Recette traditionnelle du baeckeofa ou Baeckeoffe, la potee-alsacienne-aux-trois-viandes
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Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain. Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenait le plat à la maison. Fiche technique de la recette baeckeoffe Catégorie: Classique Difficulté: Aucune Particularité: nécessite une macération Avantage: on peut faire durer l'apéro, ça cuit doucement. Coût: moins de 25€ pour 6 personnes (hors vin) Ingrédients du Beackeofa pour 6 personnes 750 g de viande de bœuf (gîte, poitrine ou palette). Poterie Lehmann Soufflenheim en Alsace, fabrication et vente de poteries alsaciennes. 750 g de viande d'agneau (épaule désossée ou collet). 750 g de viande de porc (échine ou collet). 2 kg de pommes de terre. 3 gros oignons jaunes 80 g de graisse d'oie, ou alors de saindoux ou de beurre. Pour la macération du Baeckeoffe 1 litre de vin blanc sec d'Alsace ( Edelzwicker, Riesling ou Sylvaner) 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 3 poireaux 1 clou de girofle 1 branche de céleri Sel poivre 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) A savoir: Quand on achète un plat à Baeckeofa il faut bien vérifier que le couvercle "colle" parfaitement avec sa base.
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Nos ancêtres ont découvert cette qualité naturelle. Nous respectons cette tradition! Bienvenue &à la Poterie Hausswirth
Dans la plus pure tradition de la poterie de Soufflenheim, les modèles sont réalisés sur place dans l' atelier, l'argile est extraite directement sur le site. Les poteries culinaires sont garanties résistantes au four, au micro onde et au lave-vaisselle. La variété des modèles et leurs différentes motifs, tous présentés dans le magasin, ainsi que la qualité d'un produit d'un terroir authentique ont depuis des années fait le bonheur de la clientèle de la Poterie Hausswirth. Des services complets
La poterie Hausswirth propose sa large gammes de produits (moules, terrines, plats, vaisselle, articles de décoration, cadeaux, etc... ) aussi bien aux particuliers qu'aux collectivités. N'hésitez pas &à consulter notre catalogue et &à nous contacter pour toute question ou commande. Pour la vente par correspondance. Plat en poterie de Soufflenheim | Plat en poterie d'asace | Poterie.alsace. informez nous des articles qui vous intéresses avec la désignation la couleur du fond et le décor pour un devis avec le transport.
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Moule à Baeckeoffe peint à la main en poterie de Soufflenheim pour la cuisson du traditionnel à Baeckeoffe alsacien. Ce Moule à terrine traditionnel alsacien est en argile alimentaire et fabriqué artisanalement en Alsace à partir de la terre de Soufflenheim. Dimensions de le terrine pour 4 à 6 personnes: longueur 33 cm, largeur 23 cm, hauteur 13 cm. Recette du Baeckeoffe ou Baeckeofa, la potée alsacienne aux 3 viandes (ingrédients, temps de préparation, cuisson). Terrine à Baeckeoffe Bleu décor coeur. Aperçu rapide Terrine à Baeckeoffe 4 – 6 personnes Rouge Décor Coeur
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Plat, Plat à Asperges Plat à Asperges Bleu peint à la main en poterie de Soufflenheim pour le maintient au chaud des asperge
Ce Moule à terrine traditionnel alsacien est en argile alimentaire et fabriqué artisanalement en Alsace à partir de la terre de Soufflenheim. Dimensions du plat à asperge: longueur 33 cm, largeur 23 cm. Plat à Asperges décoré, pièce unique. Plat en terre cuite alsacien youtube. Aperçu rapide Plat à Asperges Bleu Décor Oies
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Coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur à l'aide d'un robot. Faites de même avec les carottes. Hachez les oignons en petits dés. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terres coupées aux oignons, ajoutez éventuellement les poireaux émincés. Salez le tout (environ 12-15 g)
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Graissez légèrement le plat à Baeckeoffe avec un peu d'huile et un papier absorbant. Dans le fond du plat, déposez un tiers du mélange pommes de terre, oignons, (poireaux). Puis la moitié des carottes. Parsemez de fond de veau en poudre et d'un peu de poivre. Déposez la moitié des viandes, bien serrées, sans les mélanger (vous pourrez plus facilement servir un morceau de chaque viande lors du service. ). Recouvrez la viande du deuxième tiers du mélange pommes de terre, oignons, (poireaux). Ajoutez le restant des carottes. Plat en terre cuite alsacien les. Parsemez de fond de veau en poudre et d'un peu de poivre. Recouvrez du restant des viandes. Ajoutez la dernière couche du mélange pommes de terre, oignons, (poireaux).
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