Le miel est l'un des rares produits naturels à avoir accompagné l'homme au fil des siècles comme un aliment savoureux et aromatique et un remède de choix contre plusieurs troubles de la santé. Mais, tous les miels ne se ressemblent pas, même s'ils sont tous le produit d'abeilles butineuses qui parcourent monts et vallées pour nous procurer plusieurs variétés de miels, comme le miel de sarrasin. Le miel de sarrasin
Le miel de sarrasin est originaire du continent américain. Longtemps considéré comme l'emblème de la Bretagne, il fut un temps où il a failli disparaitre. Mais aujourd'hui, il reprend peu à peu du terrain et il est connu surtout comme miel de cru. Malheureusement, les espèces cultivées aujourd'hui proviennent des centres agronomiques et sont loin d'avoir les vertus des anciennes espèces. Résultat: le sarrasin n'est plus aussi mellifère qu'avant, au grand malheur des abeilles et des fans des galettes de blé noir au miel de sarrasin. Ses caractéristiques
Le sarrasin, ou blé noir, donne un miel rare, très recherché et aux caractéristiques suivantes: - Couleur: brun foncé, avec des reflets roux - Texture: épaisse, crémeuse - Odeur: corsée, une odeur de terre et de bois - Goût: de réglisse, persiste en bouche - Saveur: bien équilibrée entre le sucré et l'acide.
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il est assez capiteux et il est intéressant de l'avoir chez soi. je pense que pour un pain d'épices, il doit être parfait. Miel de sarrasin
emilie sur oct. 21, 2020
Tout simplement délicieux! d'une douceur délicate que je connaissais pas. Conditionnement en pot: 250g. et 500g.
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Il est roux foncé, nacré, épais et crémeux. Son goût, très typé, le distingue du (peut-être) plus banal « toutes fleurs », mais sa saveur reste merveilleusement florale et parfumée. Vous l'aurez certainement compris, c'est de miel dont nous parlons ici, et plus précisément de miel de sarrasin. Ce miel, très intéressant par ses « atouts santé » avérés comme nous allons le voir dans un instant, tire une bonne part de son originalité de la plante dont il est issu. Le sarrasin, ou « blé noir », serait arrivé en Europe au XIIè siècle en provenance d'orient, avec le retour des croisés(1). Traditionnellement cultivé en Bretagne, il a été longtemps un emblème de la région, où sa farine était et est d'ailleurs toujours utilisée pour la fabrication des célébrissimes galettes ou crêpes bretonnes. Le miel français de sarrasin est donc historiquement originaire de cette région. Aujourd'hui la plante est cultivée à peu près partout en France, de la Bourgogne aux Pyrénées, pourvu que le sol soit léger et que les températures ne soient pas trop basses au moment des semis (entre mi-mai et début juin), la plante étant très sensible au gel(2).
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Du fait des conditions climatiques de l'année 2021 pas de récolte de miel de sarrasin pour cette année là - Prochaine production prévue pour l'été 2022 si la météo le permet et si les abeilles se portent bien...
Miel de France certifié Bio par FR-BIO-01 Agriculture France - Protégé par la Charte Nature et Progrès soucieuse et protectrice de l'homme et de son environnement. Prix au kilo: 31, 90 €
Conseils de dégustation:
Nous vous conseillons l'utilisation du Miel de Sarrasin dans la fabrication de vos pains d'épices et dans vos pâtisseries, une bonne tartine le matin au petit déjeuner sera aussi appréciée. Information sur la conservation:
Il s'agit d'un miel extrait à froid et réalisé de manière traditionnelle ce qui en fait un produit non-périssable que vous pourrez conserver de nombreuses années à l'abri de la lumière et de la chaleur. Produit soumis à une DDM de 2 ans à date de récolte (Date de Durabilité Minimale), même si la date est dépassée le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé.
Récolté à la fin de l'été, ce miel de cru a un goût agréablement corsé, de malt, de cassonade et de café torréfié, très longue persistance en bouche avec une pointe d'amertume. Miel délicieux à la texture crémeuse. Le miel de sarrasin a une concentration plus élevée en protéines, minéraux et acides naturels que d'autres miels comparables. Il contient également moins d'eau et est un moteur d' antioxydants. La quantité riche et profonde de flavonoïdes et d'autres composés phénoliques est la source de ces antioxydants bénéfiques, qui combattent les radicaux libres. Alors que d'autres denrées alimentaires contiennent des quantités élevées d'antioxydants, comme les tomates et d'autres fruits et légumes, elles ne sont pas comparables aux niveaux trouvés dans le miel de sarrasin cru non pasteurisé. Dégustez notre ensemble de miel de sarrasin sur du pain grillé, avec un bol de céréales, du lait légèrement tempéré ou directement dans le pot. Conserver à température ambiante dans un endroit sombre et sec.
| alpha: C | artiste: Les Chats Sauvages | titre: Twist à st tropez | Twist... à St Tropez Oui ça fait partie de l'ambiance De St Tropez C'est là que commencent Toutes les danses qu'on lance En France Pour les vacances Twist... Paroles Twist A Saint-tropez par Les Chats Sauvages - Paroles.net (lyrics). à St Tropez On est toujours en avance A St Tropez Vas-y mais Vadim, Brigitte, Sacha nous quittent Un jour ils seront de retour Tous ne pourront jamais S'en passer Tous viennent ici pour m'amuser Tous ont un jour appris à danser Twist... à St Tropez Oui, on vient partout dans le monde Vers St Tropez On vois sur la plage Mille visages Plus tard ils iront danser
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Tous ne pourront jamais S'en passer Tous viennent ici pour m'amuser Tous ont un jour appris à danser Twist... à St Tropez
Oui, on vient partout dans le monde Vers St Tropez On vois sur la plage Mille visages Plus tard ils iront danser
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Paroles
Twist… à St Tropez
Oui ça fait partie de l'ambiance
De St Tropez
C'est là que commencent
Toutes les danses qu'on lance
En France
Pour les vacances
On est toujours en avance
A St Tropez
Vas-y mais
Vadim, Brigitte,
Sacha nous quittent
Un jour ils seront de retour
Tous ne pourront jamais
S'en passer
Tous viennent ici pour m'amuser
Tous ont un jour appris à danser
Oui, on vient partout dans le monde
Vers St Tropez
On vois sur la plage
Mille visages
Plus tard ils iront danser