Plonger les suprêmes de volaille dans l'eau, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 10 min. Éteindre ensuite le feu et laisser les suprêmes encore 10 min dans l'eau. Les sortir et les poêler côté peau dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pour rendre la peau croustillante. ETAPE 5
Démouler au centre d'une assiette la rosace de pommes de terre confites, décorer de vinaigre balsamique réduit et déposer devant le suprême de volaille tranché. Figues pochées au porto et. Parsemer le tout de quelques pluches de persil plat et servir. Le + du Chef «Vous pouvez cuire vos suprêmes de volaille 1 h avant de les poêler à condition de les garder dans la casserole couverte mais hors du feu. »
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Figues Pochées Au Porto Map
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
10 mn
25 mn
1
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Mettre la crème dans un poêlon et porter à ébullition, ajouter alors le fromage et couper le feu. 2
Diluer la gélatine dans la préparation et verser dans 3 verres (je les ai un peu huilés. Il faut passer le couteau tout autour pour les démouler). 3
Pour les figues: couper le dessus des figues en croix jusqu'à la moitié. Figues pochées au porto map. 4
Mettre le porto dans un poêlon ainsi que le miel, la cannelle, l'eau et les figues et porter à ébullition. A la reprise de l'ébullition, mettre un couvercle et laisser cuire 5 à 6 minutes. Enlever alors les figues du sirop et faire réduire le sirop à l'état sirupeux. Pour finir
Démouler les panna cotta, mettre une figue sur l'assiette et ajouter la sauce. Parsemer de pistaches hachées.
Figues Pochées Au Porto Le
23 min
Facile
Figues rôties au porto
0 commentaire
figue (belles): 12
porto: 50 cl
poivre en grains: 0. 5 c. à café
baies de geniévre: 6
clou de girofle: 6
gousse de vanille: 1
cannelle: 2 bâtons
sucre: 130 g
citron: 1 zeste
1. Préchauffez le gril du four. 2. Préparez la sauce au porto en mélangeant dans une casserole, le vin, les grains de poivre, les baies de genièvre, les clous de girofle, la gousse de vanille, les bâtons de cannelle et 100 g de sucre, faites réduire à feu doux, de moitié environ. Gestes techniques
Comment faire réduire une sauce? 3. Coupez les figues en deux, mettez-les dans un plat allant au four, saupoudrez du reste de sucre et glissez sous le gril pendant 8 min. 4. Recettes de porto et de figues. Disposez les figues sur un plat, nappez-les de sauce au vin filtrée. 5. Décorez de zestes de citron et servez. Astuces
Pour cette recette de Figues rôties au porto, vous pouvez compter 8 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Flanc de volaille farci de figues au porto et de poivre de la Jamaïque, poché puis poêlé, accompagné d'une rosace de pommes de terre confites au beurre clarifié. Les ingrédients
Pour
personnes
Suprême(s) de poulet fermier:
6 pièce(s)
Huile d'olive:
5 cl
Fleur de sel:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Pour la garniture
Figue(s) sèche(s):
12 pièce(s)
Porto rouge:
12 cl
Poivre de Jamaïque:
2 g
Oignon(s):
1 pièce(s)
Ciboulette:
0. 5 botte(s)
Pour le reste de la recette
Pomme(s) de terre à chair ferme:
900 g
Beurre doux:
150 g
Sel fin:
Réduction de vinaigre Balsamique:
Persil plat:
4 branche(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C. ETAPE 2
Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer l'écume et verser progressivement le beurre dans un récipient sans prendre la partie blanche (le petit lait) au fond. Éplucher les pommes de terre et les couper en cylindres réguliers. Chocolat avec Porto - 6 recettes sur Ptitchef. Les laver puis les couper très finement à la mandoline. Les laver de nouveau puis les sécher dans un torchon.
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Le 11 e édition du Tour de Norvège a eu lieu du 24 mai 2022 au 29 mai 2022. La course fait partie du calendrier UCI ProSeries 2022 en catégorie
Sommaire
1 Parcours
2 Équipes
3 Favoris
4 Étapes
5 Déroulement de la course
5. 1 1 re étape
5. 2 2 e étape
5. 3 3 e étape
5. 4 4 e étape
5. 5 5 e étape
5. 6 6 e étape
6 Classements finals
6. Tour des quatre montagnes et. 1 Classement général final
7 Évolution des classements
8 Notes et références
9 Liens externes
Parcours [ modifier | modifier le code]
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