Soufflé aux fruits de la passion
1 / 2 litre de fruits de la passion
Recette aux fruits et à la meringue italienne
12 blancs d'œufs
500 g de sucre cuit (145°C – grand cassé)
500 g de purée de fruits
Mise en route:
Préparation des moules comme pour les soufflés chauds. Clarifier les œufs. Pour la cuisson du sucre, utiliser du matériel très propre (sel et vinaigre pour les poêlons bien rincer avant utilisation). Processus de réalisation:
Cuisson du sucre: mettre le sucre à cuire dans une casserole ou un poêlon avec 30% de son poids en eau, jusqu'au au grand cassé (145°C / 150°C) en suivant la cuisson du sucre. Remuer le sucre avec une spatule ou une écumoire, pour bien faciliter sa dissolution avant sa cuisson. Ecumer le sucre avec l'écumoire. Laver, nettoyer soigneusement les parois du poêlon avec un pinceau. Soufflé aux pates du. Conseil: utiliser, à la place du sucre semoule, du sucre en morceau car ce dernier est plus pur. Incorporation de la pulpe de fruits: Une fois le sucre cuit à la température désirée, ajouter hors du feu, la pulpe de fruits.
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Les fromagers sont toujours les rois du gonflé, avec une variété qui fait rêver. Soufflés au chèvre frais ou soufflé champignons, crème et parmesan, soufflé au camembert ou au Comté, soufflé au Cantal ou au fromage et à la béchamel… Le choix ne manque pas, et le goût ne déçoit pas! Plus consistant? Testez les parfums rêvés des soufflés au potiron ou aux courgettes, le soufflé de carottes aux pommes de terre ou de pommes de terre façon Parmentier. Recette soufflé aux morilles recette. Et le soufflé ne fait que s'échauffer! Le soufflé au thon rivalise avec les soufflés de homard ou de poisson, les soufflés de foies de volaille ou le soufflé de poulet au curry… À chacun son parfum, à chacun sa façon, tant que le gâteau gonfle et que le plaisir suit!
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Soufflé Aux Pates Francais
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Recette publiée le Samedi 5 Février 2011 à 13h04 La recette trouvée est proposée par Recettes voyageuses de Barbara Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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« Qu'ils soient au chocolat, aux fruits, ou même une combinaison des deux... Je vous propose des soufflés d'une légèreté à couper le souffle! Avec ces soufflés gonflés à bloc, vos convives seront époustouflés: c'est le succès garanti! »
Chef Philippe
Soufflé à l'orange et Grand-Marnier
Pour:
1 personne
Durée:
45 minutes
Auteur: Damien Fedorenko, Chef pâtissier du restaurant l'Atelier de Gaztelur à Arcangues (64)
16 commentaires
Phases techniques de la recette
Pour réaliser cette recette de soufflé à l'orange et Grand-Marnier sans gluten, commencer par préparer tous les ingrédients. À l'aide d'un pinceau pâtissier, beurrer le fond et les bords des ramequins au beurre pommade. Étaler le beurre du fond vers le haut comme illustré ici sur la photo. Lorsque l'intérieur du pot est entièrement beurré, passer le pinceau sur le bord du ramequin de l'intérieur vers l'extérieur, afin de former une collerette de beurre...... Soufflé aux pates avec. Voir la recette
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Quand le mélange a épaissi, saler, poivrer, puis ajouter le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu, puis sortir du feu. Séparer les blancs des jaunes d'œuf, monter les blancs en neige ferme, et ajouter les jaunes à la préparation précédente. Mélanger un peu de blancs montés en neige à la préparation pour la "détendre", puis ajouter la préparation au reste de blancs. Mélanger délicatement sans écraser les blancs. Mettre dans des moules beurrés, puis cuire 20 minutes à 175°C. A la fin de la cuisson, couper le four, et entrouvrir la porte du four afin que les soufflés ne subissent pas un choc de température et retombent. Après 10 à 20 minutes d'attente, sortir les soufflés. Soufflé aux pates del. Et voilà, vos soufflés sont prêts à être mangés immédiatement! Conseils et astuces: Le fromage: vous pourrez choisir autre chose que du fromage râpé comme du comté, du cantal ou d'autres fromages à pâte dure. Le format ici nous avons opté pour des petits plaisirs égoïstes en réalisant des soufflés en versions individuelles.
