25. 11. 2020
Aujourd'hui, je vous propose une recette de filet mignon au reblochon en croute
un filet mignon
une pâte feuilletée
un oignon
1 càs de vinaigre rouge
1 c. c de sucre
3 tranches de jambon
250 g de reblochon
sel
poivre
jaune d'oeuf
huile
Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poele, versez un filet d'huile
Faire chauffer sur feu moyen
Mettre l'oignon et bien mélanger. Puis mettre une cuillère à soupe de vinaigre et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Au bout de ce temps, mettre la cuillère à café de sucre. Continuer à faire chauffer encore 5 minutes. Mettre de côté les oignons. Dans la même poêle faire dorer le filet mignon en rajoutant de l'huile. Faire revenir la viande pendant 8 minutes, puis le retourner. Lorsque la viande est cuite, la mettre de côté le temps de réaliser le reste de la recette. Dérouler la pâte feuilletée
Mettre la compotée d'oignon au centre. Mettre par dessus les tranches de jambon les une par dessus les autres. Puis déposer les sept tranches de reblochon
En dernier mettre le filet mignon.
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Filet Mignon En Croute Au Reblochon Vrai Recette
9 Janvier 2015
Un filet mignon! Et oui il y avait longtemps quand même que je ne vous avait pas fait une nouvelle recette avec cette viande fondante, délicieuse et abordable. Et cette fois-ci il va se marier avecdu lard et du reblochon de Savoie! HUmmmm... un délice... Ingrédients:
1 filet mignon
1 pâte feuilletée
10 tranches de lard
1/4 de reblochon
poivre
thym frais
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
Faites dorer votre filet à la poële sans matière grasse sur chaque face. Fendez-le en deux sur la longueur mais pas complétement de façon à ne pas le transpercer. Etalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l'intérieur du filet: poivrez et ajoutez le reblochon coupé en lamelles puis refermez le filet. Etalez les tranches de lard en les faisant se chevaucher puis posez le filet dessus et rabattez le lard. Déposez cette "momie" sur la pâte feuilletée et roulé en forme de boudin. S'il vous reste un peu de pâte formez des bandelettes sur le boudin de filet mignon et parsemez de thym frais émietté.
Filet Mignon En Croute Au Reblochon Sans
250g De Reblochon. Sel. Poivre. Jaune D'Œuf. Huile De Tournesol. Préparation:
Épluchez et émincez finement l'oignon. Dans une poêle, versez un filet d'huile de tournesol. Faire chauffer sur feu moyen. Versez l'oignon émincer. Bien mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois, qu'il commence à être translucide, incorporez le vinaigre de vin rouge. Continuez la cuisson, encore 5min. Puis, versez le sucre en poudre. Continuez encore 5min. Avec la cuisson, il va caraméliser l'oignon émincé. Réservez dans un bol. Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile. Puis, faire chauffer sur feu vif. Une fois bien chaude, posez le filet mignon. Comptez environ 8min. Il faut vraiment saisir la viande. Puis la retourner et faire cuire l'autre face. Laissez reposer la viande dans une assiette, le temps de réaliser la suite de la recette. Sur votre plan de travail, déroulez la pâte feuilletée. La déposer sur la plaque du four avec sa feuille de papier sulfurisé. Versez au centre la "compotée d'oignon ".
Filet Mignon En Croute Au Reblochon Marmiton
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Filet Mignon En Croute Au Reblochon.Fr
Pour celles et ceux qui n&rsq… Source: Les filles, à table!
Retirez les filets et les maintenir au chaud dans le four ( 120) recouvert d'un alu. Déposez vos morceaux de reblochon coupés "grosso-modo", la crème fraîche, couvrez et laissez fondre en remuant de temps en temps...
Coupez la viande en tranches épaisses, présentez la sauce dans un grand bol ( qui pourra éventuellement passer au micro-onde) car elle refroidit vite et a tendance à figer, la réchauffer un "chouilla" au micro-onde la rend de nouveau onctueuse... Servir ce délicieux plat savoyard avec des pâtes aux champignons ou du riz.... Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Photo Numérique Pour Les Nuls Pdf 550 Kb File
Caractéristiques
Date de parution
04/11/2010
Editeur
Collection
ISBN
978-2-7540-2296-5
EAN
9782754022965
Format
PDF
Nb. de pages
400 pages
Caractéristiques du format PDF
Pages
400
Taille
22 308 Ko
Protection num. Digital Watermarking
Avis libraires et clients
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Auteur: Étienne Cavalié, Frédéric Clavert, Olivier Legendre, Dana Martin
Éditeur: Les Presses de l'Université de Montréal
Catégories: Language Arts & Disciplines Télécharger