Le retour du froid sonne la saison des courges! Sur les étals du marché, comme dans les épiceries, on retrouve enfin ce légume gourmand et totalement réconfortant. Si certains adorent cuisiner la courge butternut en soupe, d'autres préfèreront la découper pour en faire des tartines ou encore la rôtir. Notre recette préféré? La courge butternut farcie! Simple, efficace et divinement bonne, elle apporte une touche de douceur à notre déjeuner ou dîner. Cerise sur le gâteau, avec son goût légèrement sucré, elle se marie avec presque tout! Comment préparer une courge butternut farcie? Facile à préparer, la courge butternut farcie va régaler toute la famille puisqu'elle peut même se réaliser dans une version végétarienne! Pour la faire, il suffit de pré-cuire le butternut au four, afin de pouvoir le couper en deux sans difficulté. Ensuite, récupérer un petit peu de chair que vous ajouterez à votre préparation. Celle-ci dépend de vos envies: au quinoa, riz ou encore crozet, avec des légumes (petits pois, épinards), du fromage (camembert, feta, parmesan)… Composez votre courge butternut farcie selon ce que vous avez dans votre frigo et vos envies!
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Préparation: 30 minutes Cuisson: 1h 30 Difficulté: Moyen
Ingrédients pour 4 personnes
1 petite courge butternut
Beurre doux
300 g de reste de volaille ou blanc de poulet
250 g de poêlée de champignons
20 marrons (surgelés ou en bocal)
Fromage râpé
Graines de courge
Sel
Poivre
Huile d'olive
Un peu d'eau
Sur le marché je n'ai pas pu résisté…j'ai craqué sur une courge butternut! J'en ai choisi une toute petite, c'est plus facile lorsque vous souhaitez les farcir (et que vous n'avez pas 10 convives à régaler! ). Je vous présente donc ma recette de butternut farcie à la volaille, aux champignons et aux marrons. La courge butternut représente vraiment bien l'automne. Cette recette est une version express, à réaliser avec quelques restes et autres petites choses déjà présentes dans vos placards. Selon vos goûts, elle peut se décliner à l'infini! C'était la première fois que je faisais cette recette et nous avons été agréablement surpris! C'était très bon:) (ben oui, c'est important de le dire non?!
Courage Butternut Farcie Au Poulet 3
Courge butternut farcie à la volaille, champignons et châtaignes
C'est sans appel, l'automne est bien là. Pour nous réconforter le soir avec de bons plats gourmands, le Retour à la Terre vous propose une recette de courge butternut au poulet, châtaignes et champignons. Pour 2 personnes
1 bonne courge butternut
2 blancs de poulet
1 poignée de châtaignes fraîches
5 champignons de Paris frais de taille moyenne
1/2 panais
1 oignon
1 gousse d'ail
1 botte de persil
1 sachet d'emmental râpé
Sel, poivre, huile d'olive
20 cl de bouillon de volaille
En bonus: une bûche de chèvre
Commencez par couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, enlevez les pépins puis retirez toute la chair de la courge (en grattant les contours) jusqu'à laisser 1cm d'épaisseur comme sur les photos ci-dessous. Déposez des petits carrés de beurre à l'intérieur et placez au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Gardez de côté la chair pour l'ajouter ensuite à la farce. Pendant que les courges cuisent, préparez la farce!
Courge Butternut Farcie Au Poulet Farci
Ajoutez les morceaux de butternut et faites revenir le tout pendant une petite minute. Rajoutez enfin les marrons coupés en petits morceaux (j'en avais des surgelées de chez Picard) et les champignons assaisonnés de persil et d'ail (il me restait une petite poêlée cuisinée de l'an passé). Vous comprenez maintenant pourquoi je vous parlais de recette express? Si vous avez des restes…cela ira très vite;)
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Faites cuire le tout durant une vingtaine de minutes (en ajoutant un peu d'eau si besoin pour ne pas que ça accroche). Sortez les butternuts du four et badigeonnez-les du beurre fondu qui ne se serait pas imbibé dans la chair. Garnissez-les avec votre farce au poulet, champignons et marrons. Ajoutez un peu de fromage râpé pour que votre courge gratine un peu et quelques graines de courge pour apporter un peu de croquant. Remettez au four à 220°C pendant 25 minutes environ selon la taille de votre courge butternut. Sortez votre butternut farcie du four lorsque le fromage est bien gratiné et que la chair est bien tendre.
Le reste de farce sera servit dans un plat
Mélanger et remplir les coques de courge et parsemer de fromage, couvrir d'une fine couche de béchamel et enfourner 25 minutes
ché
Une portion (env. 290 g):
Calories 366 kcal
Protéines 35, 2 g
Glucides 11, 7 g
Lipides 14, 7 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
168 Invité, Invité et 166 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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