Taillez les pommes de terre en petits cubes ou fines rondelles puis faites-les revenir à la poêle avec du beurre. Découpez les fonds d'artichauts en petits morceaux. Puis découpez le pâté en cubes. Recette pâté de campagne maison traditionnel - Marie Claire. Dressez vos assiettes: déposez 2 feuilles de salade, des tomates cerises, quelques morceaux de pâté et de fonds d'artichaut et enfin une poignée de pommes de terre. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, une demie cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre: versez-en dans chaque assiette.
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Recette Paté De Campagne Breton Un
Je n'ai pas ici retrouvé le goût si particulier pour plusieurs raisons. D'abord, il est nécessaire de mixer les morceaux en très gros alors que les appareils actuels moulinent trop fins, même en prenant les plus grosses grilles. Il faut aussi mettre beaucoup de foie de porc mais je ne sais pas en quelle proportion, peut-être du tant pour tant. Je vais me renseigner dès que possible. Dans les plupart des recettes trouvées à droite et à gauche, il est préconisé le rajoût d'oeufs mais sincèrement, je doute fort que mes grands-parents en mettaient. Donc, exit les oeufs! Recette paté de campagne breton au. J'ai donc fait comme il me semblait le mieux et vous donne ici ma version. POUR 2 KG DE PRODUIT FINI
1 kg rouelle porc 300 g gorge porc 300 g gras de porc 450 g foie porc 3 échalotes grises 1 oignon 3 gousses ail Persil frais (1/4 botte) 5 bouchons d'armagnac sel (15 g au kg) poivre (3g au kg) 1 crépine thym frais
Faire tremper la crépine dans un récipient rempli d'eau froide et d'un filet de vinaigre. Réserver. Eplucher les échalotes et l'oignon, les émincer finement et les faire suer au beurre.
Recette Paté De Campagne Breton
Pays de la Loire et Bretagne
Détails
Description
Autre appellation: pâté de campagne. Le pâté breton ne désigne rien d'autre que cette grosse terrine campagnarde à gros hachage, produit courant dans toute la Bretagne, dont la composition de viandes de porcs (gorge et abats), ainsi que d'oignons, se personnalise de fines herbes (thym, laurier, persil) et d'aromates (poivre, sel). Tout comme le gros pâté (pâté rennais), il est protégé par une crépine et cuit longuement à four très chaud. L'artisan la mettra à refroidir une journée avant de la placer derrière les vitres réfrigérées de son magasin. A la coupe, sous la surface brune de la crépine, la tranche révèle une mosaïque de grains de viande rosâtres et de gras blancs. Entrée roborative, le pâté breton se mange froid, sur du pain, avec des cornichons, ou en casse-croûte. Au Moyen Âge, les pâtés ne se départissaient pas de la croûte épaisse et pas toujours comestible qui les enrobait. Recette paté de campagne breton. Vers la Renaissance, apparaîtra une catégorie de pâtés, cuits dans leur graisse, à la poêle sur la braise ou bien dans une terrine passée au four du boulanger.
Recette Paté De Campagne Breton Au
Crème fraîche Crème Citron Carotte Vin blanc
44 Pâté breton
Couenne |
Crépine |
Foie de porc |
Lard |
Laurier |
Persil |
Porc |
Sel |
Thym Cuisine & mets Supprimez l'affichage de publicités... dans les résultats du moteur de recherche de recettes du net, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse! 45 Pommé breton
Confiture d'abricot |
Pomme |
Sucre vanillé |
Sucre Marmiton 46 Petit délice breton
Confiture de framboises |
Poudre d'amande |
Pâte brisée |
Sucre Marmiton Voir uniquement les recettes avec: #Pâté #Tarte
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Recette Paté De Campagne Breton Bretagne
© Sucré salé
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
100 min. Ingrédients
800
g
de couennes de porc fraîches
700
de gorge de porc
1
kg
de lard gras frais
600
de foie de porc
crépine de porc
300
d' oignons
bouquet de persil
3
brins de thym
feuilles de laurier
sel
poivre
Préparation
Prenez 250 grammes de morceau sur les couennes,
Couvrez le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond. Faites blanchir le reste des couennes de 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez, hachez finement. Hachez les autres viandes, mélangez avec les couennes. Pelez, hachez les oignons. Lavez, ciselez le persil. Mélangez persil, oignons et viandes de porc avec le lard et les couennes. Salez, poivrez. Recette de la Salade bretonne au pâté de campagne. Emiettez le thym sur les couennes dans le fond du plat, versez la farce par-dessus et posez la crépine pour bien recouvrir la farce, en la faisant rentrer le long des bords. Posez les feuilles de laurier sur le dessus
Préchauffer
Le four à 240°. Mettez au four 10 minutes, puis baissez la température à 110°, poursuivez la cuisson 1 heure 30.
Peler et hacher l'oignon, l'échalote et l'ail. Hacher le persil et le cerfeuil. Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Malaxer ensemble les viandes, le foie, l'oignon, l'échalote, l'ail, le persil, le cerfeuil, le pain égoutté, les œufs, le cognac, le sel, le poivre et les épices. Munir de barde l'intérieur d'une terrine. Remplir avec la préparation. Couvrir la terrine. Faire cuire au bain-marie durant environ 2 h. Sortir la terrine du bain -marie et la laisser refroidir. Recette paté de campagne breton le. Mettre au réfrigérateur durant la nuit. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: « Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. » Ferran Adrià
Étape 4 - Remplissez avec la couleur choisie
Remplissez les plinthes avec les couleurs choisies
Appliquez la peinture uniformément par sections d'un mètre de long. Une fois que vous avez peint toute la lame, terminez par des coups de pinceau sur toute la longueur pour obtenir la finition la plus lisse. Si vous ne parvenez pas à vous décider pour une couleur, n'oubliez pas que les couleurs claires peuvent faire paraître une petite pièce plus grande tandis que les couleurs sombres ont une touche plus contemporaine. En cas de doute, un blanc éclatant est toujours un bon choix. Donnez aux lames suffisamment de temps pour sécher. Plinthes electriques - ou acheter? peinture effet bois possible?. Les peintures à base de solvant peuvent nécessiter jusqu'à une journée pour sécher complètement, alors que quelques heures suffisent pour une peinture à l'eau. Suivez les instructions sur le pot pour le savoir et vérifiez à l'issue de la période d'attente si une deuxième couche est nécessaire. Si oui, répétez simplement l'étape précédente. Étape 5 - Retirez le ruban de masquage
Retirez le ruban de masquage avant que la peinture ne soit complètement sèche pour obtenir des lignes nettes.
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Je viens de faire un saut (sot? ) sur le site de la marchande de couleur. J'y vois du violet outremer, violet profond, violet superlaque. Bon, le violet outremer, c'est le plus probablement un thisolufate d'alumino-silicate de sodium, obtenu par synthèse à 500-750°C, comme toute la famille des pigments outremer. Peinture pour plinthe en bois quebec. Par contre, les deux autres, aucune idée. Je n'ai pas retrouvé ces appellations sur dotapea
Ca s'arrange pas, mon histoire. éco-rénovation: l'aïkido du BTP Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 09h30.
Connaissez-vous d'autres fabricants de plinthes electriques couleur chene? Merci d'avance.