Commencez par passer le rouleau vers le haut, vers le bas, vers la gauche, la droite, puis en diagonale et ainsi de suite, jusqu'à abaisser votre pâte à sucre à 5 mm d'épaisseur. Après avoir recouvert votre gâteau de glaçage, vous pouvez le recouvrir. Pour cela, placez votre rouleau au-dessus de la pâte à sucre étalée et rabattez celle-ci sur le rouleau:
Soulevez le rouleau par les extrémités et déposez la pâte à sucre sur le gâteau. Avec vos mains, rabattez la pâte à sucre sur les côtés du gâteau, en enlevant les plis. A l'aide d'un couteau à pâte à sucre, enlevez l'excédent en vous plaçant sur les bords du gâteau. Avec un lisseur pâte à sucre, enlevez les éventuels plis et bulles d'air en partant du haut du gâteau vers le bas. Voilà, la première étape est terminée, vous passez maintenant passer à la décoration. Modeler en pâte à sucre
Votre gâteau est recouvert, il ne reste plus qu'à le décorer. Vous allez maintenant apprendre à réaliser des modelages et des décorations en pâte à sucre.
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Préparation Pour réaliser une pâte à sucre maison, mélangez des blancs d'oeufs, du sucre glace, de l'eau et du glucose liquide, puis pétrissez la préparation. Certaines recettes remplacent les oeufs par des chamallows et de la maïzena. Pour que la pâte à sucre adhère au gâteau, enduisez-le d'une ganache, d'une crème au beurre ou d'une pâte à tartiner. Pour fixer des formes sur le dessert, utilisez une colle alimentaire. Utilisation La pâte à sucre sert principalement pour décorer gâteaux et cupcakes. Vous pouvez l'utiliser en glaçage et recouvrir l'ensemble du dessert ou réaliser différentes formes. Pour travailler la pâte à sucre, n'hésitez pas à vous servir de différents outils: rouleau, lisseur pour glaçage, emporte-pièce, moules... Conservation La pâte à sucre peut se garder plusieurs mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, couvrez-la de film plastique pour éviter qu'elle ne sèche. La pâte à sucre supporte mal le froid et l'humidité: évitez donc de la conserver au réfrigérateur.
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Nous allons ici vous expliquer les modelages de base. Le modelage le plus apprécié est la rose. Elle sublime n'importe quel gâteau. Voici, en vidéo, comment réaliser une rose en pâte à sucre:
Lien vidéo YouTube:
Et pour accompagner vos roses, vous pouvez ajouter des feuilles. Pour réaliser les feuilles en pâte à sucre, abaissez-la et découpez la forme avec un couteau ou à l'aide d'un découpoir éjecteur feuille de rose. Munissez d'un outil de veinage pour réaliser les nervures de la feuille et laissez sécher à plat, ou sur un rouleau pour lui donner une forme courbe. Une autre jolie décoration est le nœud. Pour faire un nœud en pâte à sucre, il faut abaisser celle-ci à 3 cm d'épaisseur et de découper chaque élément:
Découpez 2 rectangles de mêmes dimensions et joignez-les par les 2 bouts et exercer une pression afin de bien les coller. Vous pouvez également ajouter de la colle alimentaire. Laissez sécher pour que la forme prenne bien, puis collez ensemble les 2 boucles ainsi formées et cachez la jointure à l'aide du troisième rectangle.
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Vous étiez nombreux à me demander la recette de la pièce montée que je vous ai montré sur ma page facebook, chose promise chose due, voici la recette avec les étapes en images Pour 20 personnes 300g de farine 350g de sucre 6 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse entière 8 œufs 120g de poudre d'amande 22 cl d'huile 2 sachets de levure chimique 200g de chocolat (une tablette) 3 cuil.
La pâte brisée est essentielle pour réussir ses tartes: voici la recette exacte pour réaliser de délicieuses tartes qui raviront vos proches! Les ingrédients pour
6
personnes
Où l'acheter? Ingrédients de la Pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre
2 jaune(s) d'oeuf
30 g de sucre Extra Fin Saint Louis
2 pincée(s) de sel
3 cl d'eau
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ÉTAPE 01: Préparation
1. Coupez le beurre en petits morceaux. 2. Dans une terrine, mettez la farine et creusez un puits dans lequel vous ajouterez le sel et le sucre Extra Fin Saint Louis. Ajoutez les morceaux de beurre et versez l'eau à petites doses en effritant du bout des doigts. Ajoutez le(s) jaune(s) d'oeuf. Quand vous obtenez une pâte assez souple, mettez-la en boule et laissez reposer au moins 30 minutes. Vous pouvez conserver la pâte 1 ou 2 jours. ÉTAPE 02: Principe et utilisation de la Pâte brisée
3. La Pâte brisée peut être utilisée pour la préparation de tartes, rissoles, chaussons, tartelettes …
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Avec des peintures d'art abstrait comme La Raie Verte (1905), où il peint sa femme avec une peau jaune et verte, Matisse cherche à créer par des couleurs vives et non réalistes des émotions plus fortes. Galerie tableau abstrait concret collectif. L'orphisme procède par petites touches de couleurs claires pour mettre en valeur la luminosité, ce qui va mener Robert Delaunay du figuratif vers l'art abstrait avec L'homme à la tulipe (1906) et Fenêtres simultanées sur la ville (1912). Avec ses fleurs coupées: Gris, bleu et noir Cercle rose (1929), Georgia O'Keffe met à son tour son talent au service de l'abstraction croissante de l'art. L'abstraction géométrique se développe à travers de grands noms comme Kazimir Malevitch qui crée le suprématisme, réflexion complètement déconnectée des contraintes réalistes et qui place la forme et la couleur au cœur de son travail, comme en témoigne son Supremus n°56 en 1916. On pourrait citer également Piet Mondrian avec son œuvre abstraite Composition en rouge, jaune, bleu et noir (1926) ainsi que Joan Miro avec son grand tableau abstrait The Kiss (1924).
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Mes tableaux, surtout mes Tableaux abstraits, sont tous une proposition d'Art concret, qui représente de Manière abstraite et dans un Cadre standard, même si parfois minimaliste, des Compositions qui relèvent à la fois du Tableau moderne, du Tableau Abstrait, du Tableau design, trois recherches qui peuvent se révéler très Abstraites. L'Art moderne peut se Peindre en Dytique ou Triptyque, il devient une Abstraction lyrique, à Voir dans le détail, surtout dans les Collages, dont le Cadre abstrait met en valeur les Rectangles et toutes les formes Géomé on peut même s'essayer à l'Aquarelle abstraite, et pourquoi pas, à l'art Mural!
Galerie tableau abstrait joseph de maistre. Dans ma Peinture abstraite, peinture acrylique multicolore, très géométrique, on ne trouve pas de Fond blanc, peu Décoratif, et peu de Noir sur fond blanc, la Dominante est Picturale. Il ne s'agit pas d'Art figuratif, ni même de Figuration.