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Tournedos de boeuf sauce échalote et vin rouge
19 Juin 2020
Nouvelle recette en partenariat avec Henri Boucher. Pour cette nouvelle recette j'ai cuisiné leur tournedos de bœuf made in France! A savoir que les viandes vendues dans toutes les boucheries Henri Boucher sont 100% françaises. Pour le bœuf c'est la blonde d'Aquitaine qui est à l'honneur, une des 3 meilleures races en France: tendre et fine, au goût riche et savoureux (et à la faible teneur en graisse et cholestérol). Tournedos de boeuf au cookeo les. Concernant la viande de porc et volaille c'est du 100% Hauts-de-France donc circuit court;-) Pour aller plus loin et en savoir plus je vous invite à vous rendre directement sur le site d' Henri boucher. Et pour en revenir à notre recette du jour, j'ai accompagné mes tournedos d'une sauce échalote au vin rouge ainsi que de pommes de terre grenaille au four et d'un flan de légumes printaniers (les recettes sont accessibles via des liens directs en fin de recette plus bas). Ingrédients: (pour 4 personnes)
4 tournedos de bœuf
4 échalotes
12cl de vin rouge
1 cc de fond de veau
10cl de crème liquide
une noisette de beurre
sel, poivre
Préparation:
Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire.
Tournedos De Boeuf Au Cookeo Au
Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (5 / 5) (1 Note) Ingredients 14 bâtonnets de surimi 100 g de petits pois (en boîte) 1 poivron rouge 1 courgette 3 carottes 1 cl de sauce soja 1 rouleau de ficelle à rôtir Sel, poivre Instructions 1. Laver les légumes puis éplucher les carottes et la courgette 2. Couper la courgette en petits cubes 3. Râper les carottes (mixées grossièrement pour moi) 4. Émincer finement le poivron 5. Verser les légumes dans la cuve et les couvrir d'eau 6. Cuire sous pression 2 minutes 7. Les rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson 8. Tournedos de boeuf au cookeo la. Mettre de côté 9. Rassembler les 14 bâtonnets de surimi pour qu'ils forment un cercle régulier 10. Les attacher avec la ficelle à rôtir de manière à réaliser des anneaux de ficelle autour des bâtonnets tous les 2 cm 11. Soit 6 attaches de préférence 12. Une fois les bâtonnets bien liés, les couper dans le sens de la largeur et entre chaque anneau de ficelle, de manière à réaliser 3 tranches de tournedos 13.
La recette du tournedos aux champignons, une idée facile, chic et rapide pour vos repas de fêtes en famille! Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie:
Plat Principal
Cuisine: française
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