Recettes
Spätzle, knepfle, choses alsaciennes
N'hésiter à le faire, c'est divin! Ingrédients
2
80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir)
une pincée de sel
un demi verre d'eau
un trait de vinaigre
un oeuf
de la farine
Coût estimé: 0. 34 € (0. 17€/part)
Préparation
La pâte: 80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir), une pincée de sel, un demi verre d'eau, un trait de vinaigre, un œuf. Bien remuer, ajouter de la farine au besoin: il faut obtenir une pâte homogène, pas trop liquide, qui coule bien de la cuillère sans retomber immédiatement dans le saladier. On laisse la pâte dans un coin. Là, deux étapes de cuisson. Sauce pour accompagner les spaetzle c. La première nécessite un instrument spécial: la râpe à spätzle. Faire bouillir un grand volume d'eau salée, placer la râpe au-dessus, verser le mélange dans le réceptacle, actionner d'avant en arrière. Laisser cuire 5 minutes, passer les pâtes, les refroidir immédiatement (sous l'eau). Dans une poêle, faire fondre un morceau généreux de beurre, ajouter les knepfle lorsqu'il est blond (pas roux, quoi).
Sauce Pour Accompagner Les Spaetzle Le
L Par Les Gourmand'Ingrid
Une recette forte en goût et original! recette approuvée chez nous! et en plus elle est vraiment facile à réaliser! Ingrédients
2 personnes
Matériel Préparation
1 Commencer par faire cuire les pâtes. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, plonger les pâtes dedans et les laisser cuire 20 minutes. 2 Une fois les 20 minutes écoulées, égoutter les pâtes et les plonger immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide pendant quelques secondes, astuce pour ne pas qu'elles collent. Sauce pour accompagner les spaetzle film. Les laisser bien égoutter dans la passoire ensuite. 3 Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'à ce qu'il fonde. 4 Faire griller les lardons dans une poêle. 5 Servez les pâtes accompagnées de la sauce et des lardons, c'est excellent! La sauce au roquefort relève bien le plat, et ces pâtes sont très bonnes accommodées ainsi! Commentaires Idées de recettes
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Critères de Duke
Critères diagnostiques Informations Terme anglais
Duke's criteria Spécialités
Cardiologie, infectiologie
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[ Classe (v0)]
Les Critères de Duke permettent le diagnostic d'une endocardite en fonction de plusieurs critères majeures et mineurs comme la présence d'hémocultures, la présence de végétations à l'échocardiogramme, la prédisposition, la fièvre et des phénomènes vasculaires et immunologiques.
Critère De Duke University
>38 °C
Phénomènes vasculaires: embolie artérielle, infarctus pulmonaire, anévrismes mycotiques, hémorragie intracrânienne, hémorragie de la conjonctive, placard érythémateux de Janeway
Phénomènes immunologiques: glomérulonéphrite, nœuds d'Osler, taches de Roth, facteur rhumatoïde
Preuve microbiologique: l'hémoculture est positive mais ne répond à aucun critère majeur mentionné ci-dessus ou preuve sérologique d'une infection active avec un organisme présentant les signes d'une endocardite (à l'exception du staphylocoque négatif quant à la coagulase et autres contaminants communs)
Critère De Duke Ellington
Le diagnostic final d'endocardite infectieuse a été affirmé ou infirmé a posteriori par un consensus d'experts. La lecture des TEP-TDM au 18F-FDG a porté sur l'aire cardiaque (valves natives ou prothétiques, matériel d'électrostimulation, d'assistance ventriculaire ou tout autre matériel intracardiaque), mais aussi à distance (recherche d'autres foyers septiques). La TEP-TDM n'était positive que chez 1/21 patients Duke − (5%). Chez 9 de ces 21 patients, la TEP-TDM montrait un foyer infectieux à distance (5 pneumopathies, 1 cholécystite, 1 abcès sternal, 1 infection de voie veineuse centrale, 1 infection abdominale de câble d'assistance). Critère de duke.edu. Parmi les 23 patients Duke ± le diagnostic d'endocardite a été retenu chez 14 patients pour qui le FDG était positif chez 7 d'entre eux; on dénombre 7 faux négatifs, dont 6 sous antibiothérapie. Enfin, chez ces 23 patients Duke ±, la TEP-TDM retenait une infection à distance pour 11 d'entre eux (4 pneumopathies, 3 spondylodiscites, 1 abcès sternal, 1 PTH infectée, 1 prothèse aortique infectée, 1 abcès musculaire).
Font, A. Gil Díaz, P. Llamas, J. Aibar, M. Monreal
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