55 min
Facile
Tourteau de noix
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Savez-vous ce qu'est le tourteau de noix? Il s'agit en réalité d'une farine de noix obtenue après la pression pour extraire l'huile et après le broyage. Mélangé à de la farine blanche, le tourteau de noix est un ingrédient idéal pour réaliser des gâteaux moelleux et savoureux au bon goût d'automne. La preuve avec cette recette toute simple…
100 g de tourteau de noix
125 g de farine blanche
100 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1. Mettez votre four à préchauffer th. Recette avec tourteau de noisettes pdf. 6 (180°C) et préparez un moule à cake en le beurrant. 2. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, le tourteau de noix et la levure, et mélangez bien. En tout dernier, incorporez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse. 3. Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour 40 min en surveillant la cuisson. Au bout de 40 min, vérifiez en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau: elle doit ressortir propre s'il est cuit.
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5. Laissez entièrement refroidir, puis conservez les croquants à l'air jusqu'au moment de servir. Vidéo - Recettes aux fraises:
Conseils
Selon vos envies, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes dans cette recette.
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Des moules que Christophe Michalak conseille également de huiler très légèrement au pinceau avant de les remplir. Autre point d'importance, la crème anglaise! Le chef préconise de la réaliser la veille pour qu'elle ait le temps de maturer et développer ses arômes. Il invite par ailleurs à laisser libre cours à son imagination et à la parfumer selon ses envies. Concernant les fruits caramélisés, Christophe Michalak utilise un mélange de noisettes, d'amandes et de pistaches auquel il ajoute une pointe de sel afin de rendre l'ensemble moins sucré. Ces bonnes idées pour customiser des îles flottantes! Au chocolat: on ajoute 40 g de chocolat noir et 2 c. à c. de cacao en poudre à la crème anglaise. Aux pralines roses: on parsème les œufs en neige de pralines roses concassées au moment de servir. À la fraise: on troque la crème anglaise contre une soupe de fraises. Recette avec tourteau de noisettes youtube. Pour cela, on mixe 500 g de fraises équeutées avec 50 g de sucre et 1 c. à c. de vanille liquide. Coco: on zappe la crème anglaise et on bat 5 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre et 50 cl de lait de coco bouillant.
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