Maison Petricorena
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango! Rendez vous sur pour découvrir tous nos produits.
Entrees Froides Basques
Peler l'oignon, l'ail et le concombre. Retirer la peau des poivrons. Détailler l'un des poivrons et le quart du concombre en dés de 5 mm. Réserver… 20min
Mille-feuille au chèvre et jambon de Bayonne Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7) les feuilles de brick en carrés d'environ 8x8 en deux les tranches de digeonnez les feuilles de brick de beurre une feuille… 40min
Mini choux au jambon cru, tapenade et mozzarella Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) les œufs entiers dans un saladier puis ajoutez le lait, le beurre, le sel et le en pluie le tapioca sur le mélange précédent, en remuant avec un fouet… 45min
Piques de magret de canard aux cerises Retirez le gras du magret. Entrées froides basque.com. Réservez l'équivalent de deux cuillerées à soupe de gras coupé en petits déanchez le magret de canard, en biais, en lamelles de six à sept centimètres de longueur. Assaisonnez de poivre… 15min
Pressé de foie gras La chef Joy-Astrid Poinsot, candidate de l'émission Top Chef, saison 7, nous propose une entrée de fêtes à base de foie gras et de magret de canard.
Entrées Froides Basque.Com
Cuisine du Sud-Ouest - Entrée: recettes faciles et rapides
Cornets de jambon Consorcio Serrano en tapas Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la largeur puis réservez au frais. Divisez la quantité d'huile d'olive en cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes… 55min
Très facile
Eventail de sardines confites au gros sel aux piments doux Parsemez le gros sel de Bayonne sur les sardines. Dernière minute … Les Saint Jacques en entrées froides – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat. Laissez confire 1 heure à l'air ndant ce temps, faites réduire le jus d'orange à feu vif jusqu'à obtenir un liquide sirupeux et émulsionnez avec de l'huile… 1h20min
Foie gras de canard au Jurançon, vin du Sud-Ouest doré, floral et épicé Placer le vin dans une casserole et le faire upoudrer le foie gras de sel et de poivre en appuyant légèrement sur le foie pour faire pénétrer l'assaisonnement. Poser ensuite le foie gras dans une cocotte… 17min
Facile
Gaspacho de crevettes au piment d'Espelette Les légumes: les laver tous. Monder les tomates et les épépiner.
Entrées Froides Paques
Elles contribuent à une alimentation équilibrée… mais aussi étonnante et ludique. Alfafa, fenugrec, fenouil, brocolis, cresson, blé, épeautre, lentilles, céleri, chou rouge, moutarde, poireau, roquette, sarrasin ». En savoir plus? Gâteau basque - Tendances-FOOD. c'est ICI
Les assiettes en ardoise sont à la mode…
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L'autre recette sélectionnée, elle, a nécessité quelques aménagements. Petite crème froide de St Jacques à l'estragon
Du cumbava, bien sûr et l'indispensable râpe microplane! Intéressante car elle se prépare à l'avance et doit reposer quelques heures au frais ce qui, en ces jours pour le moins bousculés, est bien pratique. Elle est assez esthétique aussi, le résultat est un peu décevant au niveau dupalais si l'on suit à la lettre la recette mais il devient acceptable en personnalisant un peu le déroulé! On peut bien sûr décider de servir cette recette en entrée mais aussi en mise en bouche dans de plus petits contenants. Ma note perso: le cumbava et la pointe d'asperge qui donnent un peu de peps et de couleur!
Prélever le jaune du 3 e oeuf et l'écraser à la fourchette. Mélanger à une
cuillère de moutarde et 2 cuillères de jus de citron. Saler, poivrer et ajouter de la crème fraîche. Sur le bord d'un plat de service, disposer les haricots verts en plusieurs fagots. Au centre, placer les pommes de terre et répartir en petits tas les
dés de jambon et de fromage. Terminer la décoration par des quartiers d'oeufs durs, saupoudrer de cerfeuil. Présenter la sauce en saucière. Entrées froides basques dans. Salade de cramaillots
Nom local des pissenlits
Préparation: 45 mn
Fin février, début mars, allez cueillir, en famille, les cramaillots, dans prés ensoleillés, non inondables. Armez-vous d'un couteau pointu qui chercher loin la racine. Nettoyez vos pissenlits au
fur et à mesure de la cueillette. Les pissenlits qui pointent sur les taupinières sont les plus recherchés mais les verts ont plus de goût, sont croquants et dépuratifs. Quand les
paniers sont bien remplis, la promenade est terminée. Au retour on met tremper sa cueillette dans une grande bassine, on la et on relave autant de fois qu'il le faut.
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Il s'adapte à vos besoins et vous pouvez y partager le contenu de votre choix, en fonction de vos objectifs et de votre cible. Borne Concept se charge de la livraison, de l'installation, du test de l'application, de la maintenance (en option), et de la reprise. Nos tailles d'écrans: 19″, 22″, 27″, 32″, 42″, 46″, 55″, 65″, 84″ et 86″
Résolution: 1920 x 1080 ou 3840 x 2160 selon modèle
Technologie: Tactile Multitouch – Capacitif projeté ou Infrarouge selon modèle
Taille de l'image des écrans:
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