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Publié le 14/09/1988 à 00:00
Temps de lecture: 6 min
Une nuit en mer avec les pêcheurs de crevettes d'Ostende LES crevettes grises, les «homards» de la côte belge... Il n'y a que chez nous que l'on pêche cette délicatesse qui garnit nos plats sous la forme de salade de crevettes, de tomate aux crevettes, de croquettes aux crevettes sans oublier la fameuse sole à l'Ostendaise. Certaines périodes de l'année, ces petits crustacés décapodes atteignent des prix de vente exorbitants. Pendant la saison des crevettes - de début septembre et la mi-novembre - elles demeurent toutefois plus abordables. C'est à bord du crevettier Ostendais O. 481 Bi-Si-Ti que nous sommes partis, une de ces dernières nuits, à la pêche aux crevettes. Le pêcheur de crevettes mène la vie d'un papillon de nuit: il sort au crépuscule pour ne rentrer au port qu'au petit matin. Les crevettes ne se laissent pas attraper quand il fait jour, explique Manfred Van Elslander, capitaine du O. 481, qui a déjà dix années d'expérience en matière de pêche à la crevette.
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Pêche À La Crevette De Nuit
Des chants pour se donner du courage, appris « dans sa jeunesse, notamment avec son père, Louis Marie. Pêcheur lui aussi, il chantait également. Il lui a transmis le métier et le goût du chant ». Yann-Fañch m'a donné confiance. Il me disait toujours qu'il fallait être juste dans ce que l'on dit et dans la manière de le dire. L'oncle Lili Élodie Jaffré est surprise d'apprendre - après avoir interrogé sa mère, originaire de ce petit port - que Louis n'est autre que « l'oncle Lili ». Un grand-oncle dont elle n'avait jamais entendu parler. Une connexion se fait alors avec Yann-Fañch Kemener, grande voix bretonne, auprès de qui la jeune femme a appris à chanter. « Yann-Fañch m'a donné confiance. Il me disait toujours qu'il fallait être juste dans ce que l'on dit et dans la manière de le dire ». Elle pense à son spectacle, « Nous irons pleurer sur vos ombres », où il évoquait la Grande guerre au travers l'histoire d'un grand-oncle mort au bagne et déclaré non mort pour la France. Élodie Jaffré a imaginé « une sortie de nuit en mer pour une pêche à la crevette au départ de Port-Blanc vers ses coins de pêche ».
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Km
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Ouverture de la station: Non connu
Enneigement bas de la station: 0
Enneigement haut de la station: 0
Météo:
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