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Recette: truite aux morilles et au vin jaune
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Publié le:
12 mars 2010
Recette pour:
4 personnes
Catégorie:
Recettes et plats à base de truite
Ingrédients
4 truites de rivière fraîchement pêchées, de 150 à 200g
1 quart de litre de lait,
50g de farine. 1 feuille de papier sulfurisé,
1 quart de litre de crème fraîche. 75 g de beurre,
1 dizaine de Morilles. 1 demi citron. 5cl de Jus des Morilles,
2 échalotes. 30cl de Vin Jaune,
Sel, poivre, persil
Procédure
Vider et éponger les truites avant de les passer au lait et à la farine. Jura. Recette : filets de truite de pays à la crème de vin jaune. Les saler et poivrer à l'intérieur. puis les faire raidir doucement au beurre frais. Une fois bien dorées, les retirer de le poêle et les tenir au chaud sous papier beurré. Déglacer la poêle avec le Vin Jaune. Ajouter l'échalote finement hachée et laisser réduire quelques secondes.
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Truite Au Vin Jaune Et Bleu
RECETTE de TRUITE au VIN JAUNE - YouTube
Truite Au Vin Jaune Fluo
C'est un mariage classique, assez simple, mais tellement bon! La Franche-Comté, pays de truites et du vin jaune, se retrouve dans cette recette d'Emmanuel Dumont, passé dans les cuisines de plusieurs restaurants de la région avant de devenir le directeur de Loiseau des Ducs, à Dijon. Videz six belles truites de pays et faites-les griller au beurre dans une poêle à feu très doux avant de les saler. Une fois cuites et dorées, les maintenir au chaud dans un plat de porcelaine. Placez dans la poêle une noix de beurre. Faire fondre une cuillère à café d'échalotes hachées fines. Ajoutez 15 cl de vin jaune et bien remuer pour rendre le jus homogène. Truite au vin jaune recipe. Laissez cuire à petit feu pendant cinq minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème par personne et remuez bien pour lier le tout. Assaisonnez selon votre goût. Nappez les truites de la sauce passée au chinois, et saupoudrez de persil frais haché fin. Servez bien chaud… et accompagner d'un verre de vin jaune (entre 15 °C et 17 °C en ayant ouvert la bouteille quelques heures avant le service), ou d'un vin blanc savagnin ou tradition du Jura.
Truite Au Vin Jaune Recipe
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Un PH d'environ 10 constituerait en outre un traitement efficace contre les taches de graisse, organiques ou chimiques. boule de lavage
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Résultats: selon certains, cela fonctionne remarquablement et contribue non seulement à faire des économies mais également à diminuer la pollution (les détergents dérivent en effet du pétrole). Pourquoi mettre une boule d'aluminium dans sa machine à laver ?. En réalité, beaucoup estiment que la balle lave grâce à l'eau chaude et à l'action mécanique du frottement, mais que cela ne suffit pas en cas de taches incrustées:
beaucoup de vêtements sortis de la machine à laver étaient encore sales! Au final, placer une balle de golf dans l'eau chaude de votre machine à laver le linge produirait le même effet. Il n'existe ni preuve scientifique ni certificat crédible (sur les sites des diverses sociétés concernées, seuls les résultats des tests effectués au sein de leur centre de recherche sont mis en avant) attestant du bon fonctionnement de la balle de lavage. Les plus sceptiques considèrent même qu'elle pourrait endommager le lave-linge lui-même, de par les mouvements des petits morceaux de céramique.
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