Origine
Gers
Format
Sous vide, 400 g
Conservation
frais
Préparé de façon traditionnelle comme le jambon d'antan. Le magret séché fourré au foie gras est une véritable alliance entre la tendresse du magret et le goût unique du foie gras. Trancher votre magret séché fourré au foie gras, servir dans une salade, en tapas pour vos apéritifs ou tout simplement seul en entrée. Magret de Canard séché fourré au Foie Gras 🦆🦆 - YouTube. 2 à 3 tranches par personnes. Accompagner avec un vin blanc blanc doux Pacherenc pour rechercher l'alliance avec le foie gras ou avec un vin rouge côtes de Saint-Mont ou côtes de Gascogne. Lieu d'élevage:
Lieu d'abattage:
Jours de livraison de Esprit Foie Gras:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: samedi 28 mai
Ingrédients: Comprend un magret séché fourré au foie gras
Désignation légale: Magret Séché Fourré au Foie Gras - 400 G
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Esprit Foie Gras, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €.
Magret Séché Au Foie Gras Du Périgord
Marketing
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Magret Séché Au Foie Gras De Canard
Ce natif de Toulouse a la fibre du Sud-Ouest et ça se voit! Il développe actuellement à Lyon ses boutiques "Le Burger avec plaisir" où il mêle sa passion des ingrédients sélectionnés avec soin et son goût d'aller jusqu'au bout avec la fabrication des pains à burgers par son équipe. Magret séché fourré au Foie gras du Périgord, polenta crémeuse et écrevisses | Perigord. Il a été intronisé dans le Cercle des Périgourmands en 2017 à l'occasion du passage du Tour de France en Dordogne. En savoir plus
Magret Séché Au Foie Gras Thermomix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Magret de canard 1 Lobe de foie gras cru
Sel Calories = Très élevé
poivre
2 kg Gros sel Calories = Très élevé
Étapes de préparation
La veille, découpez le lobe de foie gras de sorte à obtenir un boudin d'environs 3cm de diamètre. Salez, poivrez et placez-le au congélateur. Le jour-même, préparez le magret: retirez la peau si vous le souhaitez puis glissez une lame de couteau dans la longueur, à partir d'une extrémité. Magret séché au foie gras du périgord. Faites ensuite glisser le foie congelé à l'intérieur et fermez à l'aide d'une ficelle de boucher. Placez l'ensemble dans le gros sel, de façon à ce qu'il soit bien recouvert et faites reposer pendant 7 à 8 h.
Rincez ensuite à l'eau fraîche et séchez bien avec de l'essuie-tout. Enroulez dans un torchon propre et entreposez 15 jours dans le bas du congélateur. Servez découpé en tranches fines
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Les secrets de la recette:
Si vous regardez sur internet ce genre de recettes, la plupart des gens ne font pas cuire le foie gras et le mettre cru tel quel dans le magret. Vous pouvez donc sauter l'étape de cuisson du foie gras. Personnellement j'ai préféré le faire pré-cuire car j'avais peur que le sel ne pénètre pas jusqu'au foie et qu'il reste cru et ce pendant plus 15 jours… J'ai préféré donc le pré-cuire un peu. Mais libre à vous de simplifier la recette en le mettant cru. Veillez à prendre du gros sel sec. Habituellement je n'achète que du gros sel gris (donc non traité) qui est presque toujours humide et avec ce genre de sel ça ne marche pas, ce dernier n'absorbant pas l'eau contenu dans les magrets… Il existe aussi du gros sel gris séché, prenez celui-ci. Magret séché au foie gras de canard. Les gros sels blancs sont eux généralement secs, vous pouvez aussi les utiliser. Le foie gras sera peut être encore un peu mou quand vous le sortirez du frigo avant de le placer au milieu du magret mais c'est tant mieux car vous aurez moins de peine à fermer le magret.
En bas, la soustraction de tous les types de produits moins tous les types de charges donne le résultat net 2013 de l'entreprise MARYLINE COIFFURE, qui peut être un bénéfice ou une perte. Date
Durée
Chiffre d'affaires
165700
140000
18, 36%
dont export
Production *
102800
88300
16, 42%
Valeur ajoutée (VA)
110300
91900
20, 02%
Charges de personnel
Excédent d'exploitation (EBE)
19600
17600
11, 36%
Résultat d'exploitation
15200
4, 61%
RCAI
14300
14000
2, 14%
Impôts, participation salariale
Résultat net
13600
9900
37, 37%
Effectif moyen
Non precise
-1
Ratios financiers de MARYLINE COIFFURE
Pour aller encore plus loin dans l'analyse financire de l'entreprise MARYLINE COIFFURE et valuer sa performance conomique, nos experts vous fournissent les plus importants ratios financiers. Ratios d'quilibre du bilan, ratios de rendement, valuation du poids de la dette, consulter nos outils pour analyser au mieux la solvabilit de la socit MARYLINE COIFFURE. Voir les ratios financiers
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L'équipe s'investit et met tout en œuvre pour offrir des prestations de qualité et respectueuses des attentes de sa clientèle. Par ailleurs, l'échange avec elle est avant tout respectueux et chaleureux. Maryline saura vous écouter, comprendre vos besoins et après un diagnostic personnalisé, vous proposer une prestation unique adaptée à votre personnalité et votre style de vie. Appréciez l'accueil convivial, le cadre soigné et l'hygiène irréprochable des lieux. Couleurs, mèches, balayage ou encore relaxation et soins du cuir chevelu, une vaste sélection de prestations de coiffure est proposée en salon. Le salon de coiffure est également ambassadeur Nu Skin! Il propose notamment des soins du visage développés dans le but d'agir sur les signes visibles du vieillissement en limitant les marques de vieillesse. Retrouvez la ligne complète des produits Nu Skin. Rendez-vous sans plus attendre chez votre coiffeur à Lons le Saunier où toute l'équipe vous accueille avec le sourire et veille à votre bien-être.
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Informations juridique - MARYLINE COIFFURE
Nature
Siège
Année de création
1996
Forme juridique
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
Activités
(NAF08)
Coiffure (9602A)
Voir la classification Kompass
Capital
7 927 EUR
SIREN
410 332 514
SIRET (Siège)
410 332 514 00018
TVA
Obtenir le numéro de TVA
---
Service
+ prix appel
Effectifs à l'adresse
De 0 à 9 employés
Effectifs de l'entreprise
Kompass ID? FR0814146
Présentation - MARYLINE COIFFURE
L'entreprise MARYLINE COIFFURE, est installée au 28 RUE LAFAYETTE à Lons-le-saunier (39000) dans le département du Jura. Cette TPE est une société à responsabilité limitée (SARL) fondée en 1996 sous l'enregistrement 410332514 00018, recensée sous le naf:
► Coiffure.
Maryline Coiffure Lons Le Saunierduval
Maryline Coiffure - Lons-le-saunier 39000 (Jura), 28 Rue Lafayette, S
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