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C'est aussi un plat rapide à préparer et peu coûteux, ce dont personne ne se plaindra. Le hareng fumé que vous utiliserez doit être un peu salé — c'est sa nature — mais pas trop non plus. Goûtez-en un petit morceau: si c'est agréablement salé, vous pouvez l'utiliser tel quel. Si ça vous paraît vraiment trop salé, faites tremper le hareng toute une nuit dans du lait ou de l'eau, en plaçant idéalement les filets sur une petite grille ou dans une passoire, pour éviter qu'ils touchent le fond du récipient car c'est là que l'excès de sel se déposera. Egouttez, rincez, et essuyez bien. On peut faire plein d'autres choses avec du hareng fumé, comme des rillettes, un parmentier au brocoli, ou des croquettes. Vous avez peut-être une recette favorite à partager? Vous aimez cette recette? Partagez vos photos sur Instagram! Harengs marinés pommes à l'huile - Recette par Keskonmangemaman?. Ajoutez le tag #cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Je partagerai mes préférées! Harengs pommes à l'huile Recette
Ingrédients un tout petit oignon, coupé en tout petits dés
1/4 c. c. de sel
1 c. s. de moutarde forte
1 c. de jus de citron
500 g de petites pommes de terre nouvelles, brossées mais non pelées
2 c. d' huile d'olive vierge extra
200 g de filets de hareng fumé doux, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
un petit bouquet de cerfeuil (ou de persil ou de coriandre), grossièrement hâché Instructions Dans un saladier moyen, mélangez l'oignon, le sel, la moutarde et le jus de citron.
Hareng Pomme À L Huile Origine Http
5. Hareng pomme à l huile origine de toutes marques. Égouttez, pelez-les encore chaudes, coupez-les en rondelles et arrosez aussitôt de vin blanc. Ajoutez l'huile, du sel, du poivre et la ciboulette et servez avec les harengs. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Appellation: Un muscadet-sèvre-et-maine Région: Vallée de la Loire
Conseils
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des morceaux de betterave rouge à cette recette (comme ici: salade d'hiver aux harengs).
Hareng Pomme À L Huile Origine De
L'article de la France Pittoresque vous conte cette pratique étonnante ICI. En Russie, les condamnés à partir en Sibérie étaient privés de boisson et n'avaient pour toute nourriture que les harengs fumés, un supplice infernal. On les a surnommés les harengs perfides. En France, qui se souvient de la journée – ou bataille – des harengs? Hareng pomme à l huile origine 2. On n'en parle pas dans les livres d'histoire! C'était en 1429, le 12 février, à proximité d'Orléans alors assiégé par les Anglais. Les Français parvinrent à couper la route des charriots de harengs destinés à être consommés par les envahisseurs durant le carême et, au terme d'une bataille célèbre, libérèrent la ville. LE HARENG ET L'ART
Des peintres lui ont consacré des huiles. Comme cette étonnante et très épurée nature morte aux harengs de Chaïm Soutine, en 1916,
ou les marchands de poissons de Joachim Beuckelaer, une peinture du XVIème siècle. Tout comme ce déjeuner de hareng, une autre nature morte de ES Jacob Fopsen Van du XVIIème siècle que j'aime énormément.
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Quelques mots sur cette recette
Un grand classique de la cuisine bistrot, tout particulièrement lyonnaise, des pommes vapeur et des harengs marinés avec des épices et des aromates, un délice simple à réaliser. Il faut les préparer un peu à l'avance qu'ils aient le temps de mariner. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Accord musical
Un classique de la cuisine bistrot à écouter avec un autre classique, The man who sold the world de David Bowie
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Hareng Pomme À L Huile Origine 2
Un peu plus près de nous, on retrouve ces amusantes cartes postales illustrées, répertoriées par le site
Et cette dernière, dont je n'ai pas l'origine. LE HARENG DANS LA CHANSON OU LA POESIE
Charles Cros l'a immortalisé dans un poème que beaucoup d'enfants ont tenté d'apprendre par cœur. Il était un grand mur blanc – nu, nu, nu,
Contre le mur une échelle – haute, haute, haute,
Et, par terre, un hareng saur – sec, sec, sec…
Et récemment, la chanson du personnage imaginé par l'iconoclaste chanteur Philippe Katerine, le général Fifrelin lui a rendu un hommage particulier:
Nom de dieu! Donnez-moi mon hareng
Et mon litron de blanc
De mon temps
C'était une bonne maison
j'étais servi de rang
Cré non de non!!! Est-ce qu'on doit être obligé
De gueuler pour pouvoir bouffer! Salade fécampoise — Wikipédia. Ou ce sera un bain de sang
LE HARENG AIME LES BONS MOTS
Je sortirai du camp,
Mais quel que soit mon sort,
J'aurai montré du moins,
Comme un vieillard en sort (comme un vieil hareng saur). Le camp des Croisés, 1838 – Adolphe Dumas
Adolphe Dumas est un poète dramaturge du XIXème siècle, qui n'avait aucun lien de parenté avec Alexandre Dumas.
Et Pour accompagner ma truite saumonée j'ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j'ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!!