2 Sep, 2009 dans Salades complètes taggé foie gras / magret / melon / mesclun / riz / tomate par Mela
Encore une petite salade qui date déjà de plusieurs semaines. Je n'ai pas comptabilisé une fois de plus, mais c'était délicieux. Rien de très compliqué. un reste de riz cuit
du magret de canard fumé
du melon
du mesclun
1 tomate
du foie gras
vinaigrette
Dans le même goût: Mousse de concombre et sauce gaspacho Roulés de tomate et de dinde aux fines herbes Velouté aux champignons Colin sauce homardine
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Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par email. Foie gras P&M Decayzac - Vente foie gras et recettes au foie gras. Commentaire sur " Salade melon, magret et foie gras "
Boudloune septembre 3, 2009 à 12:00 Et ben dis donc, quelle salade!!! Bisous. Je t'envoies ton livre la semaine prochaine. Caro
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Melon Et Foie Gras Et
Saupoudrez de sucre, ajoutez le miel et cuisez 15mn a feu doux en mélangeant de temps en temps. Foie gras: déposez les tranches dans une poêle bien chaude, colorez de chaque côté et cuisez 4mn au four a 180°. Dressez avec la roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, les tranches de melon et la confiture et servez aussitôt.
Melon Et Foie Gras Restaurant
Préparation
Coupez les melons en deux, retirez les graines et faites des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Faites des billes de foie gras en trempant la cuillère parisienne dans de l'eau chaude. Lavez et essorez la salade et répartissez-les dans six assiettes. Émulsionnez l'huile avec le vinaigre, salez et poivrez. Arrosez la salade de vinaigrette. Emballez des billes de melon et de foie gras dans les tranches de jambon de Parme en alternant. Parsemez du reste des billes de melon et de foie gras la salade. Melon et foie gras et. Donnez un tour de moulin à poivre. Servez frais.
Melon Et Foie Gras Shanghai
Une recette du chef bordelais Aurélien Crosato. © NosRégionsontduTalent / FMantovani
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Difficile
40 mn
10 mn
50 mn
1
Crémeux au foie gras et chips de magret:
Mixer le bloc de foie gras avec 1 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de vinaigre de noix, saler et poivrer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Dans un four préchauffé à 150°C, faire sécher les tranches de magrets de canard pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Réserver le tout. Melon et foie gras shanghai. 2
Tian de confit de canard et melon:
Dans un récipient, mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre de noix, 6 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de miel, sel et poivre. Peler et dégraisser les cuisses de canard, les couper en dés de 1 cm de côté. Ciseler les oignons nouveaux et 8 tomates cerise. Mélanger le tout avec 4 cuillères à soupe de vinaigrette. 3
Peler et trancher le melon en 8 lamelles de 1 cm d'épaisseur, saler et poivrer. A l'aide d'un emporte-pièce, détailler un cercle de melon, disposer l'appareil à base de canard et recouvrir d'une seconde tranche de melon.
Melon Et Foie Gras Video
Ajoutez par dessus les billes de melon puis les billes de foie gras de canard. Parsemez de zestes de citron, et d'un peu de fleur de sel. Servez bien frais. site web de l'auteur:
Parmi les principales recommandations figure la limitation de l'apport en graisses, car elles fournissent de nombreuses calories et contribueraient à la prise de poids, l'un des marqueurs de risque du foie gras. Il est recommandé de remplacer les graisses trans et saturées par des graisses mono et polyinsaturées. D'autre part, la même institution souligne que l'idéal serait de consommer davantage d'aliments à faible indice glycémique, tels que les légumes, les fruits et les céréales complètes. Voici une liste de fruits qui pourraient vous aider à améliorer votre condition. Nous avons sélectionné ces fruits pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car un article publié dans l' International Journal of Environmental Research and Public Health a indiqué que ces deux avantages contribueraient à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, de stéatose hépatique, voire de cancer. Méli-mélo de foie gras et de fruits facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 1. Le tamarin Le tamarin est riche en fibres et il est recommandé de l'inclure dans les régimes amincissants.
Ingrédients
– 1 melon Le Rouge Gorge
– 1 bocal de foie gras de canard
– Zestes d'un citron
– Quelques feuilles de menthe
– 2 pincées de gingembre moulu
– 15 g de beurre
– 2 cuillère à soupe de miel de lavande
– quelques pincées de fleur de sel
Préparation
Coupez le melon en deux et évidez-le
Réalisez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez les billes de melon. Laissez revenir à feux vif quelques minutes, puis ajoutez le miel. Coupez la cuisson dès qu'un jus onctueux se forme et avant que toutes les billes de melon ne fondent. Ajoutez le gingembre, remuez puis laisser totalement refroidir. Ajoutez enfin la menthe hachée et entreposez au minimum une heure au frigo (ou 30 minutes au congélateur si on est pressé)
Pendant ce temps, plongez la cuillère parisienne dans un verre rempli d'eau chaude pour faire des billes de foie gras. Conservez les au frais dans un bocal hermétique jusqu'au moment du dressage. Verrines de foie gras et billes de melons | Recette melon, Foie gras, Verrine foie gras. Pour dresser, disposez dans le fond des verrines le jus de melon.
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