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Kerizinen Messages du christ et de la sainte vierge 1938 -1965 Commentaires sur cet exemplaire: Tranche légèrement tâchée Couverture légèrement tâchée Un nom en page de garde Livre d'occasion écrit par Les Amis De Kerizinen paru en 1981 aux éditions Les Amis De Kerizinen. Code ISBN / EAN: La photo de couverture n'est pas contractuelle. En lire plus
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Les amis de kerizinen
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1981
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Kerizinen (Les Amis de)
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Laurence Phitoussi - dir. d'agence de communication, Zyva Sitruk -
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Pâtisserie tunisienne Recette du bosucoutou
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6 oeufs
240 g de sucre
Un sachet de sucre vanillé
300g de farine
110 g d'huile neutre (huile végétale)
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger( facultatif si vous n'apprécier pas son goût)
Jus d'une orange
1 demi sachet de levure chimique
Ustensiles:
Un grand bol
Un batteur électrique ou un fouet à pâtisserie
Un moule à savarin
Une spatule
Etape 1
Dans un grand bol cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Blanchissez* le tout avec votre fouet durant environ 10 minutes. Recette du bouscoutou la. L'objectif est que votre mélange triple de volume. ( Cette technique rendra votre gâteau bien moelleux). Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant avec votre fouet. Versez le jus d'orange et le bouchon de fleur d'oranger. NB: Il existe une autre méthode qui consiste à séparer les blancs des jaunes.
On monte d'abord les blancs en neige avec le sucre dans un premier récipient. Puis dans un autre bol on bat les jaunes, on verse l'huile, la fleur d'oranger et enfin on incorpore les blancs montés en neige. Versez la farine et la levure chimique ( mélangez bien ces deux composants afin d'assurer une bonne répartition de la levure). NB: Je vous conseille de déposer le mélange farine-levure au fur et à mesure à l'aide d'une spatule (indispensable quand on veut faire de la pâtisserie) afin de ne pas faire tomber votre mélange qui a triplé de volume. Bescoutou, biscuit juif tunisien -. ETAPE 2
Déposez votre mélange dans votre moule à savarin bien graissé et enfournez le pour environ 35 minutes**. C'est prêt! Vous pouvez parsemer votre gâteau de sucre glace ou bien bien faire un sirop et le déposer par dessus. NB: Chaque four est différent. Je vous donne un temps indicatif. Il faudra s'adapter. Autres explications:
* " En pâtisserie, cette expression désigne le travail d'un mélange au fouet (généralement des jaunes d'œufs et du sucre).