Pormoniers de Savoie – Sans sel nitrité
Véritable saucisse à cuire de Savoie fabriquée artisanalement à partir de viande de porc français et de boyau naturel de porc. Élaborée sans sel nitrité, avec du sel de Guérande. Au bon goût d'épinard et de poireau pour les amateurs. Saucisse traditionnelle du terroir savoyard, le Pormonier se cuisine très facilement au vin blanc avec des oignons ou tout simplement grillé. Ingrédients et informations nutritionnelles
Ingrédients: Viande et gras de porc (France), épinards, poireaux, sel de Guérande 1, 7%, sucre, épices et aromates. VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES POUR 100 G
Valeurs énergétiques en Kcal: 278
Valeurs énergétiques en kJ: 1154
Matières grasses en g: 22
Dont Acides gras saturés en g: 8. 7
Glucides en g: 4. 3
Dont sucres en g: 0. 7
Protéines en g: 17
Sel en g: 1. Recette - Pormonier à la savoyarde en vidéo. 9
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Pormoniers De Savoie Cuisson Blanc
le laurier, le sel gros. Ajouter 1, 5 litre d'eau Portez à ébullition et laisser mijoter a feu doux 30 minutes,
en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Partager cet article
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Photos personnelles prises pendant la réalisation de la recette
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Pormonaise Pormonier Pormonière
Plat de pormoniers, diots et pommes de terre. Lieu d'origine
Savoie
Ingrédients
Viande de porc maigre, épinards, blettes, poireaux et diverses herbes ou encore choux
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La pormonaise, pormonier ou pormonière, que l'on trouve parfois sous les formes pronèjhe ou pormnéz, est une charcuterie originaire de Savoie [ 1]. Il s'agit d'une variété de « saucisse verte » ou « aux herbes » que l'on trouve également dans une vaste région s'étendant de l' Auvergne à la Suisse [ 2]. Le nom de pormonaise se retrouve principalement en Haute-Savoie (massifs des Bornes et du Mont-Blanc [ 3]) et alors que l'usage de pormonier se situe principalement dans le département de la Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) où d'autres ingrédients sont impliqués [ 4], [ 5]. Il s'agit d'une saucisse à base de porc maigre, d' épinards, de blettes, de poireaux et de diverses herbes ou encore choux [ 2], [ 4]. Cuisson pormoniers : nos délicieuses recettes de cuisson pormoniers. On la confond parfois avec la saucisse aux choux que l'on trouve en pays vaudois (Suisse) ou encore les diots aux choux.
Pormoniers De Savoie Cuisson Induction
Gourmandises salées
27 Janvier 2012
Rédigé par gourmandises et déco... Pormoniers de savoie cuisson induction. de stéph et publié depuis
Overblog
Un plat typique de Savoie, les fameuses Diots et Pormoniers au vin blanc. Pour 4 personnes:
- 4 diots fumés
- 4 Pormoniers (aux épinards et poireaux)
- 1/2 L de vin blanc
- farine
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 échalotte
Hacher l'échalotte et l'oignon et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un morceau de beurre. Ajouter les carottes coupés en cubes et laisser dorés pendant 5 minutes
Ajouter les Diots et les Pormoniers et laisser cuire 10 minutes de plus à feu doux
Mettre 2 cuilléres à soupe de farine et mélanger, puis verser le demi litre de vin blanc et laisser mijoter 40 minutes à feu
doux (si la sauce devient trop épaisse ajouter un peu d'eau)
Servir avec un gratin de pomme de terre. Partager cet article
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Autrefois, dans le Beaufortain et les vallées voisines, les paysans tuaient leur cochon à l'entrée de l'hiver. Ils récoltaient les légumes restants de leur jardin (chou, épinard, poireau, blette…) pour réaliser leurs pormoniers (de pormon, « poumon » en patois local), en partie réalisés avec des abats (foie et cœur). De nos jours, des concours de fabrications de pormoniers sont organisés chaque année dans les villages du Beaufortain. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Pormoniers de savoie cuisson avec. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire.
On y dénombre 190 habitants. Les résidences secondaires composent la majorité des habitations. D'un point de vue économique, la situation est caractérisée par un revenu moyen relativement inférieur à la moyenne (20000 €). Vente maison 190 m² à Marciac (32230) (24823976). Une proportion de personnes âgées très supérieure à la moyenne (45%), une portion de retraités proportionnellement très élevée (44%), un âge moyen comparativement très haut (55 ans), un pourcentage d'enfants et d'adolescents très inférieur (11%) et une taille moyenne des ménages très inférieure (1. 9 personnes) distinguent les habitants qui sont essentiellement âgés. Du point de vue des infrastructures, la localité possède une capacité d'accueil touristique de 30 lits. A signaler: une densité de population de 10 hab. /km², par contre une portion d'espaces verts comparativement assez supérieure à la moyenne et une proportion de petits terrains proportionnellement assez supérieure à la moyenne (10%). Aussi disponibles à Marcilhac-sur-Célé
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Trouvé via: Arkadia, 02/06/2022
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Trouvé via: Visitonline, 01/06/2022
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Trouvé via: Paruvendu, 02/06/2022
| Ref: paruvendu_1262335325
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Loué via: Rentola, 02/06/2022
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Détails
Mise en vente, dans la région de Garlin, d'une propriété d'une surface de 800. 0m² comprenant 3 chambres à coucher. Maintenant disponible pour 183000 euros. La maison contient 3 chambres, une cuisine aménagée un bureau, et des cabinets de toilettes. Elle comporte d'autres avantages tels que: un terrain de 133. 0m² et une terrasse. Ville: 64330 Garlin
(à 35, 03 km de Marciac)
Trouvé via: Iad, 01/06/2022
| Ref: iad_1085642
Gers - A une dizaine de minutes de Marciac, grande maison de caractère du XVIIIème avec mirande et pigeonnier typique de l'habitat rural du sud-ouest que l'on trouve jusqu'aux vallées pyrénéennes. On y accède par un chemin privé de 200 m de...
Ville: 32230 Marciac
Trouvé via: Bienici, 02/06/2022
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Mise en vente, dans la région de Mirande, d'une propriété mesurant au total 472.