Recettes
Recette de patates douces
Noix de st-jacques à l'aigre-doux et flan de patates douces
Ingrédients
4
12 noix de saint-jacques
500 g de patates douces
Sel
poivre
Beurre 50 g
2 endives
Crème fraîche 10 cl
10 cl de porto rouge
Le jus d'une orange
2 cuillères à soupe de crème balsamique aux figues
1 échalote
Préparation
Cuire les patates douces, saler et poivrer, écraser en purée, ajouter le beurre et les œufs. Beurrer des ramequins remplir de purée et cuire au four au bain-marie à 210° 20 minutes. Faire suer les endives avec du beurre, saler et poivrer, ajouter le jus d? orange, mijoter pendant 6 minutes et ajouter la crème fraîche. Faire suer une échalote, ajouter le porto faire réduire environ 5 minutes, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire à nouveau, puis mettre le beurre en morceaux et mélanger avec un fouet. Chauffer l'huile d'olive et faire cuire les Saint-Jacques entre 30 secondes et 1 minutes à peine de chaque coté. Photos
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La saison des coquilles Saint Jacques commence et comme j'en suis fan, je vous propose cette recette que j'adore. Sur un lit de patates douces grillées, se trouve des poireaux crémeux surmontés de coquilles Saint Jaques cuites au beurre noisette, le tout servi avec un beurre blanc à l'orange. Je fais du beurre blanc depuis l'âge de 7 ans. Nous le faisions ensemble ma maman et moi. Et depuis quelques années nous gardons les échalotes dans la sauce finale. En général, on les enlève, mais on se dit que c'est dommage alors qu'elles sont si bonnes en goût et en texture. Noix de saint jacques et purée de patates douces fait au lait au. Avec un zeste d'orange, ce plat est un vrai délice. Recette pour 4 personnes:
2 patates douces
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1kg de poireaux
20cl de crème liquide entière
2 échalotes
150ml de vin blanc sec
125g de beurre salé
1 orange non traitée
1 cuillerée à soupe de crème liquide entière
12 belles coquilles Saint Jacques
beurre demi-sel pour la cuisson des coquilles
sel, poivre
Épluchez les patates douces. Coupez-les en tranches de 3mm d'épaisseur.
Finissez avec un peu de fleur de sel. Décorez avec quelques feuilles de salicorne, pousses de shiso et huile de riquette. Assiette Guy Degrenne, tissu Sahco
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Les Climats, 41, rue de Lille, 75004 Paris, 01 58 62 10 08
Aménager sa maison pour éviter la prolifération des acariens
Pour empêcher les nids d'acariens de se développer, ne pas coller les meubles contre les murs, mais laisser 3 ou 4 centimètres d'intervalle. Et limiter le nombre d'objets susceptibles de devenir des nids à poussière (bibelots, étagères ouvertes, cadres, etc. ). Préférer les stores aux rideaux, ou des rideaux pratiques à décrocher et lavables en machine à 60°C. Penser aussi au linge de maison en fibre de chanvre, naturellement antifongique, antibactérienne et anti-allergique. 7 astuces pour se débarrasser des acariens sur le matelas. Préférer le parquet ou le carrelage à la moquette et aux tapis. Ou préférer les tapis petits formats, lavables en machine, plutôt que les grands difficiles à dépoussiérer. Les taper vigoureusement très régulièrement. Ne jamais les secouer à l'intérieur, mais à l'extérieur. Préférer la peinture anti-acariens aux tentures murales, un canapé en cuir plutôt qu'en tissu…
Maintenir le taux d'humidité ambiante inférieur à 50%
Ouvrir les fenêtres et aérer une vingtaine de minutes chaque jour pour évacuer l'humidité, appréciée par les acariens.
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Pour ce faire, nous vous conseillons de mélanger de l'eau avec quelques gouttes d'huile essentielle de citron ou de bois de cèdre. Pulvérisez le mélange une fois par semaine sur votre literie afin d'éviter le développement des acariens. Prévenir le développement des acariens "Il vaut mieux prévenir que guérir", vous connaissez sans doute cet adage. Il est possible d'éviter le développement des acariens au sein de votre literie. Cela passe par un bon entretien et un nettoyage régulier de votre chambre. Ainsi pour éviter que les acariens ne se développent au sein de votre literie, nous vous conseillons dans un premier temps d'aérer chaque jour, pendant au moins 10 minutes, votre chambre. Nos 20 astuces et autres conseils pour combattre les acariens. Le renouvellement de l'air est aussi important pour votre santé que pour l'hygiène de vos draps. La prévention des acariens passe également par un nettoyage régulier de votre habitation. Nous vous conseillons de la nettoyer entièrement au moins une fois par semaine afin d'éviter le développement des acariens.
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Alors pour ne pas faire de cauchemars ou de réactions physiques, apprenons maintenant à mieux les connaître pour lutter contre eux plus efficacement. Qu'est-ce qu'un acarien? Ces minuscules monstres invisibles à l'oeil nu, qui peuplent nos maisons, sont des arachnides mesurant 0, 10 à 0, 70 millimètre. Anti acariens pour literie pour. Ils adorent nos matelas, canapés, fauteuils, etc., véritables nids à acariens. Les acariens, petits, mais costauds © Crevis
Ils se nourrissent de bouts de peau humaine et prospèrent donc partout où il s'en trouve: draps, matelas, peluches, rideaux, tapis, moquettes, meubles capitonnés… Tous les endroits douillets en quelque sorte! Ils se régalent également des poils, cheveux, morceaux d'ongles (ou de griffes), squames laissées par les humains et les animaux. Ils aiment une humidité de l'air comprise entre 65 et 80% et une température entre 20 et 30 degrés. Les acariens, des ennemis coriaces
Les acariens sont des ennemis difficiles à combattre, car:
Ils se multiplient à une vitesse impressionnante: une femelle pond entre 20 et 80 oeufs en quelques semaines, et ils peuvent vivre entre 2 et 3 mois.
Bref, des produits accessibles à tous et que vous pouvez trouver en ligne. Nous vous guidons pour vous recommander les meilleurs ingrédients pour fabriquer vous-même votre anti-acarien naturel. Conseils anti-acarien: Comment lutter contre les acariens? On entend très souvent parler d'acarien sans pour autant savoir réellement ce que c'est. Étant des êtres plus ou moins nuisibles pour la santé de l'homme, il convient de les connaître afin de mieux les combattre. Ainsi, les acariens sont des êtres invisibles à l'œil nu et qui causent bon nombre d'affections allergiques. En clair, ils appartiennent à la famille des arachnides car ils possèdent huit pattes toutes articulées. Matelas anti-acariens : une technologie vraiment efficace ?. Quand l'espèce a des pattes courtes, elle est intégrée dans la catégorie des acariens sédentaires. Les acariens sont partout, que ce soit dans les cheveux, dans les pores de la peau, dans les sourcils ainsi que dans la literie. De nature inoffensive, ils peuvent causer beaucoup de soucis de santé lorsqu'ils sont en trop grand nombre.