Une fois le mélange réalisé, remettre l'ensemble à cuire jusqu'au petit boulé (115°C / 117°C). A ce stade, bien surveiller la cuisson et veiller à ce que l'appareil n'attache pas. Mélange de l'appareil: Procéder comme une meringue italienne. Commencer par le montage des blancs, quand l'appareil sucre + pulpe de fruits est au filet (110°C). Incorporer en versant doucement l'appareil sur le blanc montés en mélangeant avec le fouet. Cesser l'opération dès que l'ensemble est bien mélangé. Parfumer pour rehausser la saveur des fruits. Moulage et cuisson:
Le moulage et la cuisson s'effectuent en suivant les mêmes précautions que pour les soufflés liqueur. Soufflé aux asperges : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Je souhaite à toutes et à toute une bonne lecture et de très belles réalisations. < Précédent
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Réf: 2400800
DÉTECTEUR DE COUPURE SECTEUR
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Description
En cas de coupure de courant, même malveillante, un signal est envoyé à la centrale. Vous recevez une alerte par téléphone pour vous informer d'une coupure secteur: arrêt d'un équipement, d'un appareil électroménager (congélateur, chauffage, aquarium... ). Pourquoi utiliser un détecteur de coupure secteur ?. Détecteur 2 piles LR03 2 vis et chevilles
Caractéristiques techniques
Technologie
Fréquence radio
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Type de batterie
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Autre
Couleur/Finition
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Le détecteur de coupure secteur radio DCS Tyxal + est généralement associé à un réfrigérateur ou tout autre équipement électrique qui ne supporte pas les coupures de courant prolongées. Au delà d'un délai de 30 minutes sans alimentation électrique, l'émetteur radio du détecteur de coupure de courant DCS Tyxal + émet un signal vers la centrale d'alarme. Cette dernière répercute l'information par tous les moyens à sa disposition: alerte sonore, alerte téléphonique, indication sur panneau de contrôle du clavier déporté ou sur l'écran du gestionnaire d'énergie.
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Permet de déclencher un contact lorsqu'une tension apparaît ou disparaît. La tension à contrôler peut varier de 12Vcc à 220Vcc/ca. La programmation de la temporisation (par micro-interrupteurs) est réglable de 15 secondes à 8 heures. Le module doit être alimenté en permanence en 12Vcc. 1 sortie sur contact NO/NF. Visualisation du temps restant ou du temps écoulé, du nombre de cycle éffectué. Arrêt du déclenchement en cas de retour de l'alimentation. Detecteur coupure secteur d. Avis
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Toute notre équipe reste à votre disposition si besoin. Cordialement,
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L'exemple typique est l'envoi d'une notification, mais ça peut être utilisé pour déclencher par exemple une sirène ayant une alimentation indépendante du secteur. Voici ci-dessous un exemple qui me notifie par e-mail dès que le secteur est coupé:
À noter: vous n'aurez aucun problème si plusieurs sous-circuits sont protégés par différents disjoncteurs et peuvent être donc coupés de manière individuelles (cas où la prise détecte une coupure sur un sous-circuit et que la box reste alimentée car elle est branchée à un autre sous-circuit). Mais pour que la box puisse rester en fonctionnement même en cas de coupure de courant globale, pensez à utiliser une alimentation secourue ou un onduleur afin de conserver le fonctionnement. Détecteur de coupure secteur radio Tyxal +. Idem pour ce qui est de la box Internet / routeurs éventuels, etc. en cas de notification par Internet. Si la box n'a elle-même plus de courant, elle ne peut pas enregistrer les éventuelles informations de courant interrompu et courant rétabli (ni agir en conséquence, bien sûr).
Utile par exemple si vous voulez faire uniquement de la surveillance sur l'état local du courant et utiliser la prise gigogne comme une prise secteur normal, délivrant du courant en permanence
Les paramètres 5 à 20 permettent de définir le fonctionnement de la Smartplug selon 4 alarmes différents. Un formulaire est en ligne sur le site de NodOn: en indiquant le type d'alarme qui est émis dans le réseau Z-Wave et comment doit réagir la prise (au début, à la fin et pendant l'alarme), le formulaire vous indiquera quelle configuration saisir dans les paramètres. Groupes d'association
Numéro du groupe
Résumé
Paramètre associé
Description
Groupe 1
Lifeline
Aucun
Communication entre l'appareil Z-Wave et le Contrôleur principal. Détecteur coupure secteur. Groupe 2
Suivi de l'état de la SmartPlug
Paramètre 3
Paramètres 5 à 20
Au changement d'état de la SmartPlug, les appareils de ce groupe d'association se déclenchent en recopiant cet état. Groupe 3
Suivi de l'état complémentaire de la SmartPlug
Au changement d'état de la SmartPlug, les appareils de ce groupe d'association se déclenchent en prenant l'état inverse.