Vous pouvez remplacer une des deux pommes de terre par une poire, pelée et épépinée, que vous ferez pocher 5 mn dans de l'eau bouillante et que vous ajouterez en petits dés à la purée de panais de panais-pomme de terre.
Purée De Panais Poireaux 2018
4 Réduisez les panais et les pommes de terre en purée. Agrémentez de noix muscade, de sel et de poivre. Incorporez la crème culinaire, le jaune d'oeuf et 1 c. à soupe de beurre. Présentation
Servez la purée et creusez-y un puits. Remplissez-le de poireaux et déposez un filet de cabillaud par-dessus. Nos suggestions boissons
bière
Lefort Triple
Bière blonde forte
vin
Duc de Lerme Sauvignon
I. P. Pays d'Oc
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
599 kcal
Lipides
20. 6 g
Acides gras saturés
11 g
Glucides
54. 6 g
Sucres
16. 7 g
Fibres
15. Purée de panais poireaux vinaigrette. 1 g
Protéines
41. 5 g
Sel
0. 5 g
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Purée De Panais Poireaux
Ajouter les noisettes et laisser cuire pendant 2 mn. Réserver. Lorsque les panais sont cuits, ajouter du sel et de la noix de muscade râpée. Mixer 1 à 2 mn pour obtenir une consistance crémeuse. Dresser la purée dans une assiette. Saupoudrer le mélange jambon et noisettes. Cette purée de panais et poires vous a plu? Les plats cuisinés de Esther B: Gratin de saumon, poireau et purée de panais. Voici deux autres recettes avec du panais:
La pintade aux carottes et panais: dans cette recette, je fais cuire des cuisses de pintade aux carottes et panais dans un bouillon, que je parfume avec des baies de genièvre, un peu de thym et du laurier. Le velouté de panais aux amandes: avec cette recette, on obtient une texture onctueuse et crémeuse. Le lait d'amande atténue le côté terreux du panais.
Purée De Panais Poireaux Pasta
Voici un excellent gratin en 3 couches, dans le même genre que le pâté chinois mais en bien meilleur!! Je suis une fan de saumon, donc ça tombe pile dans mes goûts! La purée est délicieuse, le panais donne un goût fin. La chapelure permet de savourer le petit croustillant sur le dessus! Portions: 4
Ingrédients
1 c. Purée au panais et à la pomme de terre – Not Parisienne. à soupe de beurre
1 poireau émincé
1 barquette de 227 gr de champignons de Paris, coupés en tranches
Sel ~ poivre
1 lb (454 gr) de saumon, coupé en cubes d'environ 1 pouce) (2. 5 cm)
½ tasse (125 ml) de crème à cuisson
2 c. à soupe d'aneth frais, haché
Le zeste et le jus de ½ citron
¼ tasse (15 gr) de chapelure Panko
Pour la purée:
1 tasse (120 gr) de panais, pelés et coupés en tronçons
3 tasses (580 gr) de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes ( moi à chair blanche)
¼ tasse (60 ml) de lait
Une pincée de noix de muscade râpée
2 c. à soupe de beurre
Sel ~ poivre, au goût
1-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 2-Déposer les panais et les pommes de terre dans une casserole, recouvrir d, eau, porter à ébullition, puis cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit tendre
3-Égoutter et remettre dans la casserole.
Purée De Panais Poireaux Et Pommes De Terre
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Purées de légumes
Remettez au goût du jour ce légume oublié au petit goût de noisette. Avec un peu de lait et de beurre, vous en ferez une délicieuse purée aux saveurs hivernales qui accompagnera à merveille une volaille rôtie, une viande ou un poisson! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
500 g de panais
20 cl de lait entier
50 g de beurre
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Epluchez et lavez les panais. Coupez-les en dés puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 min environ. 2. Purée de poireaux et de panais - Grosses légumes. Passez au presse-purée en ajoutant le lait chaud, du sel et du poivre. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez parfumer la purée avec une pointe de noix de muscade en poudre. Vous avez aimé cette recette? Testez également notre gratin de panais.
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La cuisson des panais. Tailles des pommes de terre
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Complétement gaga du rutabaga! Purée de panais poireaux et pommes de terre. Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons. Salsifis... Aussi! Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.
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