La recette de ce rôti de porc mijoté en cocotte est un grand classique incontournable…c'est la recette traditionnelle qu'il faut avoir dans sa cuisine. Vous pouvez aussi ajouter des pruneaux, abricots moelleux, dattes…dans la cocotte, mais plutôt sur la fin de la cuisson: 20 minutes avant la fin de la cuisson (pour qu'ils ne finissent pas en « purée »). Ok, mais pourquoi « façon grand-mère «, il est où le ptit secret de grand-mère dans la recette? Le vrai secret…c'est l' étoile de badiane ajoutée dans la cocotte… Celle-ci va dévoiler de délicieux parfums en cours de cuisson, qui se marient à merveille avec le rôti de porc. Du bonheur!! Recette idéale à glisser dans un menu de Batch cooking car très rapide à préparer. De plus, vous pouvez lancer une autre préparation pendant la cuisson au four. Roti de porc a la normande au four vin. Se conserve 2/3 jours au frais (à conserver de façon hermétique). A déguster chaud en le réchauffant doucement. Ingrédients:
1 rôti de porc (dans l'échine) de 1kg environ
1 gros oignon émincé
1 cube de bouillon de volaille
5 à 6 gousses d'ail entières, épluchées
Epices & aromates: 1 belle cuil.
Roti De Porc A La Normande Au Four À Pain
Une recette que j'ai améliorée en innovant. Plat préféré de mon papa... Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
25 mn
5 mn
50 mn
1
Couper les pommes en 8 quartiers. Dans une poêle, mettre à fondre 120 g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, ajouter les 120 g de sucre, laisser porter doucement à ébullition et y déposer les quartiers de pommes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes caramélisent et prennent une couleur dorée. Ajouter les 150 g de crème fraîche et les 5 cl de calvados. Bien remuer afin d'éviter que le caramel ne colle. Rôti de porc au lait à la normande - Happy papilles. 2
Dans une seconde poêle, mettre le restant du beurre et y faire cuire vos entrecôtes, laisser dorer sur chaque face puis salez et poivrez à votre convenance. Réserver. Pour finir
Dresser ensuite vos entrecôtes dans les assiettes et les accompagner de vos pommes caramélisées.
Roti De Porc A La Normande Au Four Vin
Une recette de plat maison par Julalie
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires
58
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Rôti de porc de 800g, 5 Pommes golden, 2 Oignons, 2 Gousses d'ail, 1 Verre de cidre brut, 1 Citron, 1 Bouquet garni (1 Blanc de poireau, 2 brins de thym, 2 feuilles de céleri, 1 feuille de laurier), 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive, 20G de beurre, Sel, Poivre
Préparation:
Pelez et hachez les oignons. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches épaisses. Salez et poivrez la viande de tous côtés. Chauffez la moitié de l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites colorer la viande de tous côtés à feu doux 10 minutes. Roti de porc a la normande au four temps. Retirez-la et ôtez l'excès de gras. Versez le reste d'huile, faites revenir les oignons 5 minutes sans les colorer. Ajoutez le rôti avec les gousses d'ail en chemise, le bouquet garni et la moitié du cidre. Couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux. Ajoutez les pommes, le reste de cidre et le jus du citron.
Roti De Porc A La Normande Au Four Chef
Versez-y 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti. Étape 3 Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez. Étape 4 Salez et poivrez. Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux. Étape 6 Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et Étape 7 ajoutez-les à votre rôti. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le mouillement diminue des 3/4. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Roti de porc a la normande au four chef. Qu'en avez-vous pensé? Rôti de veau normand
En fin de cuisson, envelopper le rôti dans du papier aluminium pour le maintenir au chaud. Recette - Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel en vidéo. Réduire la sauce de la cocotte quelques minutes à feu doux (cela ressemble un peu à du caramel) et ajouter la crème de ferme, remuer sans faire bouillir. pendant ce temps, découper la viande. Présenter le rôti sur un plat chaud, nappé de sauce et l'accompagner d'une purée maison ou de pommes de terre à la vapeur. Bon appétit...
N'oubliez pas ce week-end à Ouistreham, la fête de la coquille et de la gastronomie.
