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Beignet Avec Pate A Brioche Recette
Magicmaman
Recettes
Desserts
Crêpes, gaufres et beignets
Derrière le nom de beignets de brioche se cachent des tranches de brioche à la confiture plongées dans une pâte légère et dorées en pleine friture. Une recette gourmande et originale, à réaliser avec les produits de son placard. Infos pratiques
Degré de difficulté Facile
Type de plat Dessert
Express Recettes entre 20 et 30 mn
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 15
Temps de cuisson 10
Temps complémentaire 0
Informations Dans la recette ancienne de la brioche entrait du fromage de Brie. D'où le nom « brioche ». Pâte pour beignets et brioches douce et savoureuse - Top Recettes. « Faire une brioche » signifiait autrefois commettre une bévue ou une maladresse. Ingrédients principaux Brioche
Ingrédients
8 tranches de brioche 2 cuillerées à soupe de marmelade d'abricots 250 g de farine 1 pincée de sel 2 œufs 2 cuillerées à soupe de sucre 1 cuillerée à soupe d'huile 1 cuillerée à soupe de cognac 1 verre de lait froid bain de friture
Étapes
Préparation des beignets de brioche: Verser dans un saladier la farine.
Beignet Avec Pate A Brioche 2020
Mettez la farine, l'œuf, la crème fouettée, le sucre et le lait avec la levure dans la cuve du robot et démarrez le robot avec le crochet pétrisseur. Laissez agir pendant 20 minutes, le mélange doit devenir élastique et se détacher des parois de la cuve, si vous n'avez pas de robot pétrisseur, vous pouvez le pétrir à la main sur une planche à pâtisserie. Mettez la pâte dans un saladier et couvrez-la avec un chiffon propre, mettez-la à lever dans un endroit frais et sec pendant environ 2 heures ou au moins jusqu'à ce qu'elle double de volume. Beignet avec pate a brioche sans margarine. Une fois la pâte à beignets et brioche à la crème fraîche levée, elle est prête à laisser place à votre imagination, pour préparer des beignets, des croissants et des brioches pour le petit déjeuner.
Sur un plat fariné (attention, cette pâte colle), on dépose les boules de pâte que l'on écrase légèrement de manière à avoir un disque épais. On laisse pouser les beignets sous un linge, là encore ils doivent doubler de volume. 4. Dans une huile à 160° C, on fait cuire les beignets avant de les déposer sur du papier absorbant. Astuces:
– Dans la recette de base, Christophe Felder fourre ses beignets avec une compotée à la mangue et à la passion. Brioche à la pâte à beignets - recette de Mardi Gras. Toutefois, je n'avais pas de quoi la faire (et en plus, ils n'aiment pas ça à la maison! ). Toujours dans la recette originale, Felder réalise des beignets de 60g. Je trouve que cela fait des beignets trop gros. Ceux sur les photos ne font « que » 40g et je dirais qu'ils font peu ou prou la taille de beignets du commerce. D'ailleurs, lors de mon premier essai, j'étais parti sur ces beignets de 60g et, à la cuisson, je m'étais laissé surprendre sur la première fournée: le coeur était encore cru. – Comme pour les tourtisseaux, j'égoutte bien mes beignets, je les laisse refroidir ur du papier absorbant avant de les mettre sur un papier absorbant propre.
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