tomate maison Steaks de thon (un steak par personne) 2 tomates fraîches épluchées et coupées en morceaux 2 gousses d'ail 1 càc de tomate concentrée 1 bonne pincée de sucre Laurier Thym Poivre noir Sel Beurre Huile d'olive ou neutre Du citron En premier lieu, préparerez la sauce tomate en faisant chauffer 2 càs d'huile d'olive ou neutre dans une marmite.
Laissez la gelée refroidir quelques secondes, puis poussez-la du bout du doigt. S'il se plisse, c'est prêt. Je commence généralement à tester la gelée de cette façon lorsque le mélange atteint 218 ° F. Gelée de menthe sans pectine youtube. 7 Verser dans des bocaux et sceller: Verser dans des bocaux stérilisés * jusqu'à 1/4 "du haut et sceller. Donne environ 4 bocaux de 8 onces. * Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux pour la mise en conserve. Vous pouvez exécuter les bocaux pendant un cycle court dans un lave-vaisselle. Vous pouvez placer les bocaux dans une grande casserole (12 pintes) d'eau au-dessus d'une grille à vapeur (afin qu'ils ne touchent pas le fond de la casserole), et porter l'eau à ébullition pendant 10 minutes. Ou vous pouvez rincer les bocaux, les sécher et les placer, sans couvercle, dans un four à 200 ° F pendant 10 minutes.
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Étape 4: préparer la pectine
Mélangez la pectine sèche avec environ 1/2 tasse de sucre et réservez. Étape 5: dans un pot moyen
• Mélangez le vinaigre et le sucre restant • Ajoutez le poivron haché et le gingembre au pot • Faites bouillir pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, pour éviter les brûlures. Étape 6: Ajouter le mélange de pectine
• Retirer la casserole du feu • Ajoutez le mélange de sucre et de pectine dans la casserole et mélangez énergiquement. Gelée de menthe - Recettes Québecoises. • Remettre le mélange sur le feu et laisser bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Étape 7: Vérifier la bonne gelée
• refroidir une cuillère à soupe en métal en l'assoyant dans un bain d'eau glacée, • Prenez une demi-cuillerée du mélange au poivre et laissez-le refroidir sur la glace jusqu'à la température ambiante. Si elle épaissit jusqu'à la consistance de la gelée, elle est prête. Sinon, incorporez un peu plus de pectine (environ 1/3 à 1/2 d'un autre emballage) et amenez à ébullition pendant 1 minute ou laissez cuire un peu plus longtemps.