Crédit: ANALIDA
Essayez cette magique recette de tajine de poulet au safran plat marocain avec un mélange subtil d'épices qui est facile à préparer! Ingrédients
1 poulet entier coupé en morceaux
1 c. filaments de safran émietté
1 gros oignon doux coupé en petits morceaux
1 cuillère à soupe. de gingembre moulu
1 c. à café poivre noir
2 bâtons de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 c. à café curcuma
1/4 tasse de beurre
Coriandre hachée
Sel
Préparation
Dans un petit plat placer toutes les épices, sauf pour le bâton de cannelle. Bien mélanger et mettre de côté. Tapisser le fond de votre faitout / tajine ou mijoteuse avec les oignons et arroser avec l'huile d'olive; ajouter le beurre, la coriandre et placer les bâtons de cannelle sur le dessus. Placer les morceaux de poulet sur le dessus du mélange d'oignon. Avec un couteau pointu, piquez les morceaux de poulet dans plusieurs endroits pour permettre aux saveurs de s'infiltrer vraiment Saupoudrer le mélange d'épices sur le poulet.
Tajine De Poulet Au Safran Un
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Tajine de poulet au riz safrané
Vu que c'était très bon, ça aurait été dommage de se priver de cette recette... Ingrédients
3
2 carottes
1 oignon
40 g de beurre
1 cuillère à café de graines de cardamome
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 dosette de safran
3 cuisses de poulet
50 cl de bouillon kubor
40 g de raisins noirs
150 g de riz long
sel
poivre
Coût estimé: 10. 07 € (3. 36€/part)
Préparation
Peler les carottes et les couper en petits dés. Peler l'oignon et le hacher finement. Faire fondre l'oignon dans 20 g de beurre dans une cocotte pendant quelques minutes. Ajouter les carottes, le cardamome, le gingembre, la cannelle et le safran. Bien mélanger le tout et laisser revenir environ 5 minutes en remuant. Retirer cette préparation de la cocotte et faire fondre le reste de beurre. Faire dorer les cuisses de poulet sur leurs deux faces pendant environ 5 minutes. Ajouter le mélange d'épices + le bouillon + sel + poivre.
Tajine De Poulet Au Safran Sur
Toutefois, si vous ne possédez pas un tajine vous pouvez faire votre tajine de poulet au safran dans une mijoteuse, sauteuse, faitout, ou un plat rectangulaire allant au four. Une des meilleures choses à savoir propos du tajine du poulet au Safran, en dehors de sa saveur merveilleusement riche et aromatique est le fait qu'il génère autant de jus que vous pouvez le récupérer, le congeler et l'utiliser plus tard. Par exemple, l'utiliser pour la cuisson de votre riz au lieu d'utiliser de l'eau, ou faire une sauce rapide pour vos crevettes ou tilapia grillé, en fouettant dans un peu de farine. Mieux encore, congeler le jus supplémentaire dans des cubes de glace et en profiter comme une base pour les ragoûts futures. Les possibilités sont tout simplement infinies!!!! Préparation du tajine:
Dans un petit plat placer toutes les épices, sauf pour le bâton de cannelle. Bien mélanger et mettre de côté. Tapisser le fond de votre faitout / tajine ou mijoteuse avec les oignons et arroser avec l'huile d'olive; ajouter le beurre, la coriandre et placer les bâtons de cannelle sur le dessus.
Tajine De Poulet Au Safran Foer
Placer les morceaux de poulet sur le dessus du mélange d'oignon. Avec un couteau pointu, piquez les morceaux de poulet dans plusieurs endroits pour permettre aux saveurs de s'infiltrer vraiment Saupoudrer le mélange d'épices sur le poulet. mélanger et couvrir. Cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre. Si vous utilisez une mijoteuse ou un autre récipient de cuisson, s'il vous plaît ajuster le temps de cuisson en conséquence. Servir avec du riz pilaf ou couscous. Remarque(s)
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Tajine De Poulet Au Safran.Com
Laisser cuire à feu doux pendant environ 35 minutes. Ajouter alors le riz et les raisins dans la cocotte. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide soit environ 20 minutes... attention le riz ne doit pas être trop "sec", ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (450g)
Calories: 628Kcal
Glucides: 47. 6g
Lipides: 27. 2g
Gras sat. : 12. 1g
Protéines: 46. 3g
Fibres: 4. 6g
Sucre: 7. 1g
ProPoints: 17
SmartPoints:
19
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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Pour la quantité d'eau c'est variable il faut qu'il y ait suffisamment d'eau pour que le poulet et les légumes cuisent. J'ajoute parfois de l'eau pendant la cuisson lorsque je vois qu'il en manque. Laisser cuire à feu doux au moins 30 min. Vérifier la cuisson, ajoutez de l'eau si besoin. La cuisson peut évidemment se faire dans un tajine le mien s'est fissuré j'ai du improviser. Avec un bon pain tout chaud fait maison et le voyage culinaire au Maroc est assuré.