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Pain et Partage Bordeaux Mérignac
Structure d'Insertion par l'Activité Economique
35 avenue gustave eiffel 33700 MERIGNAC Format juridique: SAS
Contact commercial
Le lay sylvain
Tél. 0786962047
Fax. présentation: Depuis septembre 2018, la boulangerie bio Pain et Partage Bordeaux- Mérignac, produit du pain bio et solidaire dans ses locaux à Mérignac. La production et la livraison de ses produits s'adressent plus particulièrement à la restauration collective de la région Aquitaine (scolaire, santé, entreprise, caritative…). Pain et partage Bordeaux- Mérignac est conventionnée entreprise d'insertion par les services de l'état, elle favorise son approvisionnement en circuit-court et est labélisée Agriculture Biologique. Nos locaux de production de 300m2 aménagés selon les normes sanitaires et d'hygiènes, sont équipés de matériels de production neuf, et permettent actuellement l'insertion par l'activité économique de 8 personnes (en production et en livraison), la formation de deux apprentis en boulangerie, et l'emploi de deux encadrants techniques.
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Martine Vassal lors de sa visite à la coopérative Pain et Partage © LL
Un projet d'utilité sociale
Aujourd'hui, l'association fait face à un double enjeu: il s'agit à la fois d'accueillir et d'accompagner des salariés dans le cadre de parcours d'insertion mais aussi et surtout, de satisfaire un panel très large de clients: associations, établissements médico-sociaux, écoles, entreprises…
Pain bio, local et solidaire, circuit court… Samuel Mougin, co-gérant de « Pain et Partage », détaille les avantages de cette association. « Notre démarche est avant tout d'utilité sociale à travers notre entreprise d'insertion qui permet à des personnes en difficulté (bénéficiaires du RSA, chômeurs longue durée, jeunes sans diplôme, etc) de retrouver le chemin de l'emploi. La solidarité se joue aussi au niveau du territoire en coopérant avec les acteurs locaux, ce qui favorise les circuits courts et la traçabilité des ingrédients ainsi que la répartition équitable de la valeur ajoutée ». Mais au-delà de l'aspect purement solidaire, le modèle de l'association est viable économiquement et propose des produits de qualité, bien loin des pains industriels.
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Les pains sont produits sans gluten ajouté et sans additif afin d'obtenir le produit le plus naturel et sain possible: « Le bio n'aurait aucun sens s'il n'était pas social, local et sans prise en compte de la dimension santé et nutrition », ajoute-t-il. Un fonctionnement et des résultats qui ont permis à Pain et Partage d'intégrer démarche à l'opération « Manger autrement au collège », menée par le Département des Bouches-du-Rhône. « On livre des collèges, mais au-delà de la livraison, on tisse d'autres liens. Pour l'année scolaire à venir, on va assurer des actions pédagogiques au sein des établissements », s'enthousiasme Samuel Mougin. Un concept qui fait des petits… pains ailleurs
A travers ce partenariat, l'association souhaite faire découvrir le pain autrement aux collégiens de 5e et ouvrir les horizons aux élèves de 3e à la profession de boulanger. « La boulangerie a longtemps été considérée comme une voie de garage, mais c'est véritablement un métier passion », déclare Geoffroy, boulanger depuis ses 16 ans.
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Distribuer
La distribution dite "à la fenêtre" se fait dès 11 h. Nos accueillis viennent avec des boites hermétiques. Il leur est distribué du pain et les éléments du repas. A midi, les repas sont servis à table. Nous disposons d'environ 40 places. Depuis septembre 2018 nous avons accueillis 228 familles qui nous sont sont envoyés par les institutions: Espelido, croix rouge, CCAS, SIOPI et nombreux venus et revenus ensuite librement. En règle générale le repas est à 1€. Ce paiement minimal reste symbolique puisque la valeur réelle du repas est de plus de 4€. Nous tenons aussi à ce paiement afin de responsabiliser nos accueillis. Nous acceptons aussi des personnes sans revenus et pour un temps de quelques mois. Pour eux le repas est gratuit. Comme le montre le graphique les dons sont en baisse ces 3 dernières années. C'est un phénomène connu par le plupart ds associations et qui a des conséquences graves sur notre budget. Il semble évident que les subventions ne seront pas en augmentation permanente et que peut être à terme elles pourraient disparaître ou être drastiquement réduites.
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00 € Mandataires sociaux: Nomination de Ste BORDEAUX INTER CHALLENGE (Président), nomination de Ste M. Jean Luc BEY, Cabinet DEIXIS (Commissaire aux Comptes) Date d'immatriculation: 22/09/2017 Date de commencement d'activité: 22/09/2017
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Notre boulangerie solidaire est adhérente au réseau «Bou'Sol». Structurée en Société Coopérative d'Intéret Collective et bénéficiant d'un statut d'entreprise d'insertion, elle assure la production d'un pain bio, local et solidaire à destination de la restauration collective directe ou concédée ainsi qu'aux magasins spécialisés.
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