La recette de la sauce échalote sans vin
Le temps de préparation de cuisson varie entre 25 et 35 minutes. Les ingrédients pour 4 personnes
4 échalotes
4C. à soupe de beurre
Poivre
Sel
1C. à soupe de jus de citron(ou de vinaigre)
Préparation
Émincez les échalotes et mettez-les dans une poêle avec le beurre. Ensuite, versez les quatre cuillérées de citron ou de vinaigre, selon votre convenance, pendant 5mn. La Sauce beurre blanc sans vin - Cuisine du Mboa de "Cuisine du Mboa" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Le feu doit être vif pendant que vous versez le citron ou le vinaigre. Si vous le voulez, vous pourrez mettre le jus de cuisson de la viande, qui ira avec, dans la sauce échalote. Cela ne fera que renforcer le goût. Faites cuire entre 15 et 20 minutes, puis servez la sauce à chaud en l'arrosant sur la viande.
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Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Sauce au beurre sans vin restaurant. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures.
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Total: 30 min
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