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Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 40 cl de crème liquide ou épaisse 1 bloc de Foie gras cuit En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 15 min 1 bloc 40 cl Commencez par préparer la sauce. Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés. Mettez la casserole sur feu doux et mélangez au fouet jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu, ne faites surtout pas bouillir. Commencez par préparer la sauce. Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés. Étape 2 Retirez du feu, ajoutez le morceau de cube de bouillon de volaille émietté et mélangez de nouveau.
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♦ Quadrillez le gras d'un magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes coté gras puis 2 minutes coté chair. ♦ Salez et poivrez. ♦ Préchauffez votre four à 180°C. ♦ Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les côtés et gardez-les pour la déco. ♦ Retirez le gras du magret. ♦ Recouvrez le magret avec une escalope de foie gras puis déposez - le sur la pâte. ♦ Refermez la pate( foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour. ♦ Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins. ♦ Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et faites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer). ♦ Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant. Laisser reposer quelques minutes avant de le découper.
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Hummmmmmmmmmmmmm un vrai délice, merci - campanule
Recette de cuisine 4. 75/5
4. 8 / 5 ( 8 votes) 9 Commentaires
189
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Magret de canard Fois gras Pâte feuilleté
Préparation:
Ôter la graisse des magrets et les poêler rapidement sans les cuire et les laisser refroidir. Étaler la pâte feuilleté, couper des carrés pouvant accueillir la viande. Y déposer 1 à 2 cuillères à soupe de fois gras fermer la pâte pour que rien ne sorte et badigeonner au jaune d'oeuf et mettre au four à 220° 20 mn. Publié par
Ça a l'air bon! Votes
wanda, gadget et 6 autres ont voté. 4. 8 /5 ( 8 votes)
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Ils ont envie d'essayer
189 Invité, Invité et 187 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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qu'est-ce que je n'ai pas bien fait? merci pour votre secours
amicalement,
Réponse: Bonjour, Il faut vraiment bien "souder" votre pâte, pour que la cuisson se fasse comme dans une papillote. Une fois la pâte refermée, humidifiez-vous les doigts et pincez les bords. J'espère que la recette vous a tout de même plu! Bonne journée. Christel
Bonjour, je me demande si le magret ne risque pas d'être trop cuit? vu que l'on ne peut verifier la cuisson. non? celà vous est-il arrivé? merci
Réponse: Si vous respectez le temps de cuisson et que votre four cuit normalement vous devriez obtenir une cuisson rosée, de mon côté c'était parfait! Vous allez aimer
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Faites de même pour tous les morceaux et réservez dans une assiette pendant 20 minutes au réfrigérateur. Cette étape de stockage au réfrigérateur est importante: cela évitera que la panure ne se disperse pas dans la poêle. C'est valable pour toutes les panures, donc ça marche aussi pour vos escalopes panées. Au bout de 20 minutes, sortez-les du réfrigérateur et poêlez-les des deux côtés:
Terminez la cuisson au four préchauffé à 180°C de 8 à 10 minutes pour une cuisson rosé. Le mieux étant d'utiliser une sonde, ce que nous avons fait, de façon à porter le tournedos de magret à une température à cœur de 52°C. A servir avec des milhassous (cliquez pour découvrir la recette) par exemple:
Succulent! Une recette réalisée à Brive la Gaillarde, avec Christophe, Damien et Laurent de Cook'in Coujou. Comme vous pouvez le constater, ils sont 100% Gaillards.
Filmer et réserver pendant 15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 230°. Fraiser le plan de travail, diviser la pâte en deux tiers, un tiers puis en deux. Réserver les deux plus grandes parties au frais puis étaler les deux plus petites sur 3 mm d'épaisseur. Dorer l'ensemble de l'abaisse au jaune d'œuf. Disposer chaque demi sphère débarrassées du papier de cuisson sur la pâte étalée. Dorer le dessus de l'insert puis étaler les secondes abaisses sur 3 mm et couvrir les demi sphères en chassant progressivement l'air. Appuyer parfaitement avec les mains farinées pour que la pâte épouse la farce et que celle-ci soit d'une épaisseur identique au chapeau et au socle. Utiliser un emporte pièce rond pour finir de sceller la pâte et l'affiner là où elle fait contact pour que la cuisson soit homogène. Éliminer le surplus de pâte à l'aide de l'emporte-pièce. Dorer les pithiviers au jaune d'œuf et réserver 10 minutes au congélateur. Dorer une seconde fois et réserver 10 minutes supplémentaires.
Un groupe electrogene silencieux: quelle utilité? Il était vraiment beau votre projet, votre caravane à travers les petits villages des steppes d'Asie centrale, avec un projecteur et une belle collection de DVD sur l'Océan, l'Opéra, l'Espace, à faire découvrir à toute une population éloignée des centre culturels. Et votre coin relaxation avec musique douce allait sûrement faire sensation. Pour être sûr de ne jamais manquer d'électricité, vous aviez même choisi un groupe électrogène puissant et facile à utiliser. Un groupe de chantier essence équipé d'une carte Inverter afin d'alimenter les appareils électroniques sensibles. Groupe électrogène - Vente groupe électrogène discount. Voilà. Vous étiez prêt. C'est juste dommage de ne pas avoir prévu un groupe electrogene silencieux… Les groupes électrogènes sont-ils bruyants? En fait, mis à part les groupes électrogènes dits « silencieux», le marché des groupes offre des modèles présentés comme plus silencieux que la normale. Leur niveau sonore varie généralement entre 50 et 90 décibels (à 7 mètres d'éloignement de l'appareil), soit entre le bruit d'une conversation normale et celui émis par une tondeuse à gazon modèle thermique.
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Que ce soit pour la première mise en service ou non, il est toujours utile d'examiner minutieusement le niveau d'huile, le carburant ainsi que le bon fonctionnement du disjoncteur. En effet, chacun de ces éléments contribue au bon déroulement de la production d'électricité. De même qu'il convient de vérifier le filtre à air ainsi que le liquide de refroidissement. Comment choisir un groupe électrogène silencieux? Force est de constater que l'acquisition d'un groupe électrogène silencieux est tout aussi délicate que pour un générateur classique. Varan Motors - 92691 Générateur / Groupe électrogène Diesel insonorisé 12kVa 400V 230V 12V - Gris. S'il est évident que le marché est envahi par une foule de modèles différents, identifier un équipement correspondant exactement aux exigences de chaque utilisateur peut être laborieux. Alors que la plupart des preneurs se concentrent abondamment sur le prix du matériel lors de l'achat, d'autres paramètres sont tout aussi déterminants. En effet, pour espérer un retour sur investissement positif, quelques critères sont essentiels avant de conclure une commande.
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Pour aller plus loin… Si vous souhaitez un groupe électrogène silencieux car il fera l'objet d'un usage domestique, nous vous conseillons de lire notre article sur quel groupe électrogène pour quel usage domestique.
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