Charcuteries Nous avons imaginé nos charcuteries comme un retour aux saveurs de l'enfance, une ode aux recettes oubliées, patrimoine de la cuisine bigourdane. Vous trouverez ici nos terrines et nos confits délicatement assaisonnés. Torréfaction, épices, ou caramel… chaque préparation exprime une aromatique étonnante! Nous vous laissons aussi découvrir notre bouillon et notre saindoux, qui s'avèrent être de précieux alliés en cuisine avec des qualités nutritionnelles remarquables! Découvrir tous les produits
Coffrets gourmands Retrouvez dans nos coffrets gourmands une sélection de nos produits artisanaux de porc noir de Bigorre pour réaliser le cadeau parfait! Un condensé de plaisir et d'élégance! Découvrir tous les produits
Viandes fraiches Cette viande est unique! Un fondant et une jutosité inégalable. Un goût légèrement sucré et acidulé. Des notes confites, mais aussi des nuances végétales. Sa qualité donne raison à nos exigences: laissons à nos cochons le temps de se développer, offrons leur beaucoup d'espace naturel.
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Poids: De 250 g à 450 g Conditionnement: En vrac ou sous-vide Date limite de consommation (DLC): 7 jours en vrac, 14 jours sous-vide
Du muscle: Caractéristique d'un porc rustique vivant au grand air, la chair du porc Noir de Bigorre est rouge vif, finement persillée. Du Gras: Riche des mêmes acides gras mono-insaturés que l'huile d'olive, elle autorise une cuisson vive et rapide qui la saisit à cœur en gardant tout son jus. Du Goût: Issue d'animaux parvenus à juste maturité, elle libère alors une saveur unique et emplit le palais.
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Description
Boudin galabar de porc Noir de Bigorre (1. 4 kg)
Collectif Padouen – Le Porc Noir de Bigorre "Noir"
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En Bigorre, le collectif Padouen rassemble des éleveurs, ainsi que des artisans charcutiers et salaisonniers locaux, soucieux de perpétuer l'élevage du porc noir gascon sous l'Appellation d'origine protégée Porc noir de Bigorre. Considérée comme peu productive, cette race ancienne originaire du Piémont pyrénéen central a bien failli disparaître au milieu du XXe siècle au profit de l'élevage porcin intensif. Il est heureux qu'une poignée de passionnés, dans le grand Sud-Ouest, ait remis au goût du jour cette race autochtone rustique dont la viande est tendre et persillée, riche en gras de bonne qualité (acide oléique). Le porc noir gascon qui pâture dans les prairies bigourdanes sous la surveillance du collectif Padouen est élevé dans le plus grand respect des traditions afin de préserver les qualités originelles du produit. Il est nourri exclusivement d'herbe, de céréales sans OGM et d'autres ressources naturelles de son milieu d'origine telles que glands et châtaignes.
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Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés. Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible. Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire. Zones de livraison et tarifs
France métropolitaine
Tarif frais (sauf Corse): 8 euros par producteur offerts dès 60 euros d'achat. Nous vous livrons du lundi au samedi inclus, avant 13h. Nous travaillons avec des petits producteurs et des produits de saison, c'est pourquoi certains produits ne sont pas disponibles toute l'année, où doivent être pré-commandés à l'avance du fait de leur quantité disponible limitée. De même, la plupart des producteurs n'ont pas la capacité de gérer quotidiennement des préparations de commandes, c'est pourquoi nous spécifions dans votre panier les jours de livraison possibles.
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Nombre de Personne(s) 2 personnes (1) 3 personnes (1)
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La viande nous le rendra! Découvrir tous les produits
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COCHONS MILLESIMES
Nous élevons nos porcs noirs de Bigorre AOP dans leur milieu naturel au pied des Pyrénées Centrales. Découvrir Herbae
Il m'est déjà arrivé de pleurer. Mais ensuite, ce n'est que du bonheur et quelque part, cela m'a endurci ». Même quand le couple s'octroie est en vacances, « Cédric est certes plus détendu qu'en période de travail mais il a toujours le regard à l'affût du moindre événement. Comme s'il était prêt à intervenir ou à régler une situation ». Gendarme et vie de couple heureux. Déformation professionnelle…Assez souvent, Sandrine l'oblige à profiter du moment présent et à éviter d'avoir un regard de « policier ». Même si elle concède que la vie en couple avec un gendarme diffère des autres, « c'est largement possible. Il faut que chacun y trouve son compte et son équilibre. Quand l'amour est là… Je l'ai épousé pour le meilleur et pour le pire ». Eugénie et Xavier, un gendarme, ont, comme projet de fonder une famille Eugénie se confie. « Le plus compliqué, c'est de devoir assez souvent quitter un endroit » Depuis qu'ils ont quitté la vie en caserne dans le Loiret, Eugénie est plus heureuse dans le logement de fonction dans le sud de l'Eure.
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Lutte contre les VIF: la gendarmerie combine prise de plainte à l'extérieur et prévention
En déployant, par le biais des stations Ubiquity, la prise de plainte à l'extérieur, et en multipliant les actions de prévention, la gendarmerie natio.. Lire la suite...
Il y a des moments où on n'a plus de brancard, il faut constamment chercher à droite à gauche. Les personnels soignants tentent de libérer des lits. " Une situation qui risque de s'aggraver, alors que le service enregistre une affluence en hausse de 20% par rapport à l'année dernière. Le centre informatique est le cœur névralgique du service d'urgences au CHU de Nancy © Radio France
- CHRU de Nancy
Manque de personnel
Manque de moyens, mais de personnel aussi. Au sortir de la crise du covid-19, " les soignants sont fatigués ", avoue Beatrix Fischer Faivre, en charge des aides-soignants au service d'urgences de Nancy. Burn out, surcharge de travail, démission... Kevin, infirmier aux urgences depuis 4 ans a été témoin de ces situations. " De nombreux soignants, avec beaucoup d'expérience ont décidé de partir. Ils n'arrivaient plus à tenir la cadence. Gendarme et vie de couple 5 youtube. Mais, on a besoin de cette expérience. On ne peut pas faire tourner un service avec seulement des jeunes diplômés d'État. " Pour ce jeune infirmier, c'est un cercle vicieux: " le turn-over est impossible ".