3. Replacez sur feu doux quelques minutes pour faire prendre la crème, en mélangeant tout le temps. 4. Versez la crème sur les oeufs battus hors du feu, puis remettez à cuire à feu vif jusqu'à ce que la crème épaississe, tout en mélangeant. 5. Retirez du feu et placez un film alimentaire à la surface. Laissez la crème revenir à 50°C puis passez-la au mixeur plongeant, tout en incorporant le beurre en pommade. 6. Lorsque votre mélange est bien homogène, versez la crème dans une poche à douille et placez-la au frais. Laissez prendre au moins 1 heure avant utilisation. Imprimez la recette Crème Pâtissière Caramel Beurre Salé:
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Vous devez obtenir une pâte à choux lisse, homogène et brillante. Si vous tracez un sillon avec le doigt dans la pâte à choux, il doit se refermer doucement. Versez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille lisse et préparez une plaque en métal perforée recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four en chaleur statique à 180° (th6). Couchez les choux sur le papier en les espaçant suffisamment pour qu'ils développent harmonieusement. Si vous avez choisi l'option sans craquelin, dorez les délicatement à l'oeuf battu avec un pinceau, puis, avec une fourchette trempée dans l'eau appuyez légèrement sur chaque choux pour éliminer la pointe laissée par la poche à douille. Enfournez les choux pour 40 minutes de cuisson. Selon leur taille, la cuisson peut être plus longue. Les choux sont cuits lorsqu'ils sont légers et que les rainures sont de la même couleur que le chou. À la sortie du four, laissez les choux refroidir sur une grille à température ambiante. Garnissez et décorez les choux Récupérez la crème pâtissière et fouettez la un peu pour qu'elle retrouve son homogénéité.
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Avant de commencer... C'est une recette facile et rapide à réaliser par un adulte. Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients
200 g de sucre semoule 40 g de beurre salé (avec des grains de sel) 60 g de crème fraîche (environ 4 cuillerées à soupe)
Ustensiles
1 poêle à fond épais ou 1 casserole un peu large 1 petit pot de confiture (200 ml)
Pour terminer... Attention:
Il faut faire bien attention en manipulant le caramel, en particulier à ne pas se brûler en le versant dans le pot. Suggestion d'utilisation:
Ensuite on peut se régaler en utilisant cette crème étalée sur des biscuits secs, avec des crêpes, une compote de pommes, de la glace, des tartines... C'est un délice pour le goûter
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Creme Patissiere Caramel Beurre Sale
Faire fondre le beurre et le sucre à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, porter à ébullition à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux. Étape 3 Arrêter la cuisson avec le lait. Remettre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème homogène à consistance moyennement liquide (celle du miel liquide). Si besoin, renouveler l'opération. Laisser refroidir dans un bocal. Déguster Note de l'auteur: « Délicieux avec de bonnes crêpes bretonnes! Une astuce pour nettoyer la casserole: la laisser tremper avec un peu d'eau vinaigrée. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Crème de caramel au beurre salé
Crème Pâtissière Caramel Beurre Salé
La durée: 20 min. Suite de la recette à la page suivante » 2022-03-17T21:48:55+01:00 Page load link
Pour éviter que la pâte à sucre ne colle aux emporte-pièces, les passer dans le sucre glace avant. Découper également les lettres du prénom et les coller sur le dessus. Replacer le gâteau ainsi décoré au réfrigérateur (j'avais lu que la pâte à sucre n'aimait pas l'humidité, mais avec la crème à l'intérieur et la ganache, j'ai préféré laisser mon gâteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci). Et là, vous êtes enfin « Libérée, délivrée…!! » il est minuit, l'heure d'aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gâteau. Pendant ce temps, laisser le temps à la princesse du jour d'enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lèvres à la vue de son gâteau… Source: Quand Nad cuisine...
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