4 Ingrédients 5 personne/s
purée de carottes et chataîgnes
800 gramme de carottes 200 gramme de châtaignes cuites 400 gramme de lait 1 pincée de cumin 20 gramme de beurre
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette purée carottes et châtaignes décortiquer les chataîgnes cuites à l'avance, épelucher les carottes et les couper le plus finement possible (moi je les passe à la mandoline), mettre dans le bol les carottes les châtaignes et le lait, saler poivrer légèrement, ajouter une pincée de cumin. cuire 30 mn/100°/Vit 1 "Sens de rotation"
puis mixer 10 secondes vit 3, ajouter 20g de beurre et mixer 5 seconde VIT 3
10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Cuire et décortiquer les chataîgnes à l'avance sinon achetez- les déjà préparées pour gagner du temps
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. Purée de chataigne thermomix 2. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
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Purée De Chataigne Thermomix 3
Pour ma part, j'ai fait 2 stocks de confitures cette fois-ci, une un peu liquide comme vous le voyez sur la photo plus haut, et un autre batch où j'ai prolongé un peu la cuisson des chataignes dans le sirop pour avoir une confiture moins liquide que j'utilise particulièrement dans mes recette. Confiture de châtaignes au Thermomix - Amour de cuisine. J'avoue que pour le premiere batch où je devais suivre la recette à la lettre, j'étais un peu perplexe et j'avais peur du résultat, j'avais peur que ça soit trop liquide comme les autres confitures que je réalise au thermomix, d'ailleurs maintenant je préfère faire mes confitures de la manière traditionnelle, s'il y a lieu de macérer les fruits dans le sucre toute la nuit pour une cuisson à feu doux, et le résultat est bien meilleur. Eh oui, s'il y a une chose que j'ai apprise de ma mère et ma grand mère c'est de faire une cuisson douce pour avoir la saveur parfaite de nos ingrédients. Alors comme vous voyez, j'ai juste prolongé le temps de cuisson de 5 minutes, pour avoir moins de sirop dans ma préparation et j'ai obtenu ce résultat:
Mais pour le premier batch, j'ai obtenu une texture onctueuse et crémeuse, magnifique pour garnir rapidement des verrines ou à déguster sur une tartine d'un délicieux pain maison, exactement comme je l'aime.
Purée De Chataigne Thermomix 2
Desserts Crèmes base Gouter Cuisine Facile
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4 Ingrédients 6 portion/s
préparation
1 potimarron 300 gramme châtaignes cuites et pelées 1 échalotte 4 carottes, de petites tailles 200 gramme lait, écrémé 300 gramme eau poivre sel
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préparation et cuisson Epluchez l'échalotte et les carottes. Les mettre dans le bol "Couvercle verrouillé" et mixez 5sec vit 5 raclez les parois ajoutez un peu d'huile d'olive et chauffez 3mn vit 1 100° ajoutez le potimarron épluché et coupé en gros tronçons, le lait, l'eau, le sel et le poivre. Mettre à chauffer 20min vit "Vitesse mijotage" 90° Rajoutez les chataignes cuites et pelées à la préparation et remettre à cuire 5min vit "Vitesse mijotage" 90° A la fin de la cuisson mixez en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 9 le tout pendant 30 secondes
10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
pour obtenir de la soupe rajoutez du liquide et quelques miettes de gruyère
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
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