Aujourd'hui encore, je vous propose une recette non photogénique (comme celle des cuisses de poulet au four façon thaï), toujours à partir de cuisses de poulet, mais non dépourvue de goût. Si vous aimez les saveurs sucrées salées, vous serez ravis par cette recette alliant miel, 5 épices (mélange acheté chez Tang frères, composé de: cumin, coriandre, écorce de fruit, fleur de poivre, anis, réglisse, cannelle), sauce soja, vinaigre de Xérès et autres ingrédients. J'aurais pu ne pas acheter ce mélange d'épices car je ne suis pas fan d'anis et de réglisse. Mais le fait qu'elles soient mélangées à d'autres saveurs atténue leur caractère anisé. En y réfléchissant, je trouve que l'odeur des 5 épices ressemble fortement à celle du pain d'épices, du vin chaud ou des leckerlis... Pas étonnant lorsqu'on voit quelles épices entrent dans la composition de ces spécialités. CUISSES DE POULET AU FOUR AUX 5 EPICES, FACON CHINOISES - pour 2 personnes -
- 2 cuisses de poulet (décongelées, de chez Picard) - 1/2 oignon - 1/2 gousse d'ail - 2 à 3 CàS de 5 épices - Miel - Vinaigre de Xérès - Sauce soja - Eau - Poivre - Un reste d'olives vertes
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Recettes
Recettes au four
Recettes de poulet
Cuisses de poulet au four aux 5 épices, façon chinoises
Ingrédients
2
2 cuisses de poulet (décongelées, de chez Picard)
1/2 oignon
1/2 gousse d' ail
2 à 3 cuillères à soupe de 5 épices
Miel
Vinaigre de Xérès
Sauce soja
Eau
Poivre
Un reste d'olives vertes
Préparation
Préchauffer le four à 210°. Ciseler l'oignon finement, presser la 1/2 gousse d'ail. Prendre un bol, verser le mélange 5 épices, le poivre, ajouter le miel, un peu de vinaigre de Xérès, de la sauce soja et allonger le liquide avec un peu d'eau. Couper les olives en fines rondelles et les ajouter dans le bol. Bien mélanger. Passer quelques filets de miel sur chaque cuisses de poulet. Répartir la marinade sur les deux cuisses. Enfourner 35 minutes à 210° puis poursuivre 10 à 15 minutes à 200°. Photos
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Si on dispose d'un peu de temps devant soi, il est possible de préparer une marinade avec les ingrédients ci-dessus, cela permettra aux cuisses de poulet de s'imprégner de toutes les saveurs. (dans ce cas enrober le poulet avec la préparation et laisser mariner au frais 1h environ). 2. Il est possible de sauter l'étape 1 en suivant directement les conseils qui suivent. Préchauffer le four à 210°C. 3. Ciseler l'oignon finement, presser la 1/2 gousse d'ail. Prendre un bol, verser le mélange 5 épices, le poivre, ajouter le miel (au goût), un peu de vinaigre de Xérès, de la sauce soja et allonger le liquide avec un peu d'eau. COuper les olives en fines rondelles et les ajouter dans le bol. Bien mélanger. 4. Passer quelques filets de miel sur chaque cuisses de poulet. Répartir la marinade (mélange contenu dans le bol) sur les deux cuisses. 5. Enfourner 35 minutes à 210°C puis poursuivre 10-15 minutes à 200°C (selon le four utilisé). Servir avec une portion de légumes et des nouilles chinoises par exemple.
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Étape 1: Piler les gousses d'ail. Couper le poulet en tranches fines. Râper le gingembre frais (si ce n'est pas déjà fait). Mettre dans un saladier le poulet avec le jus de citron, le gingembre, la poudre cinq-épices, l'ail et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mettre un film plastique, et laisser mariner au moins 2 heures. Étape 2: Couper en lanières le chou chinois. Couper en tranches les oignons. Dans un wok avec la moitié de l'huile, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le réserver une fois la cuisson réalisée. Puis, avec l'autre moitié de l'huile, cuire dans le wok le chou chinois, les oignons et les germes de soja. Étape 3: Mettre le poulet réservé dans le wok, rajouter le reste de la sauce, et la coriandre fraîche. Astuces: Ce plat s'accompagne bien avec du riz gluant.
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Laisser mariner 15 mn. Faire dorer le poulet avec un peu d'huile pendant 10 à 12 minutes. Arroser de miel pour caraméliser. Réserver. Tailler les tranches d'ananas en fines tranches. Verser dans un saladier avec leur sirop ( c'est à dire un peu de sirop de la boîte, pas tout) la sauce soja, le vinaigre et la maïzena. Verser dans la cocotte avec le poulet et faire revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.
