Si vous n'avez pas suffisamment de couverts, tables, chaises, verres, etc., vous pouvez demander à votre traiteur de vous faire un devis qui inclut la location du matériel nécessaire pour votre buffet froid de 100 personnes. Choisir un traiteur local permet dans ce cas d'éviter des frais de livraisons trop importants. Comment calculer buffet par personne ? | latraviata-restaurant.fr. Pour la vaisselle, prévoyez une vingtaine d'assiettes, de verres et de jeux de couverts supplémentaires pour les gens qui iront se resservir, ou en cas de maladresse d'un invité. N'oubliez pas les assiettes à dessert et les serviettes. Il faut compter 10 à 15€ par personne selon l'art de la table choisi.
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réponses
Bonjour, je souhaite organiser un buffet froid pour 100 personnes, combien dois-je prévoir en poids de salade composées ex: taboulé, carottes râpées etc...
ainsi que le poids de viandes froides et ou de charcuteries
les données passent du simple au double et j'aimerai des avis de pros
merci de vos réponses
Meilleure réponse
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bonjour,
en salade composée compter 250gr/pers. en tout c'est à dire si vous avez 3 salades et bien 250gr divisé par 3, et en viande ce n'est pas un poids mais en tranche que nous comptons et en général une tranche fait entre 20 et 30 gr et en bœuf 2 tranches/pers., fromage 40gr/pers. et salade verte 20gr /pers. Buffet 100 personnes 1. voila bon courage. Cela vous a été utile? Oui
Non
Merci d'avoir donné votre avis! 2 réponses:
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Bonjour
Pour un buffet froid je compte 300gr de crudités et 250gr de viande
7 MARS 2017
MP Traiteur
Cette réponse a été utile à 1 personnes
Nous nous préconisons 200 à 250 g de crudités et de même pour la viande.
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+ Vous avez dit Oui? Félicitations! Avant de vous lancer dans les préparatifs et l' organisation de votre mariage, il est indispensable de discuter avec votre moitié du budget que vous voulez allouer au plus beau jour de votre vie. Budgétiser chaque poste de dépenses, évitera d'avoir de mauvaises surprises et permettra de gérer efficacement le coût global de votre mariage. Vous pensez inviter une centaine de convives? On vous dit quel budget prévoir pour un mariage de 100 personnes! PRET A RECEVOIR. Budget moyen d'un mariage de 100 personnes en France Postes de dépenses principaux Prix moyen Location de la salle 3 000 € Traiteur 7 000 € Tenues des mariés 2 500 € Photographe 1 800 € DJ 1 000 € Décoration 1 200 € Alliances 600 € TOTAL budget moyen mariage 100 personnes 17 100 € Le budget d'un mariage de 100 personnes analysé poste par poste Ceci est une moyenne constatée en France, sur une base de 100 convives avec vin d'honneur et repas. Les budgets de prestations des professionnels varient bien évidemment en fonction des services proposés, de la renommée et de la région.
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Prévoyez toujours des quantités supplémentaires. Comment faire pour avoir un mariage pas cher? 30 conseils pour un mariage pas cher
Éliminez le superflu. …
Appelez vos proches. …
Planifier à l'avance. …
Réduisez la liste des invités. …
Mariez-vous hors saison. …
Évitez de vous marier un samedi, c'est le jour le plus populaire. Profitez d'une maison familiale pour un mariage intime. Comment faire un repas de mariage pas cher? Astuce Non. Buffet 100 personnes 2020. 2: préférez un repas improvisé, idéal pour un mariage pas cher
Réduisez le nombre d'invités sur votre liste. Servir un plat unique (porc grillé, paella, couscous, barbecue géant…)
Pensez aux food trucks au lieu d'un service traiteur! Quel menu pour un mariage champêtre? En entrée, proposez du poisson séché à l'aneth ou au jambon cru, accompagné d'un melon mûr et d'un porto. En plat principal, optez pour un grand barbecue campagnard. Vous pouvez également griller viandes et poissons au barbecue et préparer des sauces variées et variées. Quel budget pour un mariage de 100 personnes?
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Une proportion plus importante d'hommes que de femmes? Les adultes sont-ils ou non des fêtards invétérés? Deux exemples vécus de mariage à 50 personnes, l'un très sobre, l'autre... : - Le 1er: 7 bouteilles de rouge. - Le 2ème: presque une bouteille de rouge par personne... Il faut analyser précisément les habitudes de vos invités! Combien de verres avec une bouteille? - 1, 5 l. de jus de fruits, eau = 7/8 verres de 20 cl. - 1 l. d'eau ou de jus de fruits = 6/7 verres de 20 cl. Buffet 100 personnes plus. - 75 cl de vin ou de champagne = 6 verres de 12, 5 cl ou 6/7 flûtes. - 70 cl d'alcool fort = 20 doses de cl. - 3 l. de bière (un fût) = 12 demis de 25 cl. Comment calculer le nombre de bouteilles? On ne peut jamais prévoir avec précision le nombre de bouteilles qui seront consommées, mais on peut tout au moins éviter de se retrouver dans une situation de pénurie ou d'excès. En analysant votre évènement, vous pourrez dégager un profil "moyen" de consommateur qui va vous servir de base de calcul. L'exemple d'un buffet de 50 personnes: L'invité de référence: 2 flûtes de champagne à l'apéro 2 verres de vin avec le repas 2 ou 3 verres d'eau 1 verre de jus de fruits Il vous reste à multiplier par le nombre d'invités en tenant compte des critères de modération (enfants, personnes qui ne boivent pas d'alcool... ).
Cela signifie que le buffet froid reste quand même plus abordable qu'un menu assis alors que contrairement à ce dernier, les invités ont plus de choix en matière de plats à déguster. Pourquoi une telle différence de prix entre menu servi à table et buffet froid? Avec le buffet, les invités papillonnent de groupe en groupe et prennent une chaise en retrait lorsqu'ils veulent s'asseoir. L'absence de tables, de chaises attitrées, de couverts raffinés, de nappes et de housses de chaise allège grandement le devis d'un buffet froid. De plus, le personnel de service reste limité puisqu'on n'a besoin que d'un nombre restreint de serveurs pour disposer les plateaux sur les tables du buffet. Contrairement à un cocktail, le service se limite au niveau des tables de présentation donc vous n'avez pas besoin de personnel pour circuler entre les convives afin de les servir. Avec un buffet, les invités viennent se servir eux-mêmes sur le buffet déjà en place. Comment faire son buffet de mariage Soi-même ? - Mariage Party. Par conséquent, le buffet froid est une formule intéressante pour maîtriser les dépenses.
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