Mais quand on aime ce que l'on fait il n'y a pas de limite, alors j'espère que cette amour perdurera. 5. La question Chiante
Il est temps pour toi de te glisser dans la peau de La Chieuse et nous dire quelle question récurrente te dérange le plus? Et pour une fois, tu vas pouvoir y répondre librement! Et ça restera entre nous évidemment. 😉
« Faites vous des couteaux chien? »
Cette question est je crois celle qui revient le plus, et n'a pas vraiment de réponse (et c'est pour ça qu'elle m'énerve autant haha). Il faut que je m'explique: en fait il y a deux versions de ce que l'on appelle un couteau chien. Le premier est celui auquel tout le monde pense; celui fabriqué à Thiers depuis 150-200 ans, qui s'appelle en fait le couteau « Le Chien » et produit à 30000 exemplaires uniquement vendu dans les dom-tom, fabriqué à partir de tôles et de résine. Et puis vous avez la « vraie » version, ou du moins sa version originelle. En effet, un couteau chien est en créole un couteau qui traîne, celui que l'on possèdait depuis de longues années, qui souvent était remanché et avait perdu une grande partie de sa surface de coupe.
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Le couteau chien aux Antilles
C'est LE couteau type légendaire des DOM-TOM, depuis plus de 100 ans. Inconnu en métropole, le « couteau chien » fait un tabac aux Antilles. Le couteau chien tire son nom du petit animal gravé sur sa lame. Les cuisiniers d'avant (« antan lontan » en créole = dans l'ancien temps…) effectuaient la plupart des préparations culinaires, avec un couteau en inox de qualité. Sur le haut de la lame, tout près du manche, est frappé un symbole de la fabrique « CHIEN », le fabricant du couteau, un chien de garde. Á l'origine, créé par Sabatier Frère et Fils, il est ensuite repris par France Exportation, une ancienne coutellerie datant de 1793. C'est Thiers Issard qui en assurait la fabrication jusqu'en 1980, date de fermeture de France Exportation. Depuis 1980, cette marque est la propriété Thiers-Issard et il est toujours fabriqué entièrement à Thiers par Thiers-Issard, en métropole. Ce couteau légendaire est né en 1880 et il est très prisé en Outre-Mer. Hors de la métropole, on dit que ce couteau doit être présent dans chaque famille.
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Ce couteau de table Antillais est vendu en vrac par 12 pièces emballé dans du papier kraft. C'est le couteau type des DOM-TOM depuis plus de 100 ans. A l'origine, créé par SABATIER PERE ET FILS, il est ensuite repris par France EXPORTATION, une ancienne coutellerie datant de 1793. C'est THIERS-ISSARD qui en assurait la fabrication jusqu'en 1980, date de fermeture de France EXPORTATION. Depuis 1980, cette marque est la propriété THIERS-ISSARD et il est toujours fabriqué entièrement à Thiers par la Société THIERS-ISSARD SNETI SAS. Ce couteau légendaire est très prisé dans la France d'OUTRE-MER. Hors de la métropole, on dit que ce couteau doit être présent dans chaque famille. Le couteau CHIEN® est « le cadeau de mariage par excellence ». Il est important d'offrir pour les noces ce couteau symbolique qui est beaucoup utilisé dans la cuisine pour la coupe des herbes ou pour manger. Une sauce tire même le nom de ce couteau « la sauce chien ».
22 octobre 2021
La sauce chien (ou sauce créole) est une sauce des Antilles (Guadeloupe et Martinique) et de Guyane, proche du chimichurri sud-américain et de la salsa criolla (en) argentine, dont l'aspect est celui d'un mélange de condiments verts. Le nom tirerait son origine de celui de la marque de couteau Chien, qui sert à découper les ingrédients pour sa préparation
Ingrédients
12 personnes
12 Cives (ou petits oignons nouveaux)
4 Oignon rouge
8 Tomates
4 gousse Ail
4 Demi citron
60 cl Huile
4 cuil. à café Vinaigre
20 cl Eau chaude
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Pelez l'ail, les cives et l'oignon rouge puis émincez-les. Rincez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Déposez le tout dans un petit saladier. Salez, poivrez, ajoutez le jus du citron et le vinaigre puis l'huile. Mélangez, versez l'eau chaude et émulsionnez à la fourchette. Servez la sauce chien pour accompagner des grillades de viandes ou de poissons
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L'alinéa 605. 24(5)b) et le paragraphe 605. 27(3) du Règlement de l'aviation canadien (RAC) exigent qu'un hélicoptère qui est utilisé pour le transport d'une
[... ] charge externe soit muni,
pour chaque personne à bord, d'un s iè g e et d ' u n e ceinture d e s écurité comprenant d e s bretelles d e s écurité. Canadian Aviation Regulations (CARs) 605. 24(5)(b) and 605. 27(3) require that a helicopter used for external
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