On utilisera notamment ce mélange pour parfumer les poissons, les gambas, le poulet ou encore les légumes sautés. Ingrédients: Gingembre, coriandre, sel, basilic sacré, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail, piment. Viandes, légumes et crustacés
Notre mélange d'épices tandoori idéal pour préparer le poulet tandoori Indien. Ce mélange parfumera aussi vos viandes blanches, marinades, légumes, crevettes et gambas. Voici les ingrédients qui le composent: piment doux poudre, sel, ail moulu, piment fort moulu, coriandre moulue, cumin moulu, carvi moulu, romarin moulu, thym moulu, girofle moulu, laurier moulu, cannelle moulue, poivre gris moulu. Mélange pour poulet rôti et légumes
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Ce système est activé par la transmission d'énergie électromagnétique entre l'étiquette radio et l'émetteur radio. Pour en savoir plus sur la technologie RFID, n'hésitez pas à aller consulter notre article complet " Comprendre la RFID en 10 points ". L'avantage d'avoir des badges à puce RFID et les lecteurs qui vont avec sont: Le coût, car c'est beaucoup moins cher qu'une puce type carte bancaire Le "sans contact", qui est particulièrement apprécié et nécessaire de nos jours. Contrôle de sécurité en entreprise : Lecteur de badges. Les badges RFID peuvent être utilisés pour payer à la machine à café ou au restaurant d'entreprise grâce à la puce qui permet au badge de servir de moyen de paiement en comptabilisant de l'argent ou des crédits. Ce type d'installation, RFID ou non, est très facile à mettre en œuvre avec les solutions simples que nous présentons sur cette page de présentation de nos lecteurs de badge. Pourquoi choisir un lecteur de badge RFID choisir? Un lecteur de badge RFID est une solution simple, de plus en plus appréciée de nos jours.
Lecteur Badge Usb Mac
Il est très facile à mettre en place et permet de fluidifier l'accès aux locaux ainsi qu'identifier rapidement les personnes que ce soit en intérieur ou extérieur. Il est important de choisir un lecteur compatible avec vos cartes badges RFID. Il existe 2 lecteurs RFID: - Le lecteur RFID UFH, il peut lire rapidement à distance vos badges, cartes et autres émetteurs RFID à l'intérieur comme à l'extérieur. Ce lecteur de badge peut lire les données de 96 à 128 caractères, à une longue portée jusqu'à 15m. - Le lecteur RFID USB, il est adapté pour la lecture rapide sans contact de badges et cartes basse fréquence et haute fréquence (LF et HF). Fonctionnement du lecteur de badge > Controle d'acces. Ce lecteur de badge peut lire les données de 7 à 14 caractères, à une plus petite distance allant jusqu'à 1m. Pour tout savoir sur l'utilisation d'un lecteur de badge, consultez notre article "Quel lecteur de badge choisir pour contrôler l'accès dans vos locaux? " Quelles sont les utilisations possibles pour le lecteur de badge RFID? Un lecteur de badge peut être utilisé pour votre système de contrôle d'accès, placé à côté d'un portail de sécurité, à proximité du porte à l'entrée et sortie de l'entreprise ou encore à l'entrée de la cafétéria.
Lecteur Badge Usb.Org
Le lecteur de badge est un appareil qui peut fonctionner de manière autonome ou être intégré dans un réseau complet. Les modèles varient en fonction de leurs modes d'installation (intérieur ou extérieur), de leur robustesse, de leur capacité de lecture... Lecteur badge usb mac. Le lecteur de badge est conçu pour fonctionner seul ou en réseau. Logiciel informatique et bloc d'alimentation sont deux éléments majeurs qui rentrent dans l'installation de ce type de dispositif. Il peut être installé à l'extérieur ou à l'intérieur, suivant les modèles. Sa tolérance aux températures extrêmes et aux intempéries est également variable en fonction des niveaux de gamme. Schéma de fonctionnement
Une station d'encodage qui permet de configurer les badges
Cette station est reliée via un port USB à un ordinateur équipé d'un logiciel de gestion d'accès sécurisé
L'ordinateur est relié à un hub Ethernet qui permet d'assurer la liaison entre le logiciel et les différentes badgeuses installées dans les locaux
Le lecteur est également relié à une source d'alimentation électrique.
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HID Global, grâce à sa marque de produits OMNIKEY, l'un des plus importants fabricants au monde de lecteurs de cartes à puce innovants, propose avec l´OMNIKEY® 3021 un lecteur de cartes à puce hautes performances de format compact pour un usage au bureau et en mobilité. L´OMNIKEY® 3021 est un périphérique USB facile à installer qui convient parfaitement à toutes les opérations de cartes à puce à contact comme les applications bancaires en ligne ou de signature électronique.
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- l'interface utilisateur: c'est l'équipement qui permet d'identifier la personne assimilée au badge. Cela peut être un code-barre, une piste magnétique ou une puce RFID. Quels sont les lecteurs de badges à contact? Dans la catégorie des badges à contact, nous retrouvons le lecteur code-barres qui permet de lire les badges avec un code-barre ou QR code apparent ou masqué avec une vitesse de lecture de 50 à 1000mm. Il y a également le lecteur magnétique qui lit les badges avec une piste magnétique encodée avec des données avec une vitesse de 150 à 1500mm. Ces lecteurs doivent être reliés à un ordinateur par une connexion USB pour que les informations soient traitées. Ces lecteurs ont la forme d'un boîtier en métal dans lequel doit être passé le badge et peuvent convenir pour les petites structures qui n'ont pas beaucoup de flux de personnes. Qu'apporte la RFID pour un badge d'accès? Lecteur badge usb converter. Tout d'abord qu'est-ce qu'est la RFID? Brièvement, la Radio Frequency Identification est une technologie qui permet de stocker et récupérer des données à distance.
Lecteur Badge Usb Converter
Ce type de badge est compatible avec un lecteur RFID qui permet de lire les données à distance. En effet, la lecture du badge RFID est possible grâce à un transfert d'énergie électromagnétique entre l'émetteur RFID et le badge. Lecteur NFC pour badges RFID MIFARE et NFC en USB. La distance de lecture varie en fonction de la fréquence de la puce (basse, haute et très haute fréquence). Vous pouvez compléter votre dispositif d'identification avec des attaches pour badges (pince, clip, enrouleur) ou encore des tours de cou pour permettre à vos collaborateurs d'avoir à portée de main leur badge et le scanner rapidement et facilement